Os aditivos alimentares nem sempre são perigosos & bull; ola saudavel

Os aditivos são ingredientes que são adicionados intencionalmente aos alimentos para melhorar a qualidade dos alimentos. Você pode adicionar corante para tornar a cor mais atraente, pode adicionar sabor para tornar o sabor da comida melhor ou pode adicionar outros ingredientes para uma finalidade específica.

Para saber mais, vamos dar uma olhada nas análises a seguir.

O que são aditivos?

Os aditivos ou aditivos alimentares são produtos químicos adicionados aos alimentos para mantê-los frescos ou para melhorar a cor, o sabor ou a textura dos alimentos.

Os aditivos vêm em formas naturais e artificiais. Vários aditivos são corantes alimentares, adoçantes, intensificadores de sabor (como MSG), conservantes, emulsificantes e muitos mais.

No entanto, com base nas Regulamentações de Alimentos e Medicamentos, os aditivos alimentares não incluem:

• ingredientes na comida, como sal, açúcar e amido,
• vitaminas, minerais e aminoácidos,
• temperos, especiarias ou aromas,
• produtos químicos agrícolas,
• medicina veterinária também
• materiais de embalagem de alimentos.

Se você comprar alimentos embalados no supermercado, poderá ver quais aditivos alimentares estão contidos nos alimentos embalados na coluna de composição de ingredientes.

Você pode não saber quais ingredientes são classificados como aditivos porque eles geralmente são listados em uma forma codificada, mas alguns também são listados pelo nome.

Quais são as funções dos aditivos?

Os aditivos alimentares são deliberadamente adicionados aos alimentos para fornecer funções específicas aos alimentos. Algumas das principais funções dos aditivos alimentares são as seguintes.

Fornece uma textura suave e consistente

Esta função pode ser encontrada em aditivos na forma de:

• emulsificante: combinar várias texturas diferentes de ingredientes alimentares em um,
• estabilizantes e espessantes: para dar mais textura aos alimentos, também
• agente anti-desinflante: para que a comida não se aglomere.

Manter a utilidade dos alimentos

Os aditivos que funcionam para manter os usos alimentares são conservante. Os conservantes podem inibir o crescimento de germes nos alimentos, de modo que os alimentos não se estraguem rapidamente.

Certos conservantes também podem reter o sabor em produtos de panificação, evitando que gorduras e óleos estraguem.

Controle do equilíbrio ácido-base nos alimentos

Certos aditivos podem ajudar a alterar o equilíbrio ácido-base em alimentos para um sabor ou cor específicos, como regulador de acidez.

Adição desenvolvedor nos alimentos, ele também libera ácidos, portanto, quando o alimento é aquecido, pode fazer com que alimentos, como biscoitos, bolos e outros produtos assados ​​se expandam.

Fornece cor e realça o sabor

Tingir que é deliberadamente adicionado a certos alimentos pode tornar a cor do alimento atraente. Enquanto, gosto também pode ser adicionado aos alimentos para lhes dar um sabor forte.

As funções de outros aditivos alimentares, a saber:

1. prevenir o dano oxidativo aos alimentos (antioxidantes),
2. adicione à doçura disponível na comida sem aumentar as calorias (adoçante),
3. aumentar a viscosidade dos alimentos (espessante),
4. reduzir a perda de umidade nos alimentos (umectante), e
5. existem muitos outros aditivos alimentares.

Os aditivos são seguros?

Muitos dos aditivos usados ​​pela indústria de alimentos também são encontrados em certos alimentos como seus ingredientes naturais.

Por exemplo, MSG, que é encontrado naturalmente no queijo parmesão, sardinha e tomate, está em maiores quantidades do que MSG, que é encontrado como um aditivo alimentar em alimentos.

Algumas pessoas podem pensar que todos os aditivos alimentares são perigosos, mas isso não é verdade. Os aditivos são declarados seguros para consumo em certas quantidades.

Na própria Indonésia, o uso de aditivos foi regulamentado pela BPOM (Food and Drug Administration). BPOM garante que os aditivos alimentares são seguros para uso em alimentos.

Algumas pessoas podem ser sensíveis a certos aditivos alimentares, podendo causar reações alérgicas, como comichão na pele ou diarreia. No entanto, isso não pode ser generalizado para todos os aditivos alimentares.

Alguns dos aditivos alimentares que podem causar problemas em algumas pessoas são os seguintes.

• Intensificadores de sabor, como glutamato monossódico (MSG) 621
• Corantes alimentares, como tartrazina 102, amarelo 2G107, amarelo sol FCF110, cochonilha 120
• Conservantes, como benzoatos 210, 211, 212 e 213, nitratos 249, 250, 251, 252, sulfitos 220, 221, 222, 223, 224, 225 e 228
• Adoçantes artificiais, como aspartame 951

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