Dicas para iniciar uma dieta sem glúten (glúten

Alguns produtos alimentícios vendidos costumam dizer "sem glúten" no rótulo. No entanto, você sabe o que significa glúten? E por que deveria haver alimentos que são especificamente rotulados como "sem glúten"?

O que é glúten?

O glúten é uma proteína encontrada na farinha e em vários outros tipos de trigo. Os alimentos indicados como "sem glúten" são especificamente para pessoas com intolerância ao glúten. Pessoas com intolerância ao glúten produzem uma resposta imunológica anormal quando o corpo digere o glúten.

A coisa mais comumente experimentada por pessoas que são intolerantes ao glúten é a doença celíaca, que é uma reação negativa no sistema digestivo devido ao consumo de glúten. Alguns dos sintomas que os celíacos experimentam ao consumir glúten incluem diarréia, cólicas estomacais, distensão abdominal, gases, constipação e anemia.

Os pesquisadores também descobriram outra forma de intolerância ao glúten, ou seja, sensibilidade ao glúten não celíaca. Normalmente, as pessoas que apresentam isso apresentam sintomas semelhantes aos da doença celíaca, como diarreia, fadiga e dores nas articulações. No entanto, eles não tiveram problemas intestinais após consumir glúten. Este sintoma pode ocorrer devido à má digestão.

O que significa sem glúten?

Uma dieta sem glúten ou sem glúten é uma dieta na qual você só ingere alimentos que não contenham proteínas do glúten. Uma dieta sem glúten visa tratar a doença celíaca e é benéfica para pessoas com sensibilidade ao glúten não celíaca.

Como faço para iniciar uma dieta sem glúten?

Aqui estão algumas dicas para viver sem glúten, especialmente para aqueles que têm doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaca.

1. Descubra quais alimentos contêm glúten

Antes de começar uma vida sem glúten, você deve saber quais alimentos contêm glúten. Você também precisa se certificar de que os alimentos que ingere não sejam processados ​​ou misturados com grãos, aditivos ou conservantes que contenham glúten.

Alguns alimentos que contêm glúten que você encontra com frequência todos os dias são pão, macarrão, macarrão, bolos, biscoitos, biscoitos e todos os tipos de alimentos que usam farinha de trigo. A cerveja também deve ser evitada, pois essa bebida alcoólica é feita de trigo (exceto na versão sem glúten).

2. Escolha alternativas alimentares sem glúten

Alguns alimentos que são naturalmente sem glúten são legumes naturais (não processados), ovos frescos, carne fresca, vegetais e frutas e a maioria dos laticínios.

Alguns grãos e amidos sem glúten incluem espinafre, trigo sarraceno, milho e farinha de milho, farinha sem glúten (arroz, soja, milho, batata, feijão), painço, arroz, sorgo, soja e tapioca.

Da mesma forma, se quiser continuar comendo bolos, doces, pão, macarrão ou macarrão, você pode substituir a farinha de trigo por amido de milho, farinha de arroz ou farinha de tapioca.

3. Preste atenção aos rótulos dos alimentos

Infelizmente, não há como determinar instantaneamente se um alimento contém ou não glúten. Portanto, a única maneira de ter certeza é ler os rótulos dos alimentos que você compra.

Em caso de dúvida, quando ir supermercado , Você pode ir para a seção de frutas e vegetais que são naturalmente sem glúten. Porque normalmente, alimentos prontos para comer refrigerados, lanches e cereais contêm glúten. No entanto, hoje em dia existem muitos supermercados que oferecem produtos sem glúten, como pães, biscoitos, cereais e alimentos processados ​​congelados que são colocados na seção de alimentos saudáveis. Como alternativa, você pode pedir ao pessoal do supermercado para descobrir se eles vendem alimentos sem glúten.

4. Não tenha medo de pedir ao pessoal do restaurante para fazer refeições sem glúten

Se você for a um restaurante, deve perguntar ao pessoal do restaurante sobre a comida que vai pedir, se contém ou não glúten. Como alternativa, você pode solicitar uma lista de alimentos sem glúten ou pode solicitar especificamente para que o glúten contido nos alimentos que você pede seja removido.

A maioria dos chefs de restaurantes está acostumada a pedidos de alimentos sem glúten para que eles saibam o que fazer, incluindo o uso de utensílios de cozinha separados para cozinhar sem glúten, que não se misturam com ingredientes que contenham glúten.

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