Descarte de nitrogênio na embalagem do lanche, é seguro?

Você já comprou salgadinhos como batata frita, que tem plástico-bolha, mas quando você os abre, eles contêm apenas ar? Este processo de embalagem de lanche é chamado liberação de nitrogênio, isto é, quando o nitrogênio é colocado na embalagem dos alimentos. No entanto, é descarga de nitrogênio este efeito na alimentação e na nossa saúde? Confira os seguintes comentários.

O que é aquilo descarga de nitrogênio ?

O oxigênio fará com que bactérias aeróbicas, fungos e fungos cresçam e estraguem os alimentos. Portanto, os alimentos rapidamente ficam rançosos ou mudam de cor se forem expostos ao oxigênio por muito tempo, assim como os alimentos que ficam abertos.

Uma maneira de fazer os alimentos durarem mais é remover o oxigênio do recipiente e substituí-lo por nitrogênio. Este processo é chamado descarga de nitrogênio .

A substituição do oxigênio pelo nitrogênio visa evitar a oxidação, que faz com que os alimentos se estraguem rapidamente e se estraguem.

A descarga de nitrogênio é o reverso do processo de vácuo

Com alimentos como carne fresca, salsichas ou charque embalados em lacres de plástico, não é necessário ar na embalagem. A comida é colocada em um recipiente, então o ar dentro é expelido de forma que o ar é aspirado. Este processo é denominado embalagem a vácuo. Você pode observar a embalagem do invólucro de salsicha que está apertada e apertada, o que indica que não há ar dentro dela.

No entanto, nem todos os alimentos são embalados em embalagens a vácuo. Alimentos que são propensos a se desintegrar ou deteriorar, como chips, precisam de proteção, desde que o alimento seja distribuído. Da mesma forma, grãos de café embalados com superfície irregular ficarão mal se embalados em embalagem a vácuo. A embalagem formará grumos se não houver ar.

Este tipo de alimento é necessário descarga de nitrogênio . Você pode observar o invólucro inflando e, ao abri-lo, haverá ar (nitrogênio) nele.

Como aplicar nitrogênio flussing em alimentos embalados é usar uma máquina que pressiona nitrogênio no recipiente para que o oxigênio seja completamente substituído por nitrogênio. Então, o recipiente é selado de forma rápida e hermética.

O uso de liberação de nitrogênio em lanches é seguro?

Reportando da Very Well, descarga de nitrogênio completamente seguro para alimentos. Porque o nitrogênio contém 70% do ar que você respira. O nitrogênio em embalagens de alimentos não reage com os alimentos, portanto, os alimentos são mantidos frescos e podem durar mais tempo.

No entanto, quando você desembrulhar lanche , o nitrogênio no recipiente se misturará com o ar circundante. Isso pode reduzir a resistência aos alimentos.

Alguns pacotes de alimentos estão disponíveis zip lock o que torna mais fácil para você proteger as sobras. Mas na embalagem que não é modelada zip lock , certifique-se de selar todas as embalagens de alimentos que você abriu com barbante, borracha ou clipes . Em seguida, guarde-o na geladeira. Seria ainda mais seguro movê-lo para um recipiente bem fechado, como um jarro.

Alimentos embalados que foram abertos não devem ser armazenados por muito tempo porque o conteúdo dos alimentos que foram misturados com o ar ao redor mudou, de modo que os alimentos estragam mais rapidamente.