Dicas para cozinhar a carne até que esteja perfeitamente cozida para não ser envenenada

Algumas pessoas cozinham Steak com vários níveis de maturidade, variando de bem médio (meio cozido) até bem feito (maduro). No entanto, cozinhar sua própria carne em casa é bastante arriscado porque é difícil prever se a carne é segura para consumo ou não. Confira os comentários abaixo para dicas sobre como cozinhar carne para evitar o risco de envenenamento.

Por que a carne mal cozida é prejudicial à saúde?

A carne mal cozida contém uma variedade de bactérias, como E. coli, salmonela e listeria. Quais são os problemas de saúde que podem surgir se uma pessoa for infectada com essas bactérias?

E. coli

Se você não cozinhar a carne adequadamente, corre o risco de ter alguns sintomas de infecção por E. coli, como diarreia, vômito e cólicas estomacais.

As bactérias E. coli são geralmente encontradas na superfície da carne crua. Portanto, cozinhar a superfície da carne deve ser suficiente para matar as bactérias.

No entanto, algumas carnes armazenadas em supermercados ou mercados não são armazenadas na temperatura certa, o que pode fazer com que bactérias entrem potencialmente no interior da carne.

Portanto, é importante que você conheça as dicas certas para cozinhar carnes para evitar o risco de intoxicação bacteriana.

Salmonella

Além da E. coli, outra bactéria que pousa na carne crua é a salmonela. Os sintomas que aparecem depois de comer carne com salmonela são cólicas estomacais, febre e diarreia.

Esses sintomas têm o potencial de evoluir para condições mais graves e podem até causar a morte se seu corpo não tiver um bom sistema imunológico.

Listeria

Embora as bactérias Listeria sejam mais comumente encontradas em carnes prontas para comer, elas também podem aparecer em carnes mal cozidas.

Os sintomas que você pode sentir após ser infectado com essas bactérias são febre e dores musculares. Além disso, as mulheres grávidas também correm o risco de ter problemas com a gravidez, como aborto espontâneo.

Então, quais são as dicas para cozinhar carne e obter o cozimento perfeito?

Portanto, para não ter esse risco, é preciso saber processar carnes com o grau de maturidade adequado. Aqui estão algumas dicas para cozinhar carne crua que você pode seguir para evitar os riscos acima:

1. Armazene a carne adequadamente

Quando você compra carne crua no mercado ou supermercado, a carne geralmente não é armazenada em um ambiente estéril. Portanto, armazene imediatamente a carne na geladeira.

Coloque a carne em um saco plástico ou recipiente bem fechado. Se você for cozinhar a carne dentro de 2-3 dias, mantenha-a sob a geladeira.

No entanto, se você planeja armazenar a carne por muito tempo, coloque a carne dentro congelador . A resistência da carne crua quando armazenada dentro congelador é cerca de 3-4 meses.

2. Evite descongelar carne em temperatura ambiente

Outra dica antes de cozinhar a carne é prestar atenção no processo descongelar . Descongelar é o processo de "descongelar" a carne que acabou de ser retirada da congelador . Fazendo descongelar , é melhor evitar colocar a carne assim em temperatura ambiente.

Citado no site do Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, quando a carne é deixada em temperatura ambiente, entre 4 e 60 graus Celsius, para ser mais preciso, a carne se tornará um criadouro ideal para bactérias. Em outras palavras, as bactérias crescerão muito rapidamente nessa temperatura.

Você pode tentar descongelar a carne colocando-a na geladeira inferior, em água fria ou usando microondas . Com isso, as bactérias não se multiplicam na carne rapidamente.

3. Cozinhe na temperatura certa

A dica mais importante ao cozinhar carne é garantir a temperatura da carne. A maneira mais segura é usar um termômetro para alimentos.

Você pode colocar um termômetro de comida na carne enquanto ela está cozinhando. A maioria das bactérias morre quando a temperatura dentro da carne atinge 62-82 graus Celsius.

É melhor não confiar em uma estimativa aproximada para saber se sua carne está totalmente cozida ou não. Usando um termômetro alimentar, você pode determinar a temperatura da carne com precisão e você evitará o risco de intoxicação alimentar.

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