Os benefícios das cenouras são uma pena perder (não apenas saudável para os olhos)

Você sabia que quando foi descoberto pela primeira vez, as cenouras não eram usadas como alimento. Este tubérculo multicolorido foi usado primeiro como remédio. Na verdade, quais são os benefícios das cenouras para a saúde do corpo? Vá lá, descasque bem os benefícios deste vegetal que muitas pessoas adoram

Vamos, conheça as cenouras mais profundamente

Fonte: Julie Daniluk

Quem está familiarizado com este vegetal? Sim, as cenouras são muito populares porque são facilmente encontradas em todos os cantos do mundo. As cenouras estão incluídas no tipo de tubérculos de raiz que se formam nas raízes das plantas. É por isso que este tubérculo não se desenvolve e cresce acima da superfície do solo, mas no solo.

Quando você cultiva esses tubérculos, o que fica visível acima da superfície do solo são as folhas. As folhas da cenoura têm uma forma semelhante a uma samambaia ou salsa, de cor verde claro. Na base das folhas, por vezes decorada com flores brancas. Quando comidas, as flores têm um sabor doce, mas apresentam um odor característico que é menos agradável na boca.

Comparado com as flores, o sabor deste bulbo da planta é muito melhor. Os tubérculos têm gosto doce, crocante e não cheiram mal. É por isso que as pessoas usam principalmente a parte do tubérculo para fazer vários pratos.

As cenouras têm um nome latino, a saber Daucus carota L. Se você notar, as cenouras têm quase o mesmo formato dos nabos. Acontece que o tamanho geralmente é muito mais fino e há pequenas listras nas laterais.

A comida que este coelho gosta tem muitas cores, variando de roxo escuro, branco, amarelo, laranja e vermelho como beterraba. No entanto, na Indonésia, as cenouras que geralmente são vendidas no mercado são amarelo brilhante e laranja.

Embora inicialmente conhecido como medicamento, o daucus carota ainda apresenta muitos benefícios quando usado como alimento. Você pode processá-lo em sopa, fritar, salada, mistura de suco, comê-lo cru e até mesmo fazer batatas fritas.

Nutrição de cenoura

A cenoura é um alimento rico em nutrientes e repleto de benefícios. Segundo dados do Ministério da Saúde da Indonésia, em 100 gramas de cenoura fresca, pode-se usar 80% dos tubérculos. Aqui estão alguns dos conteúdos nutricionais das cenouras que você precisa saber, incluindo:

Macronutrientes

Água (água): 89,9 g
Energia (energia): 36 Kal
Proteína (Proteína): 1,0 g
Gordura (gordura): 0,6 g
Carboidratos (CHO): 7,9 g
Fibra (fibra): 1,0 g

Mineral

Cálcio (Ca): 45 mg
Fósforo (P): 74 mg
Ferro (Fe): 1,0 mg
Sódio (Na): 70 mg
Potássio (K): 245,0 mg
Cobre (Cu): 0,06 mg
Zinco (Zn): 0,3 mg

Vitaminas e antioxidantes

Beta-Caroteno (Carotenos): 3.784 mcg
Caroteno total (Re): 7.125 mcg
Tiamina (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavina (Vit. B2): 0,04 mg
Niacina (Niacina): 1,0 mg
Vitamina C (Vit. C): 18 mg

As cenouras têm muitos tipos de antioxidantes que são muito bons para o corpo, incluindo:

• Betacaroteno. As cenouras de cor laranja são muito ricas em beta-caroteno. O processo de absorção pelo organismo será melhor se as cenouras forem cozidas.
• Alfa-caroteno. Além do beta-caroteno, os tubérculos com várias cores também contêm antioxidantes da vitamina A na forma de alfa-caroteno.
• Luteína.Cenouras amarelas, brancas e amareladas contêm muita luteína. É um antioxidante muito bom para a saúde ocular.
• Licopeno e antocianinas.Frutas e vegetais vermelhos têm muito licopeno e antioxidantes, incluindo cenouras vermelhas e roxas. Esses antioxidantes são muito bons para a saúde do coração.
• Poliacetilenos: pesquisas recentes identificaram compostos bioativos em cenouras que podem ajudar a proteger a saúde das células sanguíneas.

Benefícios das cenouras para a saúde do corpo

Fonte: Medical News Today

Quando visto a partir do conteúdo nutricional das cenouras, você teria adivinhado que este tubérculo tem benefícios abundantes. Nada? Aqui estão os benefícios de uma planta chamada linda Daucus carota o que é uma pena se você simplesmente perder.

1. Potencial para prevenir o câncer

O câncer é uma doença mortal. Quase todas as partes do corpo podem ter câncer, desde a parte mais externa, ou seja, a pele, até os órgãos internos, como o fígado. Esta doença faz com que as células saudáveis ​​cresçam e se desenvolvam de forma anormal. Com o tempo, outro tecido saudável pode se espalhar, até metastatizar em partes de seus ossos, pulmões e cérebro.

Com base em muitos estudos, o conteúdo nutricional das cenouras pode protegê-lo contra o câncer. Uma delas é porque esse tubérculo contém antioxidantes. Existem vários estudos que mostram o potencial das cenouras para prevenir vários tipos de câncer, tais como:

Câncer de pulmão

Um estudo relata que os benefícios do betacaroteno presente na cenoura com o desenvolvimento do risco de câncer de pulmão. Diz-se que esses antioxidantes são capazes de prevenir a formação de câncer de pulmão. Não é apenas na forma de suplemento, mas de vegetais e frutas, por exemplo, cenouras.

Isso será ainda mais eficaz se as pessoas em risco também pararem de fumar, reduzir a exposição a produtos químicos que irritam os pulmões e mudar seu estilo de vida para serem mais saudáveis.

Câncer de sangue (leucemia)

Além de ter benefícios na prevenção do câncer de pulmão, a pesquisa também relata o potencial das cenouras na prevenção do câncer no sangue. Cenouras que contêm agentes, como beta-caroteno e poliacetil, são excelentes fontes de produtos químicos bioativos para o tratamento da leucemia.

Cancer de colo

Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition relata os benefícios das cenouras. O conteúdo de beta-caroteno, licopeno e outros antioxidantes que também estão presentes no espinafre, brócolis ou alface pode ajudar a reduzir o risco de câncer de cólon se consumido regularmente.

2. Manter a pressão arterial e a saúde do coração

As cenouras contêm fibras, potássio e são completas com antioxidantes como o licopeno. Bem, acredita-se que esses dois nutrientes mantêm a pressão arterial estável. Além disso, as cenouras também não contêm colesterol ruim, que é bom para os vasos sanguíneos.

Os benefícios das cenouras serão obtidos se você comer cenouras e outros vegetais e frutas ainda frescos, e não aqueles que foram embalados (vegetais em lata ou frutas). Se sua pressão arterial for mantida, significa que você evita hipertensão e doenças cardíacas.

3. Manter a saúde bucal

As cáries são a queixa mais comum para muitas pessoas. Começa com crianças e adultos. Essa condição ocorre porque os dentes são preenchidos com placa, tornando-se quebradiços facilmente. Para isso, você precisa manter os dentes limpos para se manter saudável.

Além de escovar os dentes, comer certos vegetais também pode proteger os dentes. Mastigar cenouras, aipo e outros vegetais fibrosos e fortes pode, na verdade, estimular os músculos das gengivas a ficarem mais fortes. Isso também ajuda na produção de mais saliva para que possa limpar a boca de restos de comida presos. As cenouras também contêm beta-caroteno, necessário para a construção de dentes fortes.

4. Manter a saúde dos olhos

As cenouras são conhecidas pelo seu teor de vitamina A, que é muito bom para os olhos. Portanto, muitos pais apresentam deliberadamente esse alimento aos filhos ainda jovens. Os benefícios da cenoura podem ajudar a prevenir doenças oculares, como glaucoma, catarata e erros de refração (miopia, astigmatismo e hipermetropia).

Problemas oculares não causam morte. No entanto, pode diminuir a qualidade de vida de uma pessoa e, claro, o risco de causar acidentes que acabam em morte.

4. Manter a saúde do cérebro

Conforme você envelhece, a capacidade e a função do seu cérebro diminuem. É por isso que muitos adultos e pais são esquecidos e lentos para aprender coisas novas. Um dos problemas cerebrais propensos a atacar os idosos é a demência.

Esta doença é causada por estresse oxidativo, que faz com que as células cerebrais e nervosas não se regenerem adequadamente. Bem, acredita-se que as cenouras que contêm beta-caroteno reduzem o estresse oxidativo. Mesmo em pequenas quantidades, isso prova que as cenouras podem manter a função cerebral.

5. Antiaging e melhora a saúde da pele

Os radicais livres podem causar inflamação e criar rugas e manchas escuras no rosto. Se você continuar exposto, o envelhecimento pode ocorrer mais rapidamente. Além de usar produtos de proteção da pele contra a exposição aos raios ultravioleta, você pode retardar o envelhecimento da pele comendo alimentos nutritivos.

Alimentos que contêm antioxidantes, como carotenóides e polifenóis na cenoura, por exemplo. Esses tubérculos, que são fáceis de processar em vários menus, podem realmente manter sua pele jovem.

Além de manter a pele saudável, a cenoura também traz bons benefícios para pessoas com doenças de pele. O consumo regular de suco de cenoura para pessoas com eczema ou psoríase pode melhorar a aparência da pele.

Os antioxidantes e a vitamina C têm propriedades antiinflamatórias que podem acelerar o processo de cicatrização. Isso ajuda a pele a cicatrizar mais rapidamente de feridas externas e traumas.

6. Impulsione o sistema imunológico

Um sistema imunológico fraco torna você suscetível a várias infecções, como gripes e resfriados. Embora não seja uma doença perigosa, a gripe e os resfriados podem paralisar suas atividades se os sintomas forem suficientemente graves. Normalmente, você precisa descansar por um ou dois dias em casa para fortalecer o sistema imunológico novamente e lutar contra a infecção.

As cenouras não são apenas conhecidas como vitamina A, mas também como vitamina C. Se você é suscetível a gripes ou resfriados, deve comer mais cenouras. A vitamina C das cenouras pode apoiar um sistema imunológico mais forte.

7. Aumente o sistema metabólico

Se você estiver de dieta, beber suco de cenoura pode ajudá-lo a perder peso. O suco de cenoura é doce, mas com poucas calorias. Este sabor doce pode substituir refrigerantes ou outras bebidas açucaradas que você bebe com frequência.

O suco de cenoura é conhecido por aumentar a secreção de bile. Isso significa que o metabolismo aumentará porque o corpo tem que converter alimentos em energia. Isso pode encher seu estômago vazio e dar-lhe energia, mesmo quando você não come.

Embora as cenouras tenham muitos benefícios, mas…

Realmente muito certo, os benefícios dessa cenoura? Se você não quer perder os benefícios, pode adicionar cenouras ao seu cardápio diário. No entanto, lembre-se de consumir cenouras também não deve ser excessivo. O antioxidante beta-caroteno, muito abundante nas cenouras, pode realmente alterar a cor da pele. Isso pode tornar temporariamente o tom de sua pele amarelo.

Além disso, preste atenção à ingestão de vitamina A nele contida. O excesso dessa vitamina no corpo pode causar intoxicação. Especialmente se você usa medicamentos à base de vitamina A, como a isotretinoína (Roaccutane) para acne ou acitretina para psoríase. Se sua ingestão de cenouras não for observada, pode ocorrer uma overdose de vitamina A.

Você também precisa ter cuidado ao consumir cenouras. A razão é que esses alimentos também podem causar reações alérgicas em algumas pessoas com pólen. Além de coceira na pele, as alergias à cenoura também podem causar outros sintomas desagradáveis, como inchaço da garganta, língua, rosto e problemas digestivos.

Maneira saudável de processar cenouras

Fonte: Joyful Healthy Eats

Se você deseja obter os benefícios das cenouras, é necessário processar os tubérculos da maneira certa. Se você processar cenouras de maneira inadequada, o conteúdo nutricional das cenouras pode ser danificado. É muito lamentável, não é, se você já come cenouras, mas só obtém alguns nutrientes. Para que isso não aconteça, siga os passos abaixo.

1. Lave bem as cenouras

Como qualquer outro vegetal ou fruta, as cenouras realmente precisam ser lavadas. A razão é que a parte desse tubérculo que você come é a parte da raiz. As raízes das cenouras estão no solo, portanto, há mais solo nelas. Se você não limpar as cenouras, a sujeira entrará em seu estômago.

Lave as cenouras em água corrente e esfregue cada superfície até que a sujeira seja completamente removida. Além de limpar o solo pegajoso, lavar as cenouras também remove resíduos de pesticidas.

Durante a limpeza, você deve remover as pontas fibrosas das cenouras e a parte verde da cabeça. As partes fibrosas geralmente absorvem o solo e as partes verdes têm um sabor amargo quando comidas.

2. Forma correta de cozinhar

As cenouras podem ser consumidas diretamente ou feitas de suco. Se consumida dessa forma, a cenoura não precisa ser fervida ou aquecida. Na verdade, consumir dessa forma não prejudica o conteúdo nutricional da cenoura, só que o corpo não absorve os nutrientes de forma ideal.

Enquanto isso, se aquecidos, alguns nutrientes podem ser danificados. Por exemplo, o conteúdo de vitamina C. Felizmente, os antioxidantes e o beta-caroteno são capazes de suportar o calor e são melhor absorvidos quando aquecidos. Para obter o máximo de nutrição das cenouras, cozinhe as cenouras em fogo baixo e não por muito tempo.

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