Os perigos do óleo de cozinha usado para a saúde, não seja subestimado!

Comida frita tem mais gosto de irônico. Não é à toa que a maioria dos acompanhamentos que você consome geralmente são fritos primeiro. Como você costuma cozinhar alimentos fritos, raramente substitui o óleo de cozinha. Muitos vendedores de alimentos fritos também geralmente não substituem o óleo de cozinha usado, mesmo por dias. Mesmo que o óleo de cozinha usado, ou óleo de cozinha que não é substituído para fritar, seja muito perigoso para a saúde. Quais são os perigos do óleo de cozinha usado? Leia a explicação abaixo.

Quais são os perigos do óleo de cozinha usado quando usado para fritar?

Na verdade, quanto mais você comer alimentos fritos cozidos em óleo de cozinha usado, maiores serão os danos ao seu corpo. Aqui estão alguns dos perigos do óleo de cozinha usado para a saúde.

1. Infecção bacteriana

O óleo que foi usado muitas vezes se tornará um terreno fértil para vários tipos de bactérias. Uma delas é Clostridium botulinum, bactérias causadoras de doenças de botulismo. Essas bactérias comem das partículas e migalhas que sobram dos alevinos que estão na frigideira ou no óleo. Portanto, mesmo fritar com óleo usado o tornará mais suscetível a infecções bacterianas.

2. Aumentar o risco de câncer

Além das bactérias, o óleo de cozinha usado também é uma fonte de radicais livres. Os radicais livres serão absorvidos pelos alimentos fritos e entrarão em seu corpo. No corpo, os radicais livres atacam as células do corpo e se tornam cancerígenos, que causam câncer.

Quanto mais você fritar com óleo de cozinha usado, mais radicais livres se acumularão no corpo e causarão mutações genéticas. As células em seu corpo são mais propensas a se transformar em células cancerosas.

3. Aumentar o risco de doenças degenerativas

De acordo com pesquisas de especialistas da Universidade do País Basco, na Espanha, o óleo de cozinha usado contém compostos aldeídos orgânicos. Esses compostos são conhecidos por se transformarem em agentes cancerígenos em seu corpo. Além disso, os aldeídos também podem desencadear doenças crônico-degenerativas. Por exemplo, doenças cardíacas, doença de Alzheimer e doença de Parkinson.

4. Estar acima do peso ou ser obeso

O perigo do óleo de cozinha usado, que muitas vezes não é percebido, é que os níveis de calorias e de gordura trans aumentam. De acordo com um estudo publicado na revista Food Chemistry em 2016, o azeite de oliva que não contém gordura trans antes da fritura eventualmente também libera gordura trans após ser usado para fritar várias vezes.

O excesso de calorias e gorduras trans leva ao excesso de peso, até mesmo à obesidade. A própria obesidade pode causar complicações graves, como diabetes e doenças cardíacas.

Dicas para fritar para ser mais saudável

Relaxe, isso não significa que você não deva comer frituras. Você pode fritar, mas tente sempre usar óleo fresco. No entanto, se for mesmo necessário, pode fritar novamente com o óleo usado. Para evitar os vários perigos do óleo de cozinha usado, considere as seguintes dicas saudáveis ​​para fritar.

1. Filtre primeiro. Antes de fritar novamente, peneire as migalhas pretas e os resíduos que geralmente estão no fundo da panela. Quanto mais migalhas e resíduos sobram, mais calorias e gordura são liberadas durante a fritura.

2. Não aqueça demais. Tente evitar que o óleo fique mais quente do que 190º Celsius. Você pode usar um termômetro especial para cozinhar para medir a temperatura.

3. Desligue o fogo quando estiver cozido. Não deixe o óleo esquentar por muito tempo, pois a estrutura química mudará mais rapidamente.

4. Armazene o óleo em um local fresco e fechado. Depois de fritar pela primeira vez, tampe a frigideira até que o óleo esfrie ligeiramente. Em seguida, transfira para um recipiente especial fechado e armazene em temperatura ambiente.

x