Os benefícios da gordura saturada costumam ser considerados como causadores de doenças cardíacas

A gordura saturada costuma estar associada ao risco de colesterol alto, derrame e doenças cardíacas. A relação entre a gordura saturada e essas várias doenças é de fato estreita. No entanto, a gordura saturada também traz benefícios. O corpo realmente requer ingestão de gordura saturada dentro de um certo limite para realizar suas funções adequadamente.

Por que as gorduras saturadas são consideradas "ruins"?

Existem três tipos de gordura: gorduras insaturadas, gorduras saturadas e gorduras trans. As gorduras insaturadas são gorduras saudáveis ​​encontradas principalmente em peixes gordurosos, nozes e sementes, e em alguns tipos de óleos vegetais.

As gorduras trans são as gorduras "ruins" encontradas em comida sem qualidade , alimentos fritos, alimentos doces e produtos processados. A própria gordura saturada está entre as "gorduras boas" e as "gorduras ruins".

A visão da gordura saturada como gordura "ruim" ainda é mantida hoje por causa de seu efeito no aumento dos níveis de colesterol LDL. Níveis elevados de colesterol podem realmente levar ao risco de doenças cardíacas. Mesmo assim, não há pesquisas que comprovem que os dois estão diretamente relacionados.

Outra afirmação afirma que a gordura saturada realmente traz benefícios para o corpo. Uma vez absorvida pelo intestino, a gordura saturada será convertida em energia para que o corpo desempenhe várias funções.

Então, quais são os benefícios da gordura saturada para a saúde?

Com base no carreador da proteína, o colesterol em seu corpo é dividido em dois tipos.

O primeiro tipo é lipoproteína de alta densidade (HDL), que é o colesterol bom que pode protegê-lo do risco de doenças cardíacas. O segundo tipo de colesterol é lipoproteína de baixa densidade (LDL). O LDL é chamado de colesterol ruim porque pode desencadear a formação de placas nos vasos sanguíneos se os níveis forem excessivos. Essa placa aumenta o risco de doenças cardíacas.

No entanto, observe que nem todos os LDL têm os mesmos efeitos adversos. Com base no tamanho da partícula, o LDL é subdividido em dois subtipos, a saber:

• LDL pequeno e denso. Partículas pequenas de LDL são mais fáceis de penetrar nos vasos sanguíneos, portanto, rapidamente formam placas de colesterol.
• O LDL é grande e não consegue penetrar nos vasos sanguíneos.

A gordura saturada pode realmente aumentar a quantidade de LDL. No entanto, a gordura saturada tem um benefício desconhecido, ou seja, a conversão de LDL pequeno e denso em LDL de tamanho maior.

Desta forma, o LDL não consegue penetrar nos vasos sanguíneos facilmente. As placas de colesterol são cada vez mais difíceis de se formar nos vasos sanguíneos. Na verdade, vários tipos de gordura saturada com diferentes cadeias de carbono também podem aumentar a quantidade de HDL.

Em vez de causar doenças cardíacas, todas essas condições podem, na verdade, reduzir o risco. Mesmo assim, não se esqueça que você ainda precisa monitorar a ingestão de gordura saturada que é consumida todos os dias.

A maneira saudável de obter os benefícios da gordura saturada

Os alimentos que você ingere contêm diferentes quantidades de cada tipo de gordura. Você ainda pode comer alimentos que contenham gordura saturada, mas a quantidade não deve exceder 10 por cento da ingestão calórica diária total.

Se sua necessidade calórica diária é de 2.000 kcal, isso significa que a ingestão de gordura saturada não deve exceder 200 kcal ou o equivalente a 22 gramas. Alimentos naturais como carne, ovos e abacate contêm gordura saturada, mas a quantidade é pequena, por isso é seguro comer.

Como ilustração, existem 4 gramas de gordura saturada em um pedaço de carne e 1,5 gramas de gordura saturada em um ovo. Na verdade, o abacate, que é rico em gorduras saudáveis, também contém 2,4 gramas de gordura saturada.

Além da quantidade, preste atenção também às fontes de gordura saturada que você consome. Evite a gordura saturada que vem de comida sem qualidade e alimentos fritos porque as quantidades são muito superiores às encontradas nos alimentos naturais.

Comida sem qualidade como um hambúrguer, por exemplo, pode conter mais de 10 gramas de gordura saturada. Isso se deve ao processo de processamento comida sem qualidade geralmente usam grandes quantidades de óleo.

A gordura saturada não é totalmente prejudicial à saúde. Na verdade, o corpo precisa disso como fonte de energia. A chave é controlar sua ingestão total todos os dias para que você possa obter os benefícios da gordura saturada sem os efeitos adversos.

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