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Se você prestar atenção à composição ou ao valor nutricional de um alimento embalado, poderá encontrar sacarose, glicose ou frutose nele. Na verdade, essas três substâncias estão incluídas no tipo de açúcar, ou carboidratos simples. Embora ambos sejam açúcar, qual é a diferença entre os três? O que é melhor para a saúde?

Existem muitos tipos de açúcar, quais são?

O açúcar é a estrutura mais simples dos carboidratos. Sim, como você sabe, as fontes de carboidratos são arroz, macarrão, pão, batata, frutas e assim por diante.

Se você comer alimentos que contenham carboidratos, o corpo primeiro os quebrará nas menores partes, ou seja, o açúcar. Então, o novo corpo pode absorvê-lo e processá-lo ainda mais.

Bem, a glicose e a frutose são os tipos mais simples de açúcar em comparação com a sacarose. A glicose e a frutose pertencem a uma classe de açúcares chamada monossacarídeos. É o menor tipo de açúcar e não pode ser decomposto novamente.

Em contraste com a sacarose, a sacarose é um tipo de dissacarídeo. Isso significa que a sacarose é feita de uma combinação de dois monossacarídeos. Os dois monossacarídeos que compõem a sacarose são a glicose e a frutose, que se fundem. Você poderia dizer que a sacarose é uma combinação de frutose e glicose.

Se você costuma ler ou ouvir informações sobre a palavra açúcar simples, bem, o que está incluído nos açúcares simples são os monossacarídeos e esse dissacarídeo.

Todos esses açúcares podem produzir energia?

O açúcar é bastante conhecido por sua função como o principal produtor de energia do organismo. No entanto, todo açúcar pode produzir energia? Aparentemente não.

Embora a glicose e a frutose sejam semelhantes, ou seja, o grupo dos monossacarídeos, elas ainda são diferentes. O açúcar mais importante do corpo é a glicose.

Isso ocorre porque o corpo só pode absorver glicose e torná-la energia para os músculos e o cérebro. O corpo não pode usar a frutose como energia porque as vias metabólicas desses dois açúcares no corpo serão diferentes.

A sacarose também não pode produzir energia. A sacarose deve primeiro ser decomposta no corpo em sua forma mais simples, ou seja, glicose e frutose. Só então a parte da glicose pode ser processada novamente para produzir energia.

Todos os três têm diferentes vias metabólicas no corpo

Glicose

A glicose pode ser distribuída no sangue e armazenada nas células musculares e hepáticas. Quando você obtém a glicose dos alimentos, ela é absorvida pelo intestino delgado e depois distribuída para o sangue.

O açúcar no sangue é denominado açúcar no sangue. A presença desse açúcar no sangue estimulará o hormônio insulina. O hormônio insulina será liberado no sangue por um órgão chamado pâncreas para levar o açúcar do sangue às células musculares e às células do fígado para armazenamento.

Frutose

A frutose não flui para o sangue, tornando os níveis de açúcar no sangue estáveis. Em vez de entrar no sangue, a frutose entra no fígado e é processada nesses órgãos.

A frutose também é lipogênica, por isso pode estimular a produção de células de gordura. A presença de frutose também não estimula a produção do hormônio leptina, que regula a ingestão e o gasto de energia.

Portanto, se a pessoa tem excesso de frutose, teme-se que o acúmulo de gordura ocorra mais rápido do que se houver excesso de glicose. O excesso de frutose tem o mesmo efeito que as pessoas que têm excesso de alimentos gordurosos.

Sacarose

Então, o que dizer do metabolismo da sacarose? Bem, como esse açúcar ainda não está em sua forma mais simples, a sacarose será quebrada primeiro com a ajuda de uma enzima chamada beta-frutosidase.

Depois de serem quebradas em glicose e frutose, a frutose e a glicose entrarão em suas respectivas vias metabólicas.

De onde vêm esses três tipos de açúcar?

Em um alimento pode realmente conter glicose, frutose e dissacarídeos. Por exemplo, em frutas e vegetais existem vários tipos de açúcar.

A frutose é encontrada naturalmente em muitas frutas e vegetais. Em contraste com a glicose, que pode ser encontrada em outras fontes, como vegetais, frutas, grãos inteiros e suas preparações, como pão, arroz, macarrão. macarrão, farinha. A glicose também pode ser encontrada na batata-doce, mandioca, batata, macarrão de arroz.

A frutose também é freqüentemente usada como um componente adoçante em bebidas como refrigerantes e bebidas açucaradas.

A fonte mais comum de sacarose é o açúcar de mesa. O açúcar de mesa contém sacarose com composição comparável de frutose e glicose. A sacarose também é encontrada no xarope de milho, geralmente com uma concentração de 55% de frutose e 45% de glicose. O xarope de milho costuma ser adicionado a refrigerantes, doces e muitos alimentos processados.

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