Qual proteína vegetal e proteína animal são melhores?

A proteína é um macronutriente necessário ao corpo. A proteína funciona para construir células e tecidos, desempenha um papel no sistema imunológico, repara células danificadas e é encontrada em várias partes do corpo, como pele, ossos, músculos, cabelo e assim por diante. Além disso, a proteína também é responsável pela formação de enzimas e hormônios que são usados ​​para manter as funções do corpo.

Quanta proteína precisamos?

Existem pelo menos 10 mil tipos diferentes de proteínas e são necessárias ao corpo para manter a saúde. De acordo com os grupos de idade, o Ministério da Saúde divide as necessidades diárias de proteína em várias faixas etárias, a saber:

• 0 - 6 meses: 12 gramas
• 7 - 11 meses: 18 gramas
• 1 - 3 anos: 26 gramas
• 4 - 6 anos: 35 gramas
• 7 - 9 anos: 49 gramas
• 10 - 12 anos: 56 gramas (homens), 60 gramas (mulheres)
• 13-15 anos: 72 gramas (homens), 69 gramas (mulheres)
• 16 - 80 anos: 62 a 65 gramas (homens), 56 a 59 gramas (mulheres)

Cerca de 20% do corpo humano é composto por proteínas. Como a proteína não é armazenada no corpo, é necessária a ingestão adequada de proteínas de acordo com as necessidades para não causar várias doenças. A proteína de acordo com a fonte é dividida em duas, ou seja, proteína de origem animal e proteína de origem vegetal. Qual dos dois é melhor? É verdade que a proteína animal é melhor? Ou é o contrário?

A proteína animal é uma fonte melhor de aminoácidos

Embora ambas sejam proteínas, o conteúdo de aminoácidos e a estrutura da proteína animal e da proteína vegetal são diferentes. Quando a proteína é consumida e entra no corpo, é imediatamente decomposta em aminoácidos, que são uma forma mais simples de proteína. O corpo pode realmente produzir seus próprios aminoácidos, mas o que é produzido são aminoácidos não essenciais, enquanto os aminoácidos essenciais são necessários para o corpo a partir de fontes de proteína alimentar.

Os aminoácidos na proteína animal são aminoácidos essenciais completos e sua estrutura é quase semelhante aos aminoácidos do corpo. Portanto, as fontes de proteína animal são uma boa fonte de aminoácidos para o corpo.

Enquanto isso, os alimentos com proteína vegetal não contêm aminoácidos essenciais completos, como a proteína animal. Os aminoácidos que faltam nas fontes de proteína animal são os aminoácidos metionina, triptofano, isoleucina e lisina. De forma que o melhor valor de absorção de aminoácidos é a proteína animal.

Outras vitaminas e minerais presentes na proteína animal

As fontes de alimentos que contêm proteínas não contêm apenas proteínas. Alguns alimentos que são fontes de proteína animal contêm vitaminas e minerais que a proteína vegetal não possui. Aqui estão alguns tipos de vitaminas e minerais que são bastante abundantes em alimentos de proteína animal, mas com baixo teor de proteína vegetal:

Vitamina b12, geralmente contido em peixes, carne bovina, frango e vários produtos lácteos. Pessoas que evitam ou não comem proteína animal são propensas à deficiência de vitamina B12.

Vitamina D, embora a maior fonte de vitamina D seja o sol, mas essa vitamina também é encontrada em várias fontes alimentares de proteína animal, como óleo de peixe, ovos e leite.

DHA ou ácido docosahexaenóico é um tipo de ácido graxo ômega 3 contido na gordura do peixe. O DHA é bom para o desenvolvimento do cérebro das crianças e não é encontrado nas plantas.

Ferro heme, é o ferro contido em uma fonte média de proteína animal, especialmente carne bovina. O ferro heme é mais facilmente absorvido pelo corpo em comparação com o ferro das plantas.

Zinco ou zinco é uma substância mineral que desempenha um papel importante no sistema imunológico, no crescimento e na reparação de tecidos. O zinco é encontrado na carne bovina, fígado bovino e carneiro. O zinco também está contido em vários tipos de vegetais de folhas verdes escuras, mas sua absorção não é tão boa quanto as fontes de proteína animal.

No entanto, algumas fontes de proteína animal podem causar doenças cardíacas

A carne vermelha, como a carne bovina, é uma boa fonte de proteína para o corpo. No entanto, muitos estudos afirmam que comer carne vermelha pode aumentar o risco de doença cardíaca coronária, derrame e até morte precoce.

Estudos recentes sugerem que o problema não é a carne vermelha, mais precisamente a carne vermelha que foi processada ou produtos alimentícios processados. Uma pesquisa envolvendo 448.568 participantes mostrou que a carne processada está associada a um risco aumentado de morte prematura.

Enquanto isso, outro estudo seguido por 34 mil mulheres provou que consumir muita carne vermelha tem maior chance de desenvolver insuficiência cardíaca.

Mesmo assim, outras fontes de proteína, como carne de frango sem pele, podem reduzir o risco de desenvolver várias doenças cardíacas em até 27%. Portanto, é melhor escolher fontes frescas e magras de proteína animal, como carne bovina magra ou magra, peixe e frango sem pele.

Os benefícios de consumir proteína animal e vegetal

A seleção de uma boa proteína animal também terá um bom impacto na saúde. Como na pesquisa conduzida pelo The Nurses 'Health Study, que afirma que comer frango com baixo teor de gordura, peixe e leite está fortemente associado a um risco reduzido de doenças cardíacas.

Além disso, pesquisas envolvendo 4 mil homens também descobriram que pessoas que comem peixe regularmente, pelo menos uma porção por semana, têm um risco 15% menor de desenvolver várias doenças cardíacas.

Assim como a proteína animal, a proteína vegetal também tem muitos benefícios e efeitos benéficos para a saúde. Conforme demonstrado em vários estudos que mostram que as pessoas que comem vegetais frequentemente têm níveis de colesterol mais baixos do que as pessoas que raramente comem vegetais.

Além disso, várias fontes de proteína vegetal, como soja, feijão e várias outras leguminosas também são consideradas capazes de reduzir o risco de desenvolver diabetes mellitus tipo 2, manter o peso corporal e reduzir o risco de doenças cardíacas.

Então, qual é a melhor proteína animal ou proteína vegetal?

Ambos os tipos de proteína são bons e necessários para o corpo. Mas o que precisa ser considerado é que algumas fontes de proteína animal possuem grandes quantidades de gordura, então é isso que aumenta as chances de desenvolver doenças cardíacas e outras doenças degenerativas. Escolher a fonte certa de proteína e uma quantidade equilibrada pode tornar o corpo mais saudável e as funções corporais podem funcionar normalmente.