Quais cortes de carne são mais saudáveis ​​e menos gordurosos?

Embora muitos digam que a carne vermelha, como a carne bovina, tem mais gordura saturada do que a carne branca, isso não significa que você não deva comer nada. A carne bovina continua sendo uma boa fonte de proteína animal, na verdade. Desde que você escolha a porção certa de carne. Então, quais cortes de carne são os mais saudáveis ​​para comer?

Quais cortes de carne são mais saudáveis ​​para comer?

Muitos evitam a carne bovina porque acredita-se que ela contenha gorduras ruins que podem causar doenças crônicas. Mas, na verdade, a carne está perfeitamente bem para ser seu prato diário, mesmo se você estiver em uma dieta restrita, você ainda pode comê-la. A carne bovina também é rica em vários minerais, como ferro, zinco e cálcio.

Na verdade, uma fatia média (40 gramas) de carne bovina tem o mesmo teor de gordura que uma fatia de peixe, que é cerca de 2 gramas de gordura. No entanto, depende de qual corte de carne você comeu primeiro. A razão é que cada parte da carne tem diferentes níveis de gordura.

Normalmente, ao fazer compras no supermercado, você encontrará uma variedade de cortes de carne, desde banha gordurosa até magra. Normalmente, a parte da carne que tem menos gordura é o gandik ou cabeça de boi. Enquanto a parte bastante gordurosa é o samcan ou flanco e hashings, como lombo.

Como escolher carne magra

Você não precisa memorizar a anatomia da seção de carne para descobrir qual carne tem menos gordura. Apenas preste atenção em quantas listras brancas existem na carne. Essa linha branca de gordura costuma ser chamada de marmoreio. Quanto mais linhas brancas houver na carne, maior será o teor de gordura.

Em 100 gramas de carne que não tem muito marmoreio, em média, contém menos de 5 gramas de gordura total, 2 gramas de gordura saturada e 95 mg de colesterol. Mesmo assim, não quer dizer que o corte da carne da sua escolha não seja salgado nem gorduroso, então é totalmente isento de gordura, hein! Você ainda deve prestar atenção nas porções que ingere para não aumentar a quantidade de gordura corporal.

Quanta carne podemos comer?

A carne bovina é como qualquer outra fonte de proteína, ou seja, frango ou peixe. As fontes de proteína animal devem estar sempre presentes sempre que você fizer uma grande refeição. No entanto, você deve fazer uma variedade de seus acompanhamentos de proteína para obter uma variedade de nutrientes. O motivo é que cada alimento contém nutrientes diferentes.

Certifique-se também de que processa a carne de forma saudável, evite cozinhá-la fritando-a, pois isso só acrescentará calorias aos alimentos. Portanto, você deve cozinhar sua carne cortada grelhada, fazendo sopa ou salteando.

Quando a carne é frita, até 5-8 colheres de chá de óleo são absorvidas (dependendo do tamanho da carne), o que pode aumentar as calorias em 250-400 calorias.

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