A diferença entre os benefícios da gema e da clara do ovo & bull; ola saudavel

Índice:

Informações sobre o valor nutricional das gemas e claras de ovo
Benefícios das gemas de ovo
1. As vitaminas são abundantes
2. Rico em minerais
3. Bom para a saúde dos olhos
4. Bom para o coração
Benefícios da clara de ovo
1. Bom para prevenir hipertensão
2. Não tem colesterol
3. Baixo em calorias

Onde está a gema, está a clara. Embora tenham benefícios diferentes, os ovos são uma fonte de proteína completa e de alta qualidade, com apenas algumas calorias. Um ovo tem 5,5 gramas de proteína em 68 calorias no total. Os ovos contêm um nutriente chamado colina, que é muito importante para o corpo, que infelizmente não é produzido pelo corpo conforme a necessidade. Sem esses nutrientes, você pode ter deficiência de outros nutrientes importantes, como o ácido fólico. Quais partes do ovo têm colesterol zero? Então, quais partes têm muitas vitaminas? As respostas estão abaixo.

Informações sobre o valor nutricional das gemas e claras de ovo

www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Benefícios das gemas de ovo

1. As vitaminas são abundantes

A gema do ovo contém mais vitaminas do que a clara do ovo. Cada gema de ovo contém sete vitaminas, a saber, B6, folato, vitaminas B, B-12, A, D, E e K. Essas vitaminas só podem ser encontradas nas gemas e não nas claras. Na verdade, as gemas são um dos poucos alimentos que contêm vitamina D de ocorrência natural.

2. Rico em minerais

Assim como as vitaminas, os minerais são essenciais para a construção de defesas nutricionais, que podem realizar funções corporais, como o equilíbrio de eletrólitos. A gema e a clara do ovo contêm, cada uma, 13 tipos de minerais. Esses minerais incluem cálcio, magnésio, ferro, potássio, sódio e selênio. Embora ambos contenham esses minerais, a gema do ovo tem um número maior de minerais do que a clara do ovo. Por exemplo, até 90% do cálcio e 93% do ferro nos ovos são encontrados nas gemas.

3. Bom para a saúde dos olhos

Os carotenóides da gema do ovo, especialmente os carotenóides luteína e zeaxantina, têm a responsabilidade de melhorar a saúde ocular. Esses carotenóides são pigmentos coloridos que dão cor às gemas. Essas substâncias podem reduzir os riscos relacionados à idade, como degeneração macular e catarata. Os carotenóides também atuam como antioxidantes nos olhos, permitindo que eles se protejam dos radicais livres que podem danificar partes da retina. Se a retina for danificada, a capacidade do olho de realmente focar a luz é prejudicada.

4. Bom para o coração

As gemas de ovo, com suas vitaminas, minerais e outros nutrientes também ajudam a promover a saúde cardíaca e cardiovascular. A gema do ovo não apresenta uma relação direta com as doenças cardíacas, mas a colina, como um dos nutrientes nela contidos, pode regular a função cardiovascular. Além disso, um estudo da Universidade da Carolina do Norte em Chapel Hill descobriu que mulheres com uma ingestão de colina 24% maior em comparação com outras mulheres tinham um risco menor de desenvolver câncer de mama.

Benefícios da clara de ovo

1. Bom para prevenir hipertensão

Dietas ricas em proteínas têm sido associadas a um risco menor de hipertensão, e novas pesquisas mostraram que a clara do ovo é extremamente benéfica. Em um estudo animal publicado na American Chemical Society, cientistas da Clemson University descobriram que um peptídeo chamado RVPSL é encontrado na clara do ovo. Estes compostos podem reduzir a pressão arterial com as mesmas propriedades dos medicamentos para baixar a hipertensão (pressão alta), nomeadamente bloqueando os agentes que podem desencadear a pressão arterial elevada.

2. Não tem colesterol

Um ovo contém colesterol suficiente para atender às suas necessidades diárias. No entanto, até 213 mg desse colesterol estão na gema do ovo. Se você comer apenas clara de ovo, estará evitando os elementos prejudiciais. Pessoas sem problemas de saúde podem consumir no máximo 300 mg de colesterol por dia, mas pessoas com certas condições (como diabetes ou doenças cardiovasculares) não devem consumir mais do que 200 mg de colesterol por dia.

3. Baixo em calorias

Os ovos não são um alimento de alto teor calórico, geralmente têm apenas 71 calorias por grão grande. No entanto, se você não comer gema de ovo, terá reduzido 55 calorias em sua dieta. Em vez de cozinhar uma omelete com três ovos, você deve usar um ovo inteiro e duas claras de ovo. Dessa forma, você pode minimizar o risco de excesso de calorias no corpo.