Macarrão ou arroz, qual é mais saudável para comer? & touro; ola saudavel

Ambos são fontes de carboidratos, macarrão e arroz às vezes são consumidos juntos. Freqüentemente, você também substitui o consumo de arroz branco por macarrão instantâneo, supondo que as calorias não serão tantas se você comer arroz completo com acompanhamentos. Mas quais são as vantagens e desvantagens do macarrão e do arroz como fonte de carboidratos? O que é mais saudável como alimento do dia-a-dia, macarrão ou arroz?

Conheça primeiro os tipos de carboidratos

Antes de discutir mais sobre a melhor escolha entre macarrão ou arroz, é uma boa ideia saber primeiro o que são carboidratos, incluindo os tipos. Os carboidratos são um tipo de nutriente necessário ao corpo. Servindo como a principal fonte de energia, os carboidratos também são conhecidos como alimentos básicos. No corpo, os carboidratos são convertidos em glicose, que atua como combustível para as células do corpo. Quando se trata de consumo de carboidratos, de acordo com Harvard T.H. Segundo a Escola Chan de Saúde Pública, o tipo ou qualidade dos carboidratos que você consome é mais importante do que calcular a quantidade de carboidratos que você ingere.

Em termos gerais, existem dois tipos de carboidratos: carboidratos simples e carboidratos complexos. Os carboidratos simples, por exemplo, são pães, doces e bolos. Exemplos desses tipos de carboidratos simples também são conhecidos como grão refinado . Isso significa que o tipo de alimento provém de grãos previamente processados. O processamento desses grãos visa aumentar a vida útil do produto, mas faz com que vários nutrientes importantes, como vitaminas e minerais encontrados nos grãos, também sejam perdidos. Este tipo de carboidrato desempenha um grande papel no aumento do peso corporal e tem potencial para causar um rápido aumento nos níveis de açúcar no sangue, de modo que com o tempo pode desencadear a resistência à insulina e levar ao diabetes mellitus.

Enquanto isso, os carboidratos complexos são um tipo mais saudável de carboidrato. Os carboidratos complexos geralmente não são processados ​​ou são apenas ligeiramente processados. Os exemplos incluem pão feito de grãos inteiros, quinua, arroz integral, arroz preto, grãos inteiros, vegetais e frutas. Este tipo de carboidrato é rico em vitaminas, minerais, fibras e fitonutrientes. Tipos de alimentos que contêm carboidratos complexos podem ser obtidos a partir de grãos inteiros . O oposto de grão refinado , grãos inteiros são sementes que ainda estão intactas com a pele, de modo que geralmente os níveis de vitaminas e minerais ainda estão completos. Recomenda-se comer uma variedade maior de carboidratos complexos do que carboidratos simples.

Macarrão ou arroz, qual é mais saudável?

Basicamente, macarrão ou arroz são fontes de carboidratos. Em comparação, 100 gramas de arroz branco contém 175 kcal de calorias. Para as mesmas calorias, são necessários 50 gramas de macarrão (um tipo de macarrão seco e cru). Portanto, na mesma quantidade, por exemplo, ambos 100 gramas, o macarrão contribuirá com mais calorias. Mas se você perguntar qual é o mais saudável, o arroz branco e o macarrão que você costuma consumir são mais ou menos iguais. Voltando ao conceito anterior, o tipo de carboidrato que você consome é mais importante em comparação com a quantidade de carboidratos que você ingere.

Macarrão e arroz são produtos processados grão refinado

O macarrão que comemos normalmente é processado a partir da farinha de trigo. Se não for dito que o macarrão é feito de farinha grãos inteiros , então o macarrão é incluído no tipo de produto processado grão refinado . Embora o arroz branco já esteja incluído no tipo grão refinado . Portanto, se você observar os tipos, tanto o macarrão quanto o arroz são classificados como produtos de grãos processados. Muitos produtos de grãos refinados podem aumentar o risco de desenvolver a síndrome metabólica. Grão refinado também pode desencadear inflamação no corpo e pode levar a doenças degenerativas, como doenças cardíacas, derrame cerebral e diabetes.

O índice glicêmico de macarrão e arroz é alto

O índice glicêmico é uma medida usada para descrever como um alimento pode afetar o aumento dos níveis de açúcar no sangue. Quanto maior o número do índice glicêmico, maior sua capacidade de aumentar os níveis de açúcar no sangue. O índice glicêmico é alto se estiver acima de 70, moderado se estiver na faixa de 56-69 e baixo se estiver abaixo de 55. O arroz branco tem um valor de índice glicêmico de 73, enquanto alimentos como macarrão e massas estão geralmente em a categoria de índice glicêmico médio.

Então, é melhor comer arroz ou macarrão?

Além da natureza herdada do macarrão e do arroz, a forma como você come esses tipos de alimentos também afeta se um deles é mais saudável ou não. Se você come macarrão instantâneo com a esperança de cortar calorias em comparação a comer arroz com acompanhamentos, talvez seja necessário reconsiderar. As calorias em um pacote de macarrão instantâneo podem chegar a 400 kcal. Sem falar nos altos níveis de gordura saturada e sódio. Se você comer 100 gramas de arroz com uma fatia média de carne magra, a contagem de calorias não pode exceder 300 calorias. Juntamente com vegetais e frutas, que tendem a ter poucas calorias, você terá uma refeição nutritiva com o mesmo número de calorias de uma embalagem de macarrão instantâneo.

Portanto, se você se deparar com a escolha de comer macarrão ou arroz, algumas coisas que você pode considerar são:

• Tipos de carboidratos: macarrão feito de grãos inteiros ou grãos inteiros seria melhor quando comparado ao arroz branco, que inclui grãos refinados ou grão refinado . No entanto, o arroz integral ou preto é de melhor qualidade do que o macarrão instantâneo que você costuma consumir.
• Como servir: o cardápio de arroz frito pode conter mais carboidratos quando comparado ao macarrão. Por outro lado, o consumo de macarrão instantâneo às vezes contribui com mais calorias do que consumir arroz completo com acompanhamentos com moderação.