Microgreens, minúsculos vegetais verdes que oferecem muitos benefícios

Comprar vegetais em uma mercearia ou em um mercado próximo é mais prático, mas você já se imaginou cultivando seus próprios vegetais em casa? Você não precisa de uma grande área, porque alguns tipos de vegetais verdes são tão pequenos que você pode plantá-los em pequenos vasos bonitos. Os minúsculos vegetais verdes são chamados microgreens apelido confete de vegetais ou micro erva . Vamos, conheça essa pequena gangue de vegetais!

O que são microgreens?

Microgreens são sementes de hortaliças colhidas muito jovens, variando de 7 a 14 dias após a germinação e o aparecimento de folhas novas. Dependendo da variedade, os microgreens geralmente têm um sabor exótico e picante - podem ser neutros, picantes, amargos, azedos ou até mesmo ter um forte sabor picante.

O que geralmente inclui vegetais microgreens são espinafre, rúcula, rabanete, manjericão, aipo, agrião, coentro, salsa, aipo, cebolinha, alho-poró, repolho, couve-flor, beterraba e brócolis. Vários tipos de feijão, como ervilha e grão de bico também estão incluídos microgreens .

Por causa de seu tamanho pequeno, microgreen Você mesmo pode plantá-lo em casa ou em uma planta de decoração de ambientes. Você também pode comprar esta minúscula versão vegetal pronta para comer no mercado ou supermercado mais próximo.

Benefícios para a saúde de microgreens

Acredita-se que esses minúsculos vegetais verdes sejam mais nutritivos do que a versão adulta do vegetal que é colhido quando "tem idade suficiente". Além disso, esses mini-vegetais verdes também são ricos em enzimas, o que os torna mais fáceis de digerir. Em vegetais maduros, vários desses nutrientes podem ser reduzidos em parte à medida que continuam a ser usados ​​à medida que crescem.

Os vegetais jovens ainda contêm vitaminas, minerais, antioxidantes, beta-caroteno, óleos vegetais e proteínas que são mais completos do que os vegetais adultos. O alto teor de antioxidantes em fontes de alimentos vegetais demonstrou ser benéfico para a saúde e prevenir várias doenças crônicas - como obesidade, diabetes, doenças cardíacas, hipertensão e câncer. Tomemos, por exemplo, os antioxidantes polifenóis que podem diminuir os níveis de LDL e triglicerídeos e diminuir o risco de doença de Alzheimer.

Além disso, o risco de contaminação bacteriana de vegetais microgreens menor do que os brotos ou outras plantas maduras. Microgreen não cresce em meio aquoso, o que reduz o potencial de desenvolvimento bacteriano. A parte dos vegetais que se consome também se limita às folhas e caules, não às raízes.

Mesmo assim, mais pesquisas sobre os benefícios ainda são necessárias microgreen para saúde.

Como processar microgreens para sua dieta diária?

Existem muitas maneiras de entrar microgreens em sua dieta, por exemplo:

• Adicione-o como cobertura para saladas, sopas e omeletes.
• Misture em smoothies ou sucos.
• Usando-o como decoração (guarnição, enfeite, adorno) no prato principal.
• Adicione-o a hambúrgueres, sanduíches ou tacos.

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