Os benefícios do kimchi para a saúde não podem ser perdidos

Para os amantes do drama coreano, você deve estar familiarizado com o kimchi. Esta comida típica do país com ginseng também é facilmente encontrada em muitos restaurantes coreanos. Alimentos fermentados como tempeh e tofu contêm muitos nutrientes que nutrem o corpo. Quais são os benefícios de comer kimchi para a saúde do corpo?

Benefícios para a saúde do kimchi

Kimchi é legumes fermentados em conserva (chicória e rabanete). Depois de salgados e lavados, os vegetais são misturados com temperos, como molho de peixe, alho, gengibre, camarão e pimenta vermelha em pó.

Além de ser comido diretamente, o kimchi também é frequentemente usado como tempero adicional em outros pratos, por exemplo, sopa de kimchi ou arroz frito com kimchi. Na verdade, esse alimento também se torna coberturas e recheios de comida popular, como pizza, panquecas ou hambúrgueres.

Na verdade, o kimchi não é diferente dos picles, geralmente servidos com arroz frito ou martabak, que tem um sabor salgado e azedo. É só isso, o sabor do kimchi é muito mais forte junto com o sabor picante da pimenta em pó.

Uma porção de kimchi (100 gramas) contém 7 gramas de carboidratos, 17 calorias, 3 gramas de fibra e não contém gordura.

Intrigado com os benefícios do kimchi? A seguir estão os benefícios nutricionais e de saúde do kimchi com base em um estudo publicado no Journal of Medicinal Food.

1. Contém bactérias amigáveis ​​para o intestino

Alimentos fermentados populares contêm probióticos, que são bactérias boas para o sistema digestivo. Bem, o kimchi também tem esse benefício.

Ao comer kimchi, seu corpo obterá probióticos que podem manter o equilíbrio dos micróbios no intestino, melhorando a função intestinal.

Um intestino saudável pode absorver de forma otimizada outros nutrientes dos alimentos. Você pode ter um risco menor de desenvolver problemas de estômago ou diarreia. O conteúdo de fibra desses alimentos fermentados também evita a constipação.

2. Melhorar o sistema imunológico e ter propriedades anti-envelhecimento

Além de conter probióticos, o kimchi também contém clorofila, fenóis, carotenóides e vitamina C. Todos esses nutrientes kimchi proporcionam benefícios ao sistema imunológico e à saúde da pele.

A vitamina C pode estimular um sistema imunológico mais forte para combater infecções. A combinação de vitamina C e outros antioxidantes ajuda a reduzir os radicais livres e estimula a produção de colágeno.

O colágeno é uma proteína de que sua pele precisa para mantê-la flexível e elástica. Ambos os benefícios podem retardar o processo de envelhecimento da pele.

3. Potencial para prevenir o câncer

Kimchi vem de folhas de mostarda. Este vegetal está incluído na classe dos vegetais crucíferos, que é um grupo de vegetais que contêm compostos anticâncer.

Os pesquisadores dizem que os compostos anticâncer nas folhas de mostarda são o b-sitosterol e o ácido linoléico. Os benefícios do kimchi são ótimos se as condições para o kimchi estiverem maduras e o processo de fermentação for adequado (o kimchi não está muito maduro ou ainda cru).

Apesar dos muitos benefícios do kimchi, preste atenção a este

fonte: MNN

O sal é o principal ingrediente para conservar o kimchi. Você certamente sabe que a ingestão excessiva de sal é ruim para o corpo.

O sal pode inibir a capacidade dos rins de excretar fluidos. Como resultado, o fluido no sangue permanece e aumenta sua pressão.

É por isso que os alimentos ricos em sal podem aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doenças cardíacas.

Felizmente, o processo de fermentação pode reduzir os efeitos negativos do sal no kimchi. Mesmo assim, se você comer grandes quantidades de kimchi junto com outros alimentos que também contenham sal, você pode ingerir sal em excesso.

Se você deseja obter os benefícios do kimchi para sua saúde, as porções ainda devem ser consideradas. De acordo com a Colorado State University, você pode consumir 100 gramas de kimchi por dia junto com fibras de outros alimentos.

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