Descubra os nutrientes e 5 benefícios saudáveis ​​dos cogumelos orelha

Você já viu um cogumelo marrom-escuro que parece uma orelha? Sim, assim como a forma, este cogumelo é chamado de cogumelo da orelha. Esses cogumelos pretos costumam ser adicionados a frituras ou feitos em sopas. Intrigado com os benefícios dos cogumelos da orelha para a saúde do corpo? Confira a seguinte explicação.

Conteúdo nutricional e benefícios dos cogumelos orelha

Cogumelo de orelha que tem um nome latino Auricularia polytricha frequentemente referido como fungo preto. Este fungo é marrom escuro-enegrecido com uma forma irregular, mas se parece com uma orelha humana. Você pode encontrá-los facilmente em troncos de árvores. Ao contrário de outros cogumelos, os cogumelos orelha são crocantes e mastigáveis ​​quando comidos e são muito populares na culinária asiática.

Além de delicioso e fácil de processar, esse cogumelo possui nutrientes importantes para a saúde do corpo. Aqui estão os vários benefícios dos cogumelos orelha.

1. Previna a doença de Alzheimer

Reportagens do International Journal of Medicinal Mushrooms, comer cogumelos orelha, cogumelos shitake, cogumelos botão e cogumelos enoki tem sido associado à proteção contra a demência, incluindo a doença de Alzheimer. Os nutrientes dos cogumelos são capazes de inibir a enzima do sítio beta, que é responsável pela liberação de peptídeos beta-amilóides, compostos que podem ser ruins para o cérebro.

A doença de Alzheimer é uma condição de diminuição da função cerebral que geralmente ocorre em idosos (idosos). Pessoas com essa condição são muito fracas para lembrar, pensar, falar e tomar decisões.

2. Potencial para tratar células do corpo

Os cogumelos têm poucas calorias e gordura, mas são ricos em proteínas. Um copo de cogumelos auriculares fornece 80 calorias com menos de 1 grama de gordura e 2,6 gramas de proteína. O conteúdo de proteína ajuda o corpo a construir células corporais que foram danificadas.

Além disso, este cogumelo também contém sódio, que é 10 mg por copo. O próprio sódio é um mineral que funciona para manter o equilíbrio dos fluidos no corpo.

3. Manter o peso

Os cogumelos são incluídos em uma fileira de alimentos ricos em fibras. Uma xícara de cogumelos auriculares fornece 19,6 gramas de fibra alimentar. Todos os dias, os homens adultos precisam de 38 gramas de fibra, enquanto as mulheres adultas precisam de 30 a 32 gramas de fibra. Portanto, uma xícara desses cogumelos pode atender a metade das necessidades de fibra por dia.

As fibras nos alimentos são muito boas para a saúde digestiva, nomeadamente ajudando os movimentos intestinais de forma a prevenir a prisão de ventre. Além disso, alimentos ricos em fibras podem deixá-lo saciado por mais tempo, por isso é perfeito para quem está de dieta.

4. Previna a anemia

Uma tigela de cogumelos contém 1,7 mg de ferro. Este mineral é essencial para a produção de glóbulos vermelhos. Além disso, o ferro também produz proteínas como a hemoglobina e a mioglobina, que desempenham um papel no transporte de oxigênio dos pulmões para todos os tecidos. A falta de ferro no corpo pode causar anemia. Os sintomas incluem fadiga, fraqueza e tontura.

As mulheres com anemia tendem a ter dificuldades durante a gravidez porque são necessárias mais células sanguíneas no corpo para a formação do feto. É por isso que o ferro é um dos nutrientes que devem ser consumidos na preparação para a gravidez. O ferro também é conhecido por reduzir o risco de doenças sexualmente transmissíveis em mulheres que estão menstruadas.

5. Aumente a resistência

Mais um benefício dos cogumelos auriculares que você não deve perder, ou seja, apoiar o sistema imunológico e aumentar a capacidade do corpo de combater o estresse. Os cogumelos auriculares contêm vitamina B2, também designada por riboflavina. Essa vitamina converte carboidratos em glicose como fonte de energia posteriormente. Além disso, esta vitamina também nutre o cabelo, a pele, os olhos e o fígado para se manter saudável.

A riboflavina também atua como um antioxidante que protege o corpo dos danos dos radicais livres. Isso significa que os cogumelos auriculares podem prevenir o envelhecimento prematuro e torná-lo mais imune a doenças cardíacas e câncer.

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