Índice:
- O que é quinoa?
- Qual é o conteúdo nutricional da quinoa?
- Quais são os benefícios da quinoa para a saúde?
- Como você usa quinoa?
- Conclusão
Junto com a crescente conscientização humana sobre a importância de um estilo de vida saudável, estão surgindo cada vez mais vários produtos alimentícios que são considerados bons para a saúde. Um dos produtos alimentícios que discutiremos nesta ocasião é a quinua.
O que é quinoa?
Quinoa é um grão derivado de planta Chenopodium quinoa . Esta planta existe desde aproximadamente 5000 anos atrás. Esta planta é nativa da região andina do Peru, Equador, Bolívia e Colômbia. Atualmente, os principais países produtores de quinua no mundo são Peru, Bolívia e Estados Unidos (Colorado e Nevada). O cultivo da quinua também começou a ser desenvolvido em outros países, como Holanda, Itália, Inglaterra, Suécia, Dinamarca, França, Quênia, Himalaia e norte da Índia. Existem vários tipos de quinoa, alguns são branco / marfim, vermelho / roxo ou marrom / preto. A quinua que circula na Indonésia é geralmente a quinua branca e vermelha.
Qual é o conteúdo nutricional da quinoa?
Quinoa é rica em proteínas, teor de gordura insaturada, rica em fibras e contém vários minerais e vitaminas de que o corpo necessita.
A proteína da quinoa é maior quando comparada a outros produtos de sementes. Mas a vantagem da quinoa está mais na qualidade de seu conteúdo protéico. As proteínas são constituídas por aminoácidos. Oito aminoácidos essenciais são classificados como muito importantes para crianças e adultos viz isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano, e valina encontrado na quinua. O conteúdo de aminoácidos essenciais lisina baixo em outros produtos de grãos. O conteúdo de aminoácidos essenciais metionina e cisteína baixo na maioria das nozes também.
Metade da gordura contida na quinua são os ácidos graxos ômega 3 essenciais (linolênico) e ácidos graxos essenciais ômega 6 (linoléico) O linoléico e o linolênico são chamados de ácidos graxos essenciais porque não podem ser produzidos pelo corpo por conta própria.
O teor de fibra na quinua é maior do que em outras sementes, mas menor quando comparado ao teor de fibra nas nozes.
A quinua contém muitos minerais como ferro, cobre, manganês e fósforo. As vitaminas que são amplamente encontradas na quinoa são a vitamina B (riboflavina, ácido fólico) e a vitamina E. A vitamina E atua como um antioxidante.
Quais são os benefícios da quinoa para a saúde?
Por não conter glúten, a quinua pode ser usada como um substituto de carboidratos em pacientes doença celíaca nem intolerância ao glúten.
Quinoa também é bom para diabéticos. O alto teor de fibras da quinoa diminui a taxa de liberação de açúcar nos vasos sanguíneos, de modo que a insulina atua no corpo. Além disso, a fibra também pode fazer o corpo se sentir satisfeito rapidamente e melhorar o funcionamento do trato digestivo (prevenindo a constipação).
O conteúdo de lisina na quinoa ajuda na cura dos músculos do corpo.
Os minerais de cobre e manganês ajudam o corpo a combater os radicais livres e a manter a resistência óssea. Ferro e fósforo são importantes no processo de produção de energia.
Como você usa quinoa?
Na Indonésia, a quinoa pode ser encontrada em grandes supermercados, bem como em lojas online que vendem ingredientes para alimentos saudáveis. Antes de usar, a quinoa deve ser enxaguada primeiro para remover as saponinas da superfície. As saponinas fazem com que a quinua tenha um gosto amargo quando ingerida. Outra opção é comprar quinoa que é enxaguada antes da embalagem.
A maneira de cozinhar a quinua é quase igual à maneira de cozinhar o arroz. São necessários 2 xícaras de água para cozinhar 1 xícara de quinua. Depois que a quinua for misturada com água, ferva por cerca de 15 minutos até que toda a água seja absorvida. Por seu sabor insípido, a quinua pode ser utilizada em diversos tipos de cozimento, seja uma mistura de vegetais para aperitivos, como pratos principais como substituto do arroz, ingredientes para sobremesas ou como ingrediente para lanches.
Conclusão
A quinoa contém muitos nutrientes. A quinoa pode ser utilizada como complemento de outros produtos alimentares, para que os componentes dos alimentos que consumimos sejam mais equilibrados e a adequação nutricional do corpo seja mais óptima.
