O que são aminoácidos? quais são as fontes de comida?

Ao falar sobre aminoácidos, isso não pode ser separado do nome proteína. Sim, a proteína que você geralmente obtém de ovos, carne, nozes, tofu, tempeh, peixe e outros. Então, qual é a relação entre aminoácidos e proteínas? O que exatamente são aminoácidos? Venha, veja a revisão abaixo.

O que são aminoácidos?

Os aminoácidos são a menor parte da estrutura da proteína. Dito isso, a proteína dos alimentos que você ingere é uma coleção de vários aminoácidos. Por ser a forma mais simples de proteína, essa forma de aminoácido pode ser absorvida pelo organismo e realizar suas funções de maneira adequada.

Como a proteína é processada no corpo para se tornar aminoácidos?

Em princípio, a proteína deve ser quebrada em aminoácidos para que possa ser absorvida pelo corpo e realizar suas funções no corpo.

Primeiro, o processamento de proteínas geralmente ocorre porque o alimento não foi comido, ou seja, quando está cozido. Cozinhar ajuda a amolecer o tecido conjuntivo da carne. Esta condição ajudará a que o alimento seja mastigado com mais facilidade durante a digestão no corpo.

Quando você come, a fonte de proteína (por exemplo, frango) é primeiro destruída pelos dentes e entra no estômago. Quando entra no estômago, o estômago responde liberando ácido gástrico, que é seguido pela liberação de uma enzima chamada pepsina.

A pepsina começará a quebrar as proteínas em outras mais simples, mas não separa completamente todas as proteínas em aminoácidos nesta fase. Apenas algumas ligações peptídicas na proteína são quebradas.

Em seguida, o alimento do estômago que se tornou uma forma chamada quimo flui do estômago para o intestino dos 12 dedos.

Ao entrar no intestino dos 12 dedos, o quimo fará com que o pâncreas libere a próxima enzima. Existem várias enzimas liberadas, a saber, tripsina, carboxipeptidase e quimiotripsina. Essas três enzimas ajudarão a quebrar proteínas ainda mais simples para formar aminoácidos.

Esses aminoácidos no intestino podem, eventualmente, ser absorvidos pelas células intestinais. Os aminoácidos são então transportados para o fígado pela corrente sangüínea da veia porta. Do fígado, os aminoácidos serão distribuídos a todas as células do corpo que precisam de aminoácidos.

A partir daqui, os aminoácidos serão usados ​​para todas as necessidades do corpo.

Função de aminoácidos

Depois que os aminoácidos estão prontos para uso, o corpo os usa para:

• Ajudando todos os processos de crescimento do corpo
• Reparar tecido corporal
• Manter o equilíbrio dos fluidos corporais
• Manter uma atmosfera alcalina de ácido no corpo
• Hormônios formadores (por exemplo, hormônio da tireóide e insulina).
• Formando enzimas. Uma enzima é uma molécula de proteína que funciona como um catalisador. Com um catalisador, todos os processos de reação química no corpo progridem de forma mais rápida e eficaz.
• Forma neurotransmissores. Os neurotransmissores são substâncias químicas no cérebro que ajudam a enviar sinais entre as células nervosas do cérebro. Os nerotransmissores formados são chamados de dopamina, norepinefrina e serotonina, por exemplo.
• Construa o sistema imunológico. Os anticorpos são essenciais para o sistema imunológico. Os aminoácidos fazem os anticorpos do corpo para atacar as células-alvo que são consideradas estranhas para entrar no corpo.

Os tipos de aminoácidos no corpo

Relatado na página Medline Plus, os aminoácidos são divididos em três. Os três são aminoácidos essenciais, aminoácidos não essenciais e aminoácidos condicionais. O que são aminoácidos essenciais? Os aminoácidos essenciais são aminoácidos que o corpo não pode produzir por conta própria, portanto, devem ser obtidos a partir dos alimentos. Os exemplos incluem os aminoácidos histidina, lisina, metionina, triptofano, valina.

Enquanto isso, os aminoácidos não essenciais são aminoácidos que podem ser produzidos pelo corpo se não forem obtidos dos alimentos ingeridos. Os exemplos incluem aminoácidos, alanina, ácido glutâmico, asparagina.

Embora existam tipos diferentes, você não precisa ser exigente e comer proteínas por tipo, uma a uma. Contanto que você possa atender às necessidades de proteína todos os dias, as necessidades de aminoácidos essenciais e não essenciais podem ser atendidas de maneira adequada.

Os aminoácidos condicionais são um grupo de aminoácidos condicionais, necessários quando se está doente, ferido ou sob estresse. Os exemplos incluem cisteína, glutamina, serina e prolina.

Fontes de proteína

Depois de entender o que são os aminoácidos, descubra onde você pode atender às suas necessidades diárias de aminoácidos. Abaixo estão alguns exemplos de fontes de proteína que são comumente encontradas ao seu redor:

Fontes animais:

• Frango
• Carne de vaca, cabra, búfalo e outras carnes processadas, como almôndegas, salsichas e carne seca
• Ovo
• Peixe
• Camarão, lula, marisco e vários outros frutos do mar

Fontes vegetais:

• Nozes como amendoim, soja, castanha de caju, feijão vermelho, feijão tolo e outros
• tofu
• Tempe
• Oncom

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