Alergia a vegetais, um tipo raro de alergia alimentar que precisa ser conhecida

Os vegetais são um dos ingredientes alimentares mais utilizados na culinária. Além de estarem disponíveis em todos os lugares, os vegetais também são ricos em nutrientes e vitaminas que são muito bons para o corpo, por isso muitos são recomendados para serem consumidos todos os dias.

Infelizmente, há pessoas que não conseguem comer alguns tipos de vegetais. Não pelo sabor, mas porque têm alergias alimentares, principalmente as causadas por certos tipos de vegetais. Como pode? Confira a explicação abaixo.

Por que alguém pode ser alérgico a vegetais?

As reações alérgicas aos alimentos ocorrem quando o sistema imunológico considera erroneamente as substâncias presentes nos alimentos como estranhas e perigosas, de modo que o corpo cria uma reação alérgica como resistência.

O corpo vai produzir anticorpos chamados Imunoglobulina E (IgE), que mais tarde enviam sinais para as células produtoras de histamina. A histamina é o que desencadeia uma reação alérgica na forma de urticária, erupções cutâneas e outros sintomas.

Além disso, as reações alérgicas que surgem também podem ser causadas por outras condições, como síndrome do pólen alimentar ou síndrome do pólen alimentar. Isso geralmente ocorre em pessoas que já são alérgicas ao pólen e têm febre alérgica.

Pessoas com essa condição podem ter uma reação alérgica após comer certos vegetais. O motivo é que existem vários tipos de vegetais que têm a mesma proteína encontrada no pólen. No entanto, a maioria das reações ocorre somente após a ingestão de vegetais crus.

Felizmente, as reações alérgicas causadas por vegetais são raras.

Tipos de vegetais que podem causar alergias

Na verdade, todos os tipos de vegetais têm potencial para desencadear reações alérgicas, mas existem alguns vegetais que as causam com mais frequência. Alguns desses vegetais são vegetais erva-moura, aipo e cebola.

Legumes erva-moura é um vegetal da família de plantas Sloaneceae. A maioria das plantas desta família não é comestível e algumas podem ser mortais, como a beladona. No entanto, também existem outros vegetais que podem ser consumidos e são frequentemente usados ​​como ingredientes de cozinha na Indonésia.

Alguns dos vegetais incluídos na família erva-moura são berinjela, batata branca, tomate, pimentão, pimenta e malagueta. É provável que as alergias a vegetais de erva-moura sejam desencadeadas pela presença de um grupo de compostos chamados alcalóides.

Alcalóides são, na verdade, produtos químicos que protegem as plantas contra mofo e pragas. Alguns dos tipos encontrados em plantas de beladona são solanina, nicotina e capsaicina.

Portanto, se você ou outra pessoa reclamar de sintomas semelhantes de alergia alimentar após comer batatas, é provável que a reação ocorra devido à interação entre anticorpos e alcalóides.

O aipo também é um dos vegetais que freqüentemente desencadeia recorrências alérgicas. A maioria dos casos é maior em áreas como Alemanha e Suíça, que costumam consumi-los crus. É por isso que uma reação alérgica ao aipo é frequentemente associada a alergias ao pólen.

No entanto, você também deve ter cuidado com o aipo cozido. Como a maioria dos alérgenos no aipo são resistentes ao calor e não desaparecem durante o processamento, então aqueles de vocês que são sensíveis devem evitar produtos que contenham aipo.

Distinguir alergia vegetal de sensibilidade a salicilatos

Fonte: Food Republic

Às vezes, a reação que ocorre depois de comer berinjela faz você pensar que tem uma alergia. No entanto, essa reação nem sempre indica uma alergia. Alternativamente, você pode ser sensível a salicilatos.

Salicilatos são compostos encontrados em alimentos, medicamentos e produtos de beleza. A intolerância a essa substância é causada pelo excesso de leucotrieno, uma substância que costuma causar inflamação.

O excesso de leucotrieno produzido pelo corpo dificulta a digestão dos salicilatos e, eventualmente, causa reações na forma de congestão nasal, diarréia e urticária.

Além da berinjela, alguns vegetais que contêm salicilatos naturais são brócolis, abobrinha, cogumelos, espinafre e couve-flor. Para determinar se você tem intolerância a vegetais ou ao salicilato, consulte imediatamente seu médico.

Vários sintomas de alergia que podem surgir

Os sintomas de alergia a vegetais podem aparecer em intensidade leve a grave. Tudo isso depende de quão sensível seu corpo reage a substâncias consideradas perigosas, bem como por quanto tempo e quanto dessas substâncias entraram no corpo.

Os sintomas de alergia a vegetais são semelhantes aos sintomas comuns de alergia alimentar, como:

• náusea,
• diarréia,
• dor abdominal ou dor,
• tosse,
• formigamento na língua,
• lábios e boca inchados,
• coceira por todo o corpo também
• coceira na boca, lábios e garganta.

Normalmente, esses sintomas aparecem imediatamente após a ingestão de vegetais. Não é incomum que os sintomas apareçam após algumas horas. Você nem sempre experimenta os mesmos sintomas toda vez que tem uma reação alérgica.

Embora a maioria dos casos de alergia alimentar possa ser fácil de tratar, você ainda deve estar ciente do risco de choque anafilático, que pode ser fatal.

Como lidar com isso?

Reações alérgicas leves a vegetais podem ser tratadas com medicamentos anti-histamínicos de venda livre para alergia alimentar, como a difenidramina (Benadryl). No entanto, para a primeira reação, você deve consultar imediatamente um médico.

O médico geralmente fará exames de sangue para determinar se você tem uma reação alérgica ou não. Além disso, o médico também irá diagnosticar a causa das alergias, seja por comer berinjela ou talvez por outras coisas.

Se descobrir que você ou alguém ao seu redor está sofrendo de choque anafilático após comer vegetais, você deve ir imediatamente ao pronto-socorro do hospital mais próximo para obter assistência de emergência.

Anteriormente, as pessoas que apresentavam reações alérgicas graves precisavam ser injetadas com um medicamento na forma de injeção de epinefrina. Mas se não estiver disponível, ajude afrouxando as roupas para limpar as vias respiratórias e deitando o corpo de costas com os pés acima do coração.

Se a pessoa em questão vomitar, incline imediatamente o corpo. Não dê à vítima anafilática qualquer alimento ou bebida até a chegada de ajuda médica.