Conheça os 5 tipos de sal: qual é o mais saudável? & touro; ola saudavel

O sal é um dos ingredientes de que necessitamos em todos os pratos. Ao adicionar sal, cria-se um sabor delicioso para ser apreciado e para que tenha apetite para comer. Mesmo assim, adicionar muito sal ao cozimento pode tornar os pratos salgados. Além disso, a ingestão excessiva de sal também pode causar pressão alta. Por trás de tudo isso, existem, na verdade, vários tipos de sal neste mundo.

Diferentes tipos de sal que você precisa saber

Existem vários tipos de sal que pode adicionar à sua cozinha.

1. Sal de mesa

O sal de mesa é o sal que você costuma usar ao cozinhar. Este sal passou por muito processamento para que tenha uma textura muito fina e também foi enriquecido com iodo. O iodo é um dos minerais essenciais necessários ao corpo. A falta de ingestão de iodo pode fazer com que as crianças tenham atrasos mentais, hipotireoidismo e vários outros problemas de saúde. Ao adicionar iodo ao sal, as doenças causadas pela deficiência de iodo podem ser evitadas.

O sal de mesa é cloreto de sódio quase inteiramente puro, 97% ou mais. Normalmente, o sal de mesa é adicionado com um agente antiaglomerante para evitar que se formem, então você pode obtê-los como grãos finos que não grudam.

2. Sal marinho

O sal marinho é obtido pela evaporação da água do mar. Não muito diferente do sal de mesa, o sal marinho também contém muito cloreto de sódio (naturalmente), mas contém poucos minerais. No entanto, isso depende de onde o sal foi colhido e como foi processado. Normalmente o sal marinho contém os minerais potássio, ferro e zinco.

Como o sal marinho puro é produzido no mar, o sal marinho também pode ser contaminado com metais (como o chumbo) devido à poluição marinha. Quanto mais escura for a cor do sal marinho, maiores serão as impurezas e o conteúdo mineral do sal.

A desvantagem pode ser o sabor diferente do sal marinho do sal de mesa, especialmente se você nunca o consumir. A sujeira e os minerais do sal marinho também podem afetar o sabor. O sabor do sal marinho pode ser mais forte do que o sal de mesa.

3. Sal do Himalaia

Talvez você raramente saiba, mas este é o sal que vem da segunda maior mina de sal do mundo chamada Mina de Sal Khewra no Paquistão, não do Himalaia, como você pode imaginar. Este sal tem uma cor rosa que vem do teor de ferro do sal. O sal do Himalaia contém o sódio mineral, que é inferior ao sal de mesa. No entanto, esse sal contém aproximadamente 84 minerais essenciais necessários ao nosso corpo, incluindo cálcio, ferro, potássio e magnésio. Por causa de seu conteúdo, acredita-se que o sal do Himalaia ajuda a reduzir as cãibras musculares, mantém o açúcar no sangue saudável e mantém a saúde ácido-alcalina nas células.

4. Sal Kosher

O sal Kosher tem uma textura mais áspera, como cristais irregulares, diferente do sal de mesa que você costuma encontrar. Além disso, a diferença é que o sal kosher não contém agentes antiaglomerantes, por isso é mais fácil de coagular e também não contém iodo. No entanto, o sal kosher não é muito diferente do sal de mesa, mas é suave.

5. Sal celta

Este sal tem uma cor acinzentada, não é incomum que as pessoas o conheçam como sal cinza (sal cinza) O sal celta contém uma pequena quantidade de água que o mantém úmido. Além disso, este sal também contém vários minerais, mas tem um teor de sódio inferior ao do sal de cozinha. Este sal é alcalino e pode ser usado para prevenir cãibras musculares.

Qual sal é mais saudável?

Basicamente, todo o sal é igual para dar sabor aos seus pratos. Você pode escolher qual sal adicionar à sua cozinha de acordo com o gosto, a textura, a cor e os hábitos. Contanto que você esteja acostumado a usar sal de cozinha na sua cozinha, isso não é um problema, desde que você adicione o suficiente (não muito). Se quiser obter uma cor interessante em sua cozinha, você pode polvilhar com sal do Himalaia depois de cozido.

Além disso, todo sal contém basicamente cloreto de sódio e vários minerais importantes para o corpo. No entanto, você deve escolher um sal que contenha iodo porque esse mineral é necessário para o corpo e já foi comprovado que o sal iodado evita várias doenças relacionadas ao iodo.