Conheça os 4 tipos de arroz: qual é o mais saudável & bull; ola saudavel

O arroz é a principal fonte de alimento para as pessoas em vários países, existem pelo menos 26 países densamente povoados que fazem do arroz seu alimento básico, incluindo a Indonésia. O arroz possui vários tipos e tipos, dependendo da forma, do aroma e da cor de cada tipo, o que faz com que cada tipo de arroz tenha sua própria forma de cozinhar. Além disso, cada tipo também contém diferentes nutrientes e sabores. Então, quais são os tipos?

arroz branco

O arroz branco tem uma camada de casca que foi removida previamente, por isso é branca. O processo de moagem torna o arroz branco menos nutritivo do que o arroz integral ou preto. O arroz branco é dividido em formatos de grãos, a saber:

• Arroz de grão longo. Esse arroz já passou pelo processo de moagem de três a quatro vezes. O arroz de grão longo geralmente é menos pegajoso e é comumente referido como arroz seco. Este tipo de arroz, quando cozido, terá um sabor um pouco duro. Os tipos de arroz de grão longo são arroz basmati, jasmim e doongara.
• Arroz de grão médio. Quando comparado ao arroz de grão longo, esse tipo de arroz é mais pegajoso e menos saboroso. Se cozido, também mole e não duro.
• Arroz de grão curto. Este tipo de arroz é o tipo de arroz mais macio e pegajoso quando cozinhado. Adequado para ser usado como base de alimentos como sushi, etc. Este arroz é frequentemente referido como arroz mais fofo. O teor de amilose é inferior ao de outros tipos de arroz, tornando este tipo de arroz mais macio e fofo quando cozido. A amilose contida no arroz afeta a natureza da expansão do volume do arroz, que então se torna um arroz mais fofo. O arroz com baixo teor de amilose geralmente resulta em um arroz que não seca facilmente. O arroz usado no Japão geralmente usa esse tipo de arroz.

Mesmo formatos de grãos diferentes afetam o nível do índice glicêmico que eles contêm. O arroz de grão longo, como o arroz basmati e doongara, tem um índice glicêmico mais baixo do que o de grão médio ou curto.

No entanto, quando comparado a outros tipos de arroz, o arroz branco contém menos fibras do que outros tipos de arroz, como o arroz integral e o arroz preto. Isso ocorre porque as camadas externa e média do arroz, que contêm alto teor de fibra, foram perdidas devido ao processo de moagem, enquanto o arroz integral e preto não.

arroz castanho

O arroz integral também passa por um processo de moagem, mas ao contrário do arroz branco, o arroz integral remove apenas a camada externa e não remove a camada intermediária. O arroz integral tem uma textura mais dura do que o arroz branco quando cozido. Além disso, o arroz integral contém magnésio, que é bastante elevado, e a fibra é de 3,2 gramas por 100 gramas. Enquanto a proteína total por 100 gramas de arroz integral é de 7,2 gramas. Mais de 100 gramas de arroz branco que contém apenas cerca de 6,3 gramas. O nível do índice glicêmico é moderado, então comer arroz integral irá mantê-lo saciado por mais tempo.

arroz castanho

Semelhante ao arroz integral, o arroz integral também tem uma textura mais dura e grossa. O arroz integral contém ferro e vitamina B6, que são úteis para manter o equilíbrio na produção de glóbulos vermelhos e do hormônio serotonina, um hormônio que regula o apetite. A cor vermelha deste arroz é obtida a partir da camada externa que contém antocianinas que o tornam vermelho.

Arroz preto

O arroz preto é um arroz bastante raro no mercado e com um valor de venda muito elevado, devido ao seu maior conteúdo nutricional em comparação com outros tipos de arroz. O arroz preto tem uma textura dura e crocante, por isso leva muito tempo para cozinhar para ficar macio. No arroz preto, há um alto teor de vitamina E, que é bom para estimular o sistema imunológico, afastar os radicais livres e reparar as células danificadas do fígado. Pelo menos, este arroz contém 20,1 gramas de fibra, 7 gramas de proteína e 1,8 gramas de ferro em 100 gramas de arroz preto.

Isso significa que devo reduzir o arroz branco?

Como o arroz preto, marrom e marrom tem um preço bastante alto no mercado, você pode contornar isso misturando o arroz branco ou regular com um desses tipos de arroz. Isso aumentará a ingestão de fibras todos os dias, mas ainda assim orçamento que existe.