Não lave frango cru antes de cozinhar! Esta é a razão

Você pode estar acostumado a lavar todos os ingredientes de alimentos crus antes de cozinhar. Lavar frutas e vegetais é realmente a melhor maneira de enxaguar e limpar qualquer resíduo de sujeira e pesticidas que ainda possam estar presos. Mas você sabia que nem todos os ingredientes alimentares podem ser lavados antes de cozinhar? Lavar a carne crua de frango é realmente perigoso para a saúde. Por que é que?

Lavar a carne de frango crua aumenta o risco de propagação da infecção

Existem muitas bactérias encontradas na carne crua de frango. A bactéria geralmente encontrada na carne de frango é a Campylobacter, a principal causa de infecções gastrointestinais, como a diarreia.

É por isso que, para não pegar diarreia (ou pior, intoxicação alimentar), você pode pensar em lavá-lo antes de processá-lo. Por outro lado, os germes e bactérias nocivas que são lavados podem, na verdade, mover-se para outras partes da cozinha, utensílios de cozinha próximos e até pousar em suas roupas.

A razão é que, quando você lava carne crua, sem perceber, a água da lavagem que aliás transporta as bactérias da carne será espirrada para todos os lados. Embora o número de bactérias transferidas possa não ser muito grande, ainda é o suficiente para torná-lo suscetível a infecções.

Se não for lavado, como as bactérias da carne de frango podem morrer?

Você não precisa ter medo de envenenamento se não lavar o frango cru com água. Se você cozinhar o frango adequadamente, as bactérias e os germes ficarão longe e morrerão. As bactérias não conseguem viver em altas temperaturas, portanto, para matar todos os germes da carne de frango, basta cozinhá-la a uma temperatura mínima de 75 graus Celsius.

Não apenas como cozinhar, aqui estão algumas coisas que você deve prestar atenção ao cozinhar frango para que não seja contaminado com bactérias e germes:

• Não descongele frango congelado em temperatura ambiente. Se o frango ainda estiver congelado, é melhor mover a carne do congelador para o fundo da geladeira. Certifique-se de que a carne está bem fechada. Deixar a carne ao ar livre só atrairá bactérias para crescer na carne.
• Certifique-se de que os utensílios de cozinha estão limpos. Normalmente, a contaminação bacteriana é muito fácil de ocorrer devido ao uso de utensílios de cozinha sujos. Lave os utensílios de cozinha, como facas e tábuas de cortar, depois de usá-los para cortar alimentos. Caso contrário, isso causará contaminação cruzada, o que evita que as bactérias grudem na comida.

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