Distingue intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos & bull; ola saudavel

Sentindo dor de estômago, náuseas, vômitos ou tontura depois de comer? Talvez você suspeite de intoxicação alimentar. No entanto, isso não é necessariamente devido a uma intoxicação alimentar. Pode ser que a causa seja uma doença de origem alimentar. Às vezes, pensamos em intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos como a mesma coisa, mas são diferentes. Qual é a diferença?

Qual a diferença entre a intoxicação alimentar e as doenças transmitidas por alimentos?

Sim, o termo intoxicação alimentar tem um significado diferente de doenças transmitidas por alimentos, embora todos estejam acostumados a generalizar tudo isso para intoxicação alimentar. FDA ou Administração de Alimentos e Medicamentos Os Estados Unidos também declararam que isso é algo diferente.

De acordo com o FDA, intoxicação alimentar é uma forma de doença de origem alimentar causada pela ingestão de toxinas nos alimentos. Enquanto, doenças transmitidas por alimentos é uma infecção ou envenenamento resultante de alimentos contaminados com microrganismos vivos ou suas toxinas. As doenças de origem alimentar incluem reações alérgicas e outras condições nas quais os alimentos atuam como portadores de alérgenos (agentes que causam alergias).

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Causas diferentes

A diferença entre intoxicação alimentar e doenças transmitidas por alimentos pode estar nas suas causas. O que fez você ficar doente com esses alimentos? Infecção ou veneno? É por causa dos microrganismos presentes nos alimentos, ou por causa das toxinas contidas nos alimentos (pode ser de microrganismos ou do meio ambiente)? Isso é muito difícil de distinguir. Então, você não estaria errado em mencionar todas essas coisas como uma intoxicação alimentar.

O termo intoxicação alimentar refere-se a doenças causadas por toxinas nos alimentos que você ingere. Essas toxinas podem ser produzidas a partir de bactérias presentes nos alimentos; pode ser de produtos químicos, metais pesados ​​ou outras substâncias que grudam nos alimentos; ou pode ser porque a carne de peixes, crustáceos ou outros animais contém toxinas de seu ambiente.

Enquanto isso, as doenças transmitidas por alimentos geralmente são causadas por infecção por patógenos (como bactérias, parasitas ou vírus). Normalmente, os patógenos que causam doenças transmitidas por alimentos são:

• Escherichia coli, geralmente encontrada em água suja
• Salmonela, geralmente em ovos, frango, carne, leite cru, queijo e vegetais e frutas que estão contaminados
• Norovírus, presente em alimentos crus, água contaminada, moluscos contaminados
• Listeria, pode estar no leite cru (leite não pasteurizado), queijo de leite cru

Diferenças no tempo para mostrar os sintomas

Por ser causado por toxinas, os sintomas de intoxicação alimentar podem ocorrer assim que você ingere o alimento contaminado. Normalmente, você apresentará sintomas como vômitos repentinos e diarréia.

Enquanto isso, os sintomas de doenças transmitidas por alimentos geralmente podem aparecer por mais tempo e também podem durar mais do que os sintomas de intoxicação alimentar. Esses sintomas podem aparecer até 10 dias após a ingestão de alimentos contaminados. Além disso, as doenças transmitidas por alimentos também são mais fáceis de transmitir às pessoas ao seu redor.

Os sintomas que aparecem podem variar, mas alguns dos sintomas que podem ocorrer quando você está envenenado ou tem uma doença de origem alimentar são:

• Náusea
• Mordaça
• Diarréia
• Dores de estômago
• Febre
• Fezes ensanguentadas
• Dor de cabeça (tontura)
• Cansado ou fraco

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Como você pode prevenir intoxicações alimentares e doenças transmitidas por alimentos?

Alimentos podem causar envenenamento ou transmitir doenças de origem alimentar se:

• Alimentos crus ou crus
• Alimentos não são bem processados
• Alimentos não armazenados adequadamente
• Os alimentos estão contaminados com patógenos do meio ambiente, podem ser de água, pesticidas ou equipamentos usados

Portanto, você precisa lidar com essas quatro coisas para evitar intoxicações alimentares ou doenças transmitidas por alimentos. Na verdade, às vezes o alimento que comemos contém patógenos que são prejudiciais naturalmente, mas esses patógenos morrerão quando você cozinhar esses alimentos adequadamente.

Algumas coisas que você deve fazer para prevenir doenças relacionadas a alimentos são:

• Lave as mãos e todos os utensílios de cozinha que usar antes de cozinhar. Certifique-se de que suas mãos e quaisquer utensílios que entrem em contato com os alimentos sejam mantidos limpos. Lave também os ingredientes alimentares que irá utilizar antes de os cozinhar.
• Separe os ingredientes dos alimentos de acordo com o tipo, separe também as ferramentas que entram em contato com esses ingredientes dos alimentos. Por exemplo, suponha que você esteja usando uma tábua de cortar para carne em vez de uma tábua de cortar para vegetais. Além disso, mantenha os alimentos crus separados dos cozidos. O objetivo é evitar a contaminação dos alimentos.
• Cozinhe os ingredientes até que estejam completamente cozidos. De um ingrediente alimentar para outro geralmente tem tempo diferente para cozinhar. Certifique-se de que os alimentos estão completamente cozidos antes de comê-los.
• Se houver sobras, você deve guardá-las na geladeira. Não se esqueça de aquecê-lo antes de comê-lo novamente.

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