Os benefícios de comer tofu cru e os riscos que precisam ser conhecidos

Você deve estar familiarizado com a fonte da proteína tofu, também conhecida como tofu. Este alimento é frequentemente consumido pelos indonésios. Normalmente, o tofu é frito, refogado ou adicionado à sopa antes de comer. No entanto, e se você comer tofu cru? Quais são os benefícios e riscos de comer tofu cru?

Você pode comer tofu cru?

O tofu é um alimento feito com soja como ingrediente base. Para fazer o tofu, a soja é embebida, fervida e transformada em leite. Em seguida, o leite de soja é fervido novamente e uma substância espessante chamada coagulante é adicionada para formar o tofu.

Assim, ninguém sabe qual é completamente cru. O tofu que você compra no supermercado ou no mercado está realmente maduro porque o processo de prepará-lo é através da fervura. Então, você pode comer o tofu recém-comprado? A resposta, é claro, está bem.

Benefícios de comer tofu cru

O tofu contém uma variedade de nutrientes que são bons para o corpo. Com base nos dados de composição de alimentos da Indonésia publicados pelo Ministério da Saúde, os seguintes são os tipos de nutrientes em 100 gramas de tofu cru:

• Água: 82,2 gramas
• Calorias: 80 calorias
• Proteína: 10,9 gramas
• Gordura: 4,7 gramas
• Carboidratos: 0,8 gramas
• Fibra: 0,1 gramas
• Cálcio: 223 mg
• Fósforo: 183 mg
• Ferro: 3,4 mg
• Sódio: 2 mg
• Potássio: 50,6 mg
• Cobre: ​​0,19 mg
• Zinco: 0,8 mg
• Beta Caroteno: 118 mcg
• Vitamina B1: 0,01 mg
• Vitamina B2: 0,08 mg

Relatórios de Healthline, comer tofu cru é uma maneira rápida de adicionar proteína vegetal à sua dieta. O tofu cru também é uma boa fonte de cálcio, ferro, fósforo, magnésio e cobre.

Além de obter nutrição do tofu rapidamente, comer tofu cru também reduz a gordura extra que você obtém ao cozinhar, como fritar. Assim, o tofu cru é um alimento de baixa caloria, portanto, adequado para quem está perdendo peso.

Riscos de comer tofu cru

Mesmo que o tofu possa ser comido assim, consumir tofu cru apresenta riscos que precisam ser vigiados. O motivo é que o tofu pode ser contaminado com bactérias durante o processo de fabricação.

A contaminação bacteriana pode ocorrer a partir de outros alimentos crus, como frango, carne bovina, etc., locais de fabricação sujos ou contaminação de alguém que os faz se espirrar, tossir ou não lavar as mãos antes de fazer o tofu. Além disso, a água suja na preparação do tofu também pode contaminá-lo.

Comer tofu cru contaminado com bactérias pode causar doenças no sistema digestivo. Os sintomas que podem ocorrer ao comer tofu cru contaminado incluem náuseas, vômitos, diarreia e flatulência. Sintomas mais graves também podem ocorrer, como diarreia com sangue, febre ou diarreia que dura vários dias.

Embora seja arriscado para qualquer pessoa, consumir tofu cru é mais arriscado para alguém com imunidade fraca, como bebês, idosos com mais de 65 anos, mulheres grávidas e pessoas com doenças auto-imunes.

Reduzindo o risco de consumir tofu cru

Para estar seguro e evitar os riscos de consumir tofu cru, há várias coisas que precisam ser feitas. Aqui estão as etapas que precisam ser seguidas antes de comer tofu cru:

• Descarte qualquer líquido restante na embalagem de tofu.
• Enxágue ou limpe o tofu com água fervida.
• Use utensílios limpos, como uma faca, para cortar o tofu.

Se não comer imediatamente após a compra, você pode armazená-lo. Reportando a eatfresh.org, o tofu cru pode ser armazenado na geladeira e nesta condição o tofu pode durar até uma semana, então você ainda pode comê-lo em uma data posterior. Para torná-lo mais durável, o tofu também pode ser congelado dentro congelador e pode durar até cinco meses.

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