Empon-empon: benefícios, receitas e a relação com covid

A popularidade da fitoterapia na Indonésia disparou desde o início da pandemia COVID-19. Começando do açafrão-da-índia, wedang, até o empon-empon que foi popularizado pelo Presidente da República da Indonésia, todos afirmam que fortalecem o sistema imunológico na prevenção da infecção por coronavírus.

Bebidas à base de ervas como o jamu sempre foram uma arma para a sociedade indonésia lutar contra as doenças. Acredita-se que os ingredientes proporcionem muitos benefícios à saúde, incluindo a manutenção da imunidade. Durante essa época de pandemia, empon-empon se tornou uma das bebidas mais populares.

O que é empon-empon?

De acordo com Dicionário indonésio (KBBI), empon-empon é um rizoma usado como uma erva tradicional. Rhizome é um caule de planta que se espalha no subsolo. Este caule produz botões para cima e raízes para baixo.

Alguns dos temperos da cozinha que você usa diariamente são classificados como rizomas. Exemplos de rizomas incluem gengibre, capim-limão e galanga. Kencur, cúrcuma e gengibre, que muitas vezes são processados ​​em medicamentos fitoterápicos, também estão incluídos neste grupo de plantas.

Os rizomas usados ​​para fazer empon-empon variam amplamente, mas os ingredientes mais comuns são gengibre, gengibre e capim-limão (capim-limão). Esta bebida geralmente também é adicionada com açúcar mascavo, açúcar granulado ou canela para torná-la mais saborosa.

Se você já encontrou temperos para cozinhar em pó, agora eles estão disponíveis na mesma forma. Assim, você não precisa ferver todas as matérias-primas. Basta preparar e adicionar quaisquer outros ingredientes que desejar.

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Benefícios do empon-empon para a saúde

Fonte: Brooks Cherries

Gengibre, cúrcuma e gengibre, que são os ingredientes do empon-empon, fornecem vários benefícios à saúde. Portanto, não é surpreendente que existam muitas pessoas que acreditam em suas propriedades.

Empon-empon não o torna imune ao COVID-19. Esta bebida também não evita a infecção por coronavírus, como muitos já falaram. No entanto, empon-empon pode ajudar a prevenir a transmissão de COVID-19 das seguintes maneiras:

1. Previna a infecção bacteriana

O gengibre contém um composto ativo chamado gingerol. Esses compostos ajudam o corpo a prevenir infecções, inibindo o crescimento de várias bactérias, uma das quais é P. aeruginosa que pode infectar o trato urinário e o trato respiratório.

Além das bactérias, o gengibre fresco também é eficaz na prevenção da infecção pelo vírus RSV. Este vírus ataca o trato respiratório e causa sintomas leves de resfriado. A infecção por RSV geralmente desaparece em poucos dias, mas pode ser grave em crianças.

2. Previna a inflamação

A inflamação é realmente útil para combater infecções. No entanto, a inflamação de longo prazo, na verdade, tem um impacto negativo no corpo. O açafrão do empon-empon pode prevenir a inflamação, até mesmo o efeito é semelhante ao dos antiinflamatórios.

Os compostos da cúrcuma atuam inibindo a molécula NF-kB. Esta molécula desempenha um papel no desencadeamento da inflamação nos tecidos do corpo. Ao interromper a ação do NF-kB, a inflamação crônica no corpo também pode ser reduzida.

3. Proteja o corpo dos radicais livres

Os radicais livres podem danificar as células do corpo e são os precursores de muitas doenças crônicas. Felizmente, gengibre, gengibre e açafrão são muito ricos em compostos antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a afastar os radicais livres e proteger as células contra danos.

Além disso, o gengibre também aumenta o trabalho das enzimas antioxidantes que já estão presentes em seu corpo. Portanto, seu corpo não só recebe um exército de antioxidantes de fora, como também tem uma autodefesa mais forte.

Receita para fazer empon-empon

Existem várias versões do empon-empon que você pode criar. Aqueles de vocês que não gostam de ervas podem fazer uma versão mais "moderna" do empon-empon adicionando suco de limão, algumas gotas de azeite de oliva ou outros ingredientes de acordo com o gosto.

No entanto, em geral, aqui estão os ingredientes que você precisa preparar para fazer dois copos de empon-empon:

• 300 gramas de gengibre
• 200 gramas de gengibre
• Kencur para saborear
• Cúrcuma a gosto
• 2 folhas de pandan
• 4 caules de capim-limão
• 4 paus de canela
• 300 mL de água
• 2 pedaços de açúcar mascavo, triturados ou em fatias finas

Como fazer:

1. Limpe todos os ingredientes. Fatie gengibre, gengibre, kencur e açafrão. Lemongrass é bastante esmagado um pouco.
2. Coloque todos os ingredientes na panela e ferva até ferver.
3. Desligue o fogo e deixe descansar por um momento até que todos os ingredientes sejam absorvidos.
4. Despeje o empon-empon em um copo. Use um filtro para separar as ervas dos resíduos do rizoma. Sirva quente.

Empon-empon não é uma poção mágica que pode protegê-lo do COVID-19. No entanto, esta bebida ainda oferece benefícios à saúde. Portanto, não há nada de errado em consumir ocasionalmente empon-empon para que o corpo esteja sempre em forma.

Enquanto isso, a melhor maneira de prevenir a transmissão é lavar as mãos e limitar a distância de outras pessoas. Use uma máscara ao viajar e coma alimentos mais nutritivos para manter o corpo saudável durante uma pandemia.