Nata integral, leite desnatado e leite integral: qual a diferença?

Você consegue diferenciar os tipos de leite do mercado? Existem muitos tipos de leite de vaca vendidos no mercado, desde o sabor, a forma, o conteúdo e a forma como é feito. Então, o que distingue os vários tipos de leite? Descubra a resposta aqui.

Tipos de leite com base no teor de gordura

Com base no teor de gordura, os tipos de leite são divididos em:

1. Creme integral

O leite integral tem gosto pegajoso e saboroso, a textura também é grossa cremoso . Isso ocorre porque um copo contém 5 gramas de gordura saturada, o que é suficiente para 20% de suas necessidades diárias de gordura.

Esta bebida láctea também é rica em calorias, cerca de 150 kcal por porção. Quase o dobro da versão com baixo teor de gordura (desnatado). Portanto, você pode precisar pensar com cuidado antes de incluir esta bebida em seu menu diário, se estiver no processo de perder peso.

Além disso, de acordo com a Harvard School of Public Health, o leite creme completo ainda contém hormônios relacionados à gravidez que vêm da própria vaca mãe. Quando tomados por humanos, esses hormônios podem desencadear doenças sensíveis aos hormônios, como câncer de mama e câncer testicular.

Embora não tenha sido 100 por cento comprovado, essas descobertas podem ser um aviso prévio para você não beber leite integral em excesso.

2. Leite desnatado

Leite desnatado é uma versão com menos gordura e calorias do que o leite creme completo . O conteúdo de gordura varia apenas de 0 a 0,5 por cento e as calorias em torno de 80 a 90 por cento.

Além disso, não houve diferenças significativas nos tipos e quantidades de outros nutrientes. A nutrição com leite desnatado geralmente permanece a mesma creme completo . Ambos são ricos em vitamina D, vitamina A, cálcio, fósforo, vitamina B2 e vitamina B12.

Vendo o conteúdo de gordura e calorias, não é de admirar leite desnatado usado como uma bebida alternativa favorita para pessoas que estão de dieta. Mesmo assim, leite desnatado não recomendado para consumo por crianças menores de 5 anos de idade. Nessa idade, as crianças ainda precisam de alta ingestão de energia para suportar seu período de crescimento.

Mais uma coisa que você precisa considerar é o teor de açúcar. A versão desnatada tende a ser mais açúcar do que isso creme completo . Usualmente leite desnatado mais fina na textura e um pouco insípido no sabor, portanto, o açúcar é frequentemente adicionado para adicionar consistência e sabor.

Portanto, embora seja bom para uma dieta, é importante que você sempre preste atenção ao conteúdo de açúcar nela, porque o açúcar adicionado também pode aumentar sua ingestão calórica diária.

3. SKM (doce espesso)

O SKM é feito com leite de vaca que foi evaporado por um longo tempo (processo de evaporação) para retirar a maior parte de seu conteúdo de água. É por isso que o SKM tem uma textura muito espessa. Além de ser evaporado, o SKM também é adicionado ao açúcar, o que cria um sabor bem adocicado e uma cor levemente acastanhada.

Bem, o processo de aquecimento na fábrica fará com que o conteúdo de proteína seja muito baixo, enquanto a adição de grandes quantidades de açúcar aumentará as calorias. Uma porção de calorias (4 colheres de sopa) de SCM pode chegar a 130 kcal com 19 gramas de açúcar adicionado e 1 grama de proteína. Enquanto isso, um copo de leite de vaca fresco contém 146 calorias de 49% de gorduras saudáveis, 30% de carboidratos e 21% de proteína.

SKM é comumente usado para fazer bolos, pudins e como adoçante para café e chá. No entanto, devido ao seu alto teor de açúcar, o SCM não é recomendado para consumo por pessoas que sofrem de diabetes, que estão perdendo peso ou têm problemas dentários.

Não apenas isso. Na verdade, uma declaração oficial da Associação de Pediatras da Indonésia (IDAI) afirma que SKM também é altamente recomendado para consumo por bebês e crianças.

Com base no processo de processamento…

1. UHT

O leite UHT (Ultra High Temperature) é processado em alta temperatura de até 135º Celsius por 2 a 5 segundos. Este aquecimento de alta temperatura visa matar microorganismos prejudiciais que podem estar presentes nos produtos lácteos. Este processo de aquecimento também confere ao produto final uma vida útil mais longa.

O processo de aquecimento rápido para produtos UHT também é conhecido como pasteurização. Após o processamento, os laticínios são embalados em caixas ou latas esterilizadas. Se você abriu a embalagem, o prazo de validade pode durar apenas 3-4 dias.

2. Evaporação

Semelhante ao SKM, leite evaporado (leite evaporado) a textura é espessa porque é aquecida primeiro até que a maior parte do teor de umidade desapareça. No entanto, o conteúdo de nutrientes está dentro leite evaporado não mude. Este processo também é o que o torna leite evaporado pode ser armazenado por muito tempo e não se estraga facilmente.

Um pouco diferente do SKM, leite evaporado Sem adição de açúcar. Portanto, você pode adicionar este creme ao seu menu de dieta. No entanto, se você deseja consumi-lo para dieta, escolha um que seja rotulado com baixo teor de gordura.

Você pode consumir leite evaporado diluindo-o com água morna. Este creme espesso também pode ser misturado com café, chá, culinária, bolos, sopas ou outras receitas de alimentos como adoçante.

3. Leite puro

Leite inteiro (fresco leite inteiro) é o produto lácteo que não é reduzido ou adicionado a nenhum ingrediente. No entanto, depois de ordenhada, geralmente é filtrada manualmente para remover a sujeira.

Como o nome sugere, o processo de fabricação leite inteiro não envolve nenhum processo. É por isso que se considera que o leite integral contém mais aminoácidos, vitaminas, minerais e ácidos graxos do que o leite pasteurizado (aquecido).

Bem, porque não é processado, leite inteiro não pode durar muito. É aconselhável bebê-lo imediatamente após a ordenha e a filtragem.

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