O desfiado é saudável, embora delicioso?

O desfiado costuma ser o cardápio de escolha quando você deseja comer alimentos práticos. Muitas pessoas compram alimentos picados para suprir alimentos porque são duráveis. Não admira que a mesma comida picada para crianças hospedadas. No entanto, o consumo de desfiado é saudável? Como isso afeta o corpo?

Como é o processo de fazer triturados?

Fonte: The Food Canon

Se você quer saber se o consumo do fio dental picado é saudável para o corpo, certamente você precisa saber com antecedência quais são os ingredientes usados ​​e como é feito o processo.

Shredded é um alimento feito de carne desfiada cozida para secar. A escolha dos ingredientes também varia, desde carne bovina, frango, porco, até frutos do mar como peixes e camarões. Às vezes, vegetais como folhas de mandioca ou feijão também são adicionados para dar sabor.

O shredded, que é principalmente vendido e consumido na Indonésia, é feito de carne bovina. A carne que é cozida na carne desfiada recebe temperos compostos de açúcar, sal, pimenta e outros temperos, como avelã, noz-moscada, cebola, coentro e capim-limão.

No início, a carne é lavada e depois cortada em pedaços. Em seguida, ferva a carne em uma panela ou panela de pressão até ficar macia. A carne cozida é desfiada em fibras finas.

A carne desfiada é misturada com os temperos preparados e depois picada antes de fritar até ficar crocante. Como alternativa, a carne também pode ser seca ao sol para secar por alguns dias e depois assada.

Para espalhar a textura, a carne deve ser moída novamente durante o assado. Depois de maduro com uma cor acastanhada, o desfiado é colocado em embalagens ou prensado primeiro para retirar o óleo restante.

A carne desfiada é saudável?

Fonte: Inspirações asiáticas

Com seu sabor delicioso, o desfiado é certamente seguro para consumo. É só isso, a questão é se desfiado é um alimento saudável.

Na verdade, a carne desfiada tem uma composição nutricional muito boa. a carne em si é uma ótima fonte de proteína para o corpo. Da porção de 100 gramas, a carne bovina contém 17,5 gramas de proteína.

Além disso, a carne bovina também é conhecida por seu alto teor de vitaminas B, ferro e zinco.

Infelizmente, a carne estraga rapidamente se deixada por alguns dias, especialmente se não for armazenada no lugar certo. A carne crua pode ser um terreno fértil ideal para microorganismos, incluindo bactérias causadoras de doenças, que fazem a carne apodrecer.

A carne é processada de várias maneiras para torná-la mais durável. Um deles é secá-lo para fazer charque ou carne desfiada. A vantagem é que esta carne seca não requer armazenamento especial e pode sobreviver por muito tempo à temperatura ambiente.

Além disso, a presença de várias especiarias e sais que são usados ​​como especiarias para fazer carne desfiada também adiciona conteúdo mineral à carne. Alguns deles, como o capim-limão e a cebola, também contêm antioxidantes que certamente são bons para o corpo.

Carne desfiada não é um cardápio ideal como fonte de proteína

Além dos ingredientes acima, o processo de cozimento da carne desfiada determina a mudança no valor nutricional da carne. Os longos tempos de cozimento podem reduzir ligeiramente as vitaminas contidas na carne.

Um deles é a tiamina ou vitamina B1, que funciona para ajudar o corpo a converter carboidratos em energia. A tiamina é a vitamina mais suscetível ao calor do cozimento em comparação com outras vitaminas.

A diminuição na quantidade de tiamina proveniente do processamento por fritura pode chegar a 30%. Enquanto isso, quando a carne cozida pode perder tiamina em até 70%.

O teor de proteína na carne também será reduzido. Vários estudos mostraram que a temperatura de cozimento pode causar o encolhimento do tecido proteico da carne.

Isso ocorre porque as altas temperaturas, especialmente acima de 70 graus Celsius, irão coagular a proteína na superfície da carne e, eventualmente, quebrar devido ao calor.

Por outro lado, o teor de gordura pode aumentar porque o óleo adicional usado durante o processo de fritura se combina com a gordura que já está na carne.

Portanto, se o objetivo é atender às necessidades de proteína, certamente você não pode contar apenas com a ingestão de carne desfiada.

Seria melhor se a dieta também fosse acompanhada por outros acompanhamentos saudáveis, como vegetais, outras carnes processadas ou ovos para torná-la mais equilibrada. A carne desfiada pode ser mais apropriada como um intensificador de sabor que tornará a comida mais saborosa e deliciosa.

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