Gordura trans no leite, segura ou não para a saúde?

A gordura trans foi rotulada como a pior gordura e é muito perigosa se consumida com frequência. Muitos estudos comprovam que esse tipo de gordura é responsável por várias doenças crônicas fatais, como ataque cardíaco, insuficiência cardíaca e derrame. No entanto, se você encontrar conteúdo de gordura trans no leite, não jogue fora. O motivo é que as gorduras trans do leite são diferentes das demais porque não são prejudiciais à saúde. Porque? O que diferencia a gordura trans do leite?

Acontece que as gorduras trans do leite são inofensivas

As gorduras trans são geralmente encontradas em alimentos embalados ou fritos em óleo que já foi usado muitas vezes. Sim, essas gorduras trans vêm do processo de hidrogenação que ocorre durante o processo de processamento de alimentos. Inicialmente, as gorduras trans estão na forma de gorduras insaturadas (gorduras boas), mas devido ao processo de hidrogenação, a estrutura da gordura muda e as gorduras trans são formadas.

Esse processo de hidrogenação faz com que os alimentos e bebidas embalados durem mais. Portanto, as gorduras trans são de fato encontradas em muitos alimentos que foram processados ​​em fábricas.

Enquanto isso, em contraste com as gorduras trans mencionadas anteriormente, as gorduras trans do leite são formadas naturalmente. Sim, há também um processo natural de hidrogenação no estômago dos animais, então as gorduras trans formadas são mais seguras do que as gorduras trans do processamento de alimentos nas fábricas. Como esse processo de hidrogenação ocorre naturalmente em animais, a gordura trans está realmente presente na carne bovina e de carneiro.

Por que as gorduras trans do leite são inofensivas?

Na verdade, as gorduras trans em embalagens de alimentos ou alimentos fritos demonstraram aumentar o risco de artérias obstruídas. Isso acontece porque as gorduras trans aumentam a quantidade de colesterol ruim e reduzem os níveis de colesterol bom. Na verdade, o colesterol bom desempenha um papel no transporte dos restos de gordura deixados nos vasos sanguíneos, que podem causar bloqueios.

Bem, a gordura trans no leite causa uma resposta diferente no corpo. Um estudo publicado no The American Journal of Clinical Nutrition afirma que as gorduras trans no leite não diminuem o colesterol bom, mas na verdade aumentam a quantidade.

Então, é correto comer gorduras trans do leite?

Na verdade, as gorduras trans no leite tendem a ser mais seguras para consumo, mas isso não significa que você pode consumi-las livremente. Ainda assim, o leite contém gordura saturada, que também afeta os níveis de colesterol no corpo. Se as porções forem consumidas em demasia, não é impossível que a gordura do leite e vários outros produtos de origem animal possam causar problemas de saúde.

Você também pode compensar comendo alimentos ricos em fibras, vitaminas e minerais, como vegetais e frutas. A fibra dos vegetais e das frutas pode se ligar à gordura do corpo e diminuir a quantidade de gordura.

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