Peixe salgado e arroz quente não são bons para a saúde

Você já pensou que comer peixe salgado pode causar câncer? Peixe salgado e arroz quente com molho de pimenta picante são de fato uma refeição de almoço perfeita para os indonésios que gostam de comer comida tradicional. No entanto, você sabia que os especialistas em saúde não recomendam isso?

O peixe salgado contém substâncias cancerígenas devido ao processo de fabricação

Este delicioso e apetitoso peixe salgado contém basicamente nitrosaminas, que são cancerígenas (substâncias cancerígenas). Esses carcinógenos são produzidos no processo de fabricação. Como se sabe, o processo de fabricação é salgado (salgado) e depois seco ao sol, para secar e para que seja mais durável e possa ser armazenado por um longo período de tempo.

Infelizmente, no processo de salga e secagem, a luz solar reage aos nitritos produzidos pela carne do peixe, formando nitrosaminas. Finalmente, a frequência de comer peixe salgado por um longo período pode desencadear câncer de nasofaringe (câncer de garganta ou otorrinolaringológico), especialmente se seu sistema imunológico estiver baixo.

Por que o peixe salgado é mais perigoso quando comido com arroz quente?

Agora, se o peixe salgado for adicionado com arroz quente recém-cozido, o vapor de arroz fumegante carregará as nitrosaminas para os poros da pele. Principalmente na boca, pescoço e garganta.

Na verdade, não se aplica apenas a peixes salgados, alimentos e alimentos processados ​​que são salgados ou pelo menos contêm nitrito (uma parte das nitrosaminas), que podem causar carcinógenos em seu corpo. Portanto, as crianças são aconselhadas a não comer peixe salgado porque sua imunidade ainda é baixa. Se você costuma comer peixe salgado desde jovem, é mais suscetível ao câncer de nasofaringe quando adulto.

Qual é a função do nitrito de nitrosamina na alimentação?

No início do século 20, muitos produtores de alimentos começaram a usar esse nitrito em seus produtos. Qual é a função do nitrito em si?

O nitrito é um aditivo alimentar usado como conservante no processamento de carnes. O nitrito de nitrosamina é muito importante na prevenção da deterioração, especialmente para fins de armazenamento, transporte que leva muito tempo e as necessidades de distribuição de produtos cárneos.

O nitrito de nitrosamina também funciona como um bloco de construção para fatores sensoriais, ou seja, cor, aroma e sabor. Portanto, na indústria de alimentos enlatados, o uso desse conservante é muito importante porque pode fazer com que a cor da carne processada fique vermelha ou rosa e pareça fresca, de modo que o produto de carne processada seja preferido pelos consumidores.

Como saber se um alimento contém nitrito de nitrosamina?

De acordo com pesquisas da Universidade de Minesotta, as substâncias de nitrito nos alimentos, especialmente os próprios peixes salgados, não são um problema para o corpo, desde que não sejam muito frequentes e excessivos. O nitrito também é comumente encontrado na carne enlatada, salsichas e até mesmo no queijo. No entanto, durante o processo de digestão desses nitritos no corpo, o nitrito de sódio será convertido em nitrosaminas, e é aí que começa o câncer.

É realmente fácil para aqueles de vocês que evitam essa substância desencadeadora do câncer, você pode ver atrás da embalagem do rótulo nutricional, se diz "nitrito de sódio ou nitrito de nitrosamina" é quase certo que a substância é um conservante e previne o aparecimento de podridão na comida, que deve ser evitada. Nitrosaminas em peixes salgados também são encontradas em alimentos como picles, alimentos fritos ou defumados.

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