Bondade nutricional em frutas e vegetais & touro; ola saudavel

Quase todo mundo sabe que frutas e vegetais são bons para a saúde, mas os benefícios nutricionais de comer mais frutas e vegetais são surpreendentes.

Vitamina C

Frutas e vegetais são mais ou menos a única fonte de vitamina C. Outros alimentos que fornecem essa vitamina essencial são o leite materno e algumas vísceras. A vitamina C ajuda a defender o corpo contra infecções e desempenha um papel importante nos ossos, vasos sanguíneos, cartilagem, dentes e gengivas. A vitamina C também funciona como antioxidante e a quantidade presente nas frutas e vegetais é naturalmente segura. O mesmo não acontece com a vitamina C na forma de suplemento. A vitamina C também auxilia na absorção de ferro de fontes vegetais.

Encontrado em:

• Todas as frutas e vegetais que contêm vitamina C.
• Pimenta, goiaba, brócolis, frutas cítricas, mamão, couve-flor, morango, manga, melão e repolho são ricos em vitamina C

Vitamina E

Esta vitamina antioxidante protege muitas células em todo o corpo, especialmente na membrana ao redor das células.

Encontrado em:

• Legumes: folhas externas escuras de repolho, batata-doce, tomate, abóbora, espinafre, milho doce, brócolis, aspargo e pastinaga.
• Amoras, manga e tamarillo são boas fontes, e pequenas quantidades de vitamina E são encontradas em ameixas, peras e framboesas.

Vitamina A.

A maior parte da vitamina A é produzida no corpo a partir de compostos chamados carotenóides, encontrados em vegetais e frutas de cores claras. O beta-caroteno é o carotenóide mais importante para a conversão em vitamina A.

Encontrado em:

• Legumes: cenoura, batata doce, abóbora, pimenta, vegetais asiáticos, agrião, ervilha, tomate, milho doce, feijão, alface e brócolis.
• Frutas: melão, damasco, caqui, tamarillo, pêssego amarelo, goiaba e laranja.

Vitamina B

Existem oito vitaminas diferentes neste grupo complexo e frutas e vegetais compõem 7 deles. A vitamina B tem um papel na reparação de tecidos, sangue saudável e capacidade do corpo de produzir energia a partir de carboidratos, gorduras e proteínas.

Encontrado em:

Tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantotênico (B5), piridoxina (B6) e biotina são encontradas em alimentos como cogumelos, ervilhas, milho, batata doce, brócolis, aspargos, batatas, couve-flor, abacate, banana. As folhas verdes são uma boa fonte de ácido fólico, vitamina B.

Fibra alimentar

Todos os vegetais e frutas fornecem uma combinação de fibras solúveis e insolúveis. As fibras ajudam a manter o bom funcionamento dos intestinos e retarda a decomposição dos alimentos em glicose no sangue. A fibra solúvel também pode ajudar a controlar os níveis de colesterol no sangue.

Encontrado em:

Todas as frutas e vegetais, com as fontes mais altas sendo ervilhas, milho doce, espinafre, aipo, aspargos, brócolis, repolho e batatas. Entre as frutas, as maiores fontes incluem bagas, romãs, marmelos, peras, maçãs, ameixas, ruibarbo, kiwi, bananas, figos e mangas.

Antioxidantes

Os antioxidantes nas frutas e vegetais podem ajudar a aumentar o suprimento do corpo desses componentes importantes que podem mantê-lo saudável.

Mais de mil componentes diferentes têm ação antioxidante no corpo e podem ajudar a prevenir alterações na infecção e quebra da função celular. Vários antioxidantes também contribuem para a saúde ocular e muitos têm atividade anticancerígena.

Frutas e vegetais contêm centenas desses antioxidantes. A pesquisa mostra que as pessoas que comem muitas frutas e vegetais têm um risco menor de desenvolver problemas de saúde graves. No entanto, quando os antioxidantes são consumidos isolados de vegetais e frutas e tomados como suplementos, eles não têm o mesmo efeito protetor. Alguns podem até prejudicar o corpo. Esta é a razão óbvia de que a natureza sabe o que é melhor para nós e por que devemos comer mais frutas e vegetais.

O papel da cor em frutas e vegetais

Vermelho, azul e roxo

Frutas e vegetais vermelhos, azuis e roxos geralmente contêm antocianinas, e frutas e vegetais vermelhos geralmente contêm licopeno também. As antocianinas têm propriedades antioxidantes que podem limitar os danos às células pelos radicais livres e também reduzir o risco de doenças cardíacas, derrame, câncer, degeneração macular e problemas de memória. O licopeno pode ajudá-lo a reduzir o risco de câncer e doenças cardíacas. Essas frutas e vegetais de cores vivas geralmente contêm vitaminas e minerais essenciais, como potássio, vitamina A, vitamina C e ácido fólico. Os compostos dessas frutas e vegetais também podem manter sua visão e sistema imunológico saudáveis ​​e limitar o risco de infecções do trato urinário.

Branco

Frutas e vegetais brancos adquirem sua cor a partir de compostos polifenóis com propriedades antioxidantes chamados de anthoxantinas, que podem reduzir o risco de doenças cardíacas e câncer. Alguns alimentos da cor de putith, como o alho, contêm alicina, que pode reduzir o risco de hipertensão, colesterol alto, câncer e doenças cardíacas. Esses alimentos também são boas fontes de potássio, vitamina C, folato, niacina e riboflavina.

Laranja e amarelo

Os compostos que dão às frutas e vegetais sua cor laranja e amarela são chamados de carotenóides. Os carotenóides podem melhorar a função imunológica e reduzir o risco de doenças cardíacas, problemas de saúde e câncer. O beta-caroteno é um carotenóide que seu corpo usa para produzir vitamina A. Folato, potássio, bromo e vitamina C também são freqüentemente encontrados em frutas e vegetais de cor laranja e amarela.

Verde

A clorofila dá cor a frutas e vegetais verdes. Algumas dessas frutas e vegetais também contêm indóis, que podem reduzir o risco de câncer, e luteína, que pode prevenir problemas de visão. Alguns dos outros nutrientes comumente encontrados em frutas e vegetais verdes incluem vitamina A, vitamina C, vitamina K e ácido fólico.

x