Síndrome do restaurante chinês, um distúrbio causado pela maioria das msg & bull; ola saudavel

Nunca ouvi falar do termo síndrome do restaurante chinês ? Esse termo foi reconhecido pela primeira vez na década de 1960 e se refere ao conjunto de sintomas que uma pessoa experimenta após consumir comida em um restaurante de comida chinesa. Esses sintomas incluem dor de cabeça, pele avermelhada e suor. O glutamato monossódico, também conhecido como MSG, é um ingrediente que se acredita ser a causa desse sintoma. No entanto, ainda não existem muitos estudos científicos mostrando uma ligação entre o MSG e esses sintomas em humanos.

Os EUA. Administração de Alimentos e Medicamentos O (FDA) considera o MSG um ingrediente seguro e a maioria das pessoas pode comer alimentos que contenham esse ingrediente sem problemas. No entanto, há um pequeno número da população que pode experimentar os eventos adversos resultantes do consumo de MSG.

O que exatamente é MSG?

MSG é um ingrediente adicional usado como condimento. O MSG se tornou um ingrediente importante na indústria de alimentos porque pode reduzir o uso de ingredientes frescos e de qualidade sem destruir o sabor desejado. O MSG é produzido pela fermentação de xarope de açúcar, farinha ou cana-de-açúcar. Este processo de fermentação é semelhante ao processo de fermentação usado para fazer vinho ou iogurte.

Quais são os sintomas da maioria dos MSG?

Uma pessoa pode apresentar sintomas dentro de duas horas após o consumo de alimentos contendo MSG. Esses sintomas podem durar de algumas horas a vários dias. Alguns dos sintomas mais comuns incluem:

• dor de cabeça
• suando
• pele corada
• dormência ou queimação na boca
• dormência ou queimação na garganta
• náusea
• fadiga

Em casos mais raros, algumas pessoas podem apresentar sintomas de risco de vida semelhantes a uma reação alérgica. Esses sintomas incluem:

• dor no peito
• frequência cardíaca rápida
• freqüência cardíaca anormal
• dificuldade para respirar
• inchaço do rosto
• inchaço na garganta

Os sintomas leves não requerem tratamento específico. No entanto, você deve chamar imediatamente uma ambulância ou ir ao hospital mais próximo se sentir sintomas graves.

O que causou síndrome do restaurante chinês ?

Acredita-se que o MSG esteja associado a sintomas em síndrome do restaurante chinês . No entanto, isso não foi provado. Se você se sentir enjoado depois de comer comida chinesa ou outros alimentos que contenham MSG, provavelmente você tem sensibilidade ao MSG. Lembre-se, entretanto, de que os alimentos naturais podem conter altos níveis de glutamato natural.

Seu médico avaliará seus sintomas e seu histórico de consumo alimentar para determinar se você é realmente sensível ao MSG. Se você sentir sintomas graves, como dor no peito ou falta de ar, seu médico pode verificar sua frequência cardíaca com um EKG para analisar seu ritmo cardíaco e verificar se suas vias aéreas estão bloqueadas.

Como você trata os sintomas da maioria do MSG?

O tratamento deste caso varia de acordo com a gravidade dos sintomas experimentados. Os sintomas leves geralmente não requerem tratamento. Você pode tomar remédios em uma farmácia para aliviar sua dor de cabeça. Beber vários copos de água também pode ajudar a liberar o MSG em seu sistema e reduzir a duração dos sintomas. Para sintomas mais graves, os médicos geralmente podem prescrever anti-histamínicos para aliviar sintomas como falta de ar, inchaço da garganta e aumento da frequência cardíaca.

Se você experimentar síndrome do restaurante chinês com sintomas graves, você deve começar a evitar alimentos que contenham MSG. Sempre leia os ingredientes de cada embalagem de comida que você ingere e pergunte ao restaurante se eles usam MSG em seus alimentos. É uma boa ideia evitar comida chinesa e outros alimentos com altas concentrações de MSG. Você pode consultar um médico ou nutricionista para planejar sua dieta.

Se os seus sintomas ainda forem leves, você não precisa interromper a dieta atual. Pergunte ao seu médico se é seguro comer alimentos que contenham MSG. Você pode reduzir os sintomas limitando o consumo de alimentos que contenham MSG.

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