Sementes de chia, superalimentos contra várias doenças & bull; ola saudavel

O que são sementes de chia?

As sementes de chia são as pequenas sementes da planta Salvia hispanica , um tipo de planta de hortelã. A cor da semente de chia varia de preto, cinza e preto com manchas brancas. Tem uma forma oval com um tamanho de cerca de 1-2 mm. As sementes de chia vêm das regiões da América Central e do Sul. A própria palavra chia também vem da língua maia, que significa força.

Inicialmente, o cultivo da chia como alimento básico só era praticado por tribos no México e na Guatemala, mas atualmente o cultivo da chia não se limita à América, mas cresceu na Austrália e no sudeste da Ásia. Na Indonésia, você pode obter sementes de chia em supermercados e lojas especializadas que vendem ingredientes alimentícios saudáveis. As preparações também variam, algumas ainda se encontram na forma de grãos inteiros ou na forma de outros produtos comerciais como cereais, salgadinhos, etc.

Quais são os ingredientes e benefícios das sementes de chia?

As sementes de chia contêm muitas substâncias que são benéficas para o corpo, como ácidos graxos ômega 3, fibras, antioxidantes e minerais. 1 porção de sementes de chia (cerca de 30g) contém 138 calorias, 9 gramas de gordura (principalmente gorduras insaturadas - gorduras saudáveis), 10 gramas de fibra e 6 gramas de proteína. Outra vantagem das sementes de chia é que elas não contêm glúten e são ricas em antioxidantes.

Os benefícios dos ácidos graxos ômega 3 para o corpo incluem:

1. Reduzir os triglicerídeos e o colesterol, o que pode ajudar a reduzir a pressão arterial e prevenir doenças cardíacas
2. Ajuda o corpo a lidar com a inflamação
3. Cardioprotetor (protege o coração) e hepatoprotetor (protege o fígado)
4. Ajudando o corpo a superar o diabetes
5. Protege o corpo de condições inflamatórias das articulações, doença auto-imune e câncer.

As fibras e os ácidos graxos ômega 3 nas sementes de chia são muito elevados. De acordo com pesquisas, as fibras e os ácidos graxos ômega 3 ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas. O mecanismo de cada um dos benefícios dos ácidos graxos ômega 3 mencionados acima ainda precisa ser mais investigado.

Alguns meios de comunicação afirmam que o consumo de sementes de chia também é útil para suprimir a fome, equilibrar o açúcar no sangue, melhorar as condições do coração, reduzir o colesterol, trigislerídeos, pressão arterial e ajudar a perder peso. Infelizmente, não há relatórios científicos que apóiem ​​a ligação entre o consumo de sementes de chia e os benefícios da perda de peso. Em um estudo conduzido por Nieman et al, concluiu-se que o consumo de sementes de chia de até 50g / dia todos os dias durante 12 semanas não teve efeito sobre a massa corporal, composição corporal ou fatores de risco de doença em homens / mulheres com sobrepeso ou obeso.

Como você usa sementes de chia?

As sementes de chia podem ser comidas cruas ou misturadas em pratos. As sementes de chia têm um sabor semelhante ao do amendoim, adequado para uso em pratos doces e salgados. As sementes de chia podem ser polvilhadas em cereais, saladas ou arroz. As sementes de chia também podem ser adicionadas a smoothies, iogurtes e pudins. Quando misturadas com o líquido, as sementes de chia se expandem e mudam de textura para uma textura gelatinosa.

Para aqueles que são vegetarianos ou alérgicos a ovos, as sementes de chia também podem ser usadas como substituto dos ovos para fazer massa de bolo. O truque é misturar 1 colher de chá de sementes de chia com 2 colheres de sopa de água. Uma colher de sopa da mistura de sementes de chia pode substituir 1 ovo. Para quem tem alergia ao glúten, as sementes de chia podem ser consumidas porque as sementes de chia não contêm glúten.

Quantas sementes de chia podemos consumir por dia?

A dose de consumo de sementes de chia é influenciada pela idade e pelas condições de saúde existentes. Atualmente não há informações científicas que possam ser usadas como um guia definitivo faixa a quantidade de sementes de chia que pode ser consumida. Em 2000, as diretrizes dietéticas dos EUA Recomenda-se que o uso de sementes de chia por dia não ultrapasse 48g / dia. A Comissão Europeia permite o uso de sementes de chia em produtos de panificação até no máximo 5%.

Como você armazena sementes de chia?

Devido ao seu alto teor de antioxidantes, as sementes de chia não se estragam facilmente e podem ser armazenadas com segurança por vários meses em um local seco e fresco.