A pele de salmão deve ser cozida corretamente, veja como

Ao comer salmão, quase todo mundo só come a carne e joga a pele fora porque parece inútil. Ei, não se engane, a pele de salmão é igualmente nutritiva, sabe! Mas antes de comê-lo, você deve primeiro conhecer o método de processamento adequado ao cozinhar a pele de salmão para mantê-la saudável e deliciosa.

Conteúdo nutricional e benefícios da pele de salmão

Reportando a Healthline, o salmão é um tipo de peixe denso em nutrientes, tanto na carne quanto na pele. A julgar pelo conteúdo nutricional, cada porção (18 gramas) de pele de salmão frita contém 100 calorias, 7 gramas de gordura e 10 gramas de proteína.

O salmão também contém 4.023 miligramas (mg) de ácidos graxos ômega-3, incluindo a pele. Este tipo de ácido graxo mantém o salmão aquecido enquanto está no mar.

Não é apenas benéfico para o salmão em si, o conteúdo de ácidos graxos ômega-3 também é conhecido por ser benéfico para o corpo humano. Os ácidos graxos ômega-3 são necessários ao corpo para melhorar a saúde do coração, proteger o cérebro da degeneração, manter a pele flexível e saudável e reduzir o risco de degeneração macular relacionada à idade.

Por causa dessa abundância de nutrientes, o salmão é um dos tipos de peixes recomendados pela Food and Drug Administration (FDA) nos Estados Unidos, equivalente ao POM da Indonésia. Na verdade, o FDA recomenda que as pessoas comam salmão pelo menos 2-3 porções por semana para obter o máximo de benefícios do salmão.

Veja como cozinhar adequadamente a pele de salmão

Não apenas a carne, pele de salmão também é segura para consumo. No entanto, primeiro você deve verificar se o salmão obtido está em boas condições. Afinal, o salmão é suscetível à contaminação por bifenilas policloradas (PCBs), um carcinógeno que pode causar câncer e defeitos congênitos.

É por isso que é importante processar adequadamente a pele do salmão antes de comê-la. Isso não é útil apenas para evitar contaminantes no salmão, mas também para maximizar a absorção de nutrientes do próprio salmão.

Existem duas maneiras de cozinhar a pele de salmão: cozinhar apenas a pele de salmão ou cozinhá-la juntamente com a carne de salmão. Mas é bom, cozinhe o salmão que ainda está coberto pela pele, em vez de esfolar primeiro.

Cozinhar o salmão que ainda está coberto com pele pode manter o teor de nutrientes e óleo na carne de salmão. Além disso, a pele do salmão protege a camada de carne por baixo para que não queime quando cozinhada.

Não importa se você quer cozinhar pele de salmão frita, crocante e seca. Além de ser cozida como acompanhamento, a pele de salmão frita também pode servir de lanche saudável e farto, né!

Para ser mais saudável e manter a nutrição, preste atenção em como fritar a pele do salmão abaixo.

1. Retire a pele da carne de salmão.
2. Corte a pele do salmão em pedaços pequenos, com cerca de 2,5 cm de comprimento. Enxugue as cascas do salmão com toalhas de papel até que sequem.
3. Coloque o azeite ou o óleo de canola na frigideira. Use fogo médio-alto e espere que aqueça.
4. Coloque a casca de salmão seca na frigideira.
5. Frite a pele do salmão até que esteja cozida e crocante. Não se esqueça de virar e virar para que os dois lados cozinhem uniformemente e não queimem.
6. Retire a pele do salmão maduro e escorra em papel toalha. Deixe agir por alguns instantes para remover o excesso de óleo.
7. Adicione uma pitada de sal ou especiarias para churrasco a gosto de acordo com o gosto.
8. Sirva como acompanhamento ou lanche.

Se você tem pressão alta ou hipertensão, não precisa mais adicionar sal ou outros temperos ao prato de pele de salmão. Porque a própria pele do salmão já contém um alto teor de sódio, o que pode aumentar ainda mais a pressão arterial.

Além de fritar, a pele do salmão também pode ser cozida na torrefação para torná-la mais saudável e reduzir o uso de óleo. O processo de preparação não é muito diferente de quando você quer fritar a pele do salmão.

O truque, corte a pele do salmão em pequenos pedaços, depois leve ao forno com azeite e tomate picado ou batata. O sabor não é menos delicioso e nutritivo, é claro.

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