Como evitar a exposição à bactéria Salmonella em alimentos

Muitas pessoas têm diarreia ou dor de estômago por comer alimentos errados. Este problema digestivo pode ser causado pela presença da bactéria Salmonella nos alimentos, especialmente alimentos mal cozidos.

Portanto, você precisa evitar alimentos que contenham a bactéria Salmonella. No entanto, existe uma maneira de descobrir o conteúdo de salmonela nos alimentos?

Os perigos da salmonela nos alimentos

A presença da bactéria salmonela nos alimentos que ingere pode causar gastoenterite. Isso pode acontecer com você com sintomas de náusea, vômito, cólicas estomacais, diarreia, febre, dor de cabeça, calafrios e sangue nas fezes.

Você pode sentir esses sintomas por dois a sete dias.

Ao comer alimentos que contêm a bactéria Salmonella, você não se sentirá mal imediatamente. A dor aparecerá pelo menos 2-3 dias após a ingestão desses alimentos. Portanto, pode ser difícil saber quais alimentos estão causando dor.

Você tem que controlar quais alimentos você comeu nos últimos três dias, e isso pode não ser fácil de lembrar.

Além de causar problemas digestivos, certos tipos de bactérias salmonela também podem causar febre tifóide ou mais conhecida como tifo. Esta doença é causada por bactérias Salmonella typhi contidos em alimentos contaminados.

Alimentos que correm o risco de conter salmonela

Salmonella é uma bactéria que vive no intestino de muitos animais. Você pode se infectar com a bactéria Salmonella ao comer alimentos contaminados com fezes de animais que contêm a bactéria Salmonella.

Alguns alimentos que geralmente podem estar contaminados com a bactéria Salmonella são os seguintes.

• Carnes cruas, aves e frutos do mar. As fezes podem entrar na carne crua e nas aves durante o processo de abate. Enquanto isso, frutos do mar podem ser contaminados com salmonela de água contaminada.
• Ovos crus. Em galinhas infectadas com a bactéria salmonela, a galinha pode produzir ovos contendo salmonela antes da formação da casca. Portanto, a bactéria Salmonella pode estar contida nos ovos. Enquanto isso, as cascas dos ovos podem realmente ser uma barreira para os ovos contaminados com a bactéria salmonela do exterior.
• Frutas e vegetais. Frutas e vegetais podem ser contaminados com a bactéria salmonela da água contaminada. Essa contaminação pode ocorrer durante a lavagem, tratamento da água ou contato com carne crua ou aves contaminadas.

Você pode dizer quais alimentos contêm salmonela?

Salmonella é uma bactéria que pode causar intoxicação alimentar se entrar em seu corpo. Portanto, você precisa evitar alimentos que contenham salmonela.

No entanto, descobrir se o alimento que você ingere contém bactérias salmonela ou não, isso não é fácil.

A bactéria Salmonella nos alimentos certamente não pode ser detectada apenas olhando ou cheirando a comida.

Para determinar a presença da bactéria Salmonella nos alimentos, isso só pode ser feito por meio de testes em laboratório. Infelizmente, isso não é uma questão simples.

No entanto, você pode fazer uma série de coisas, conforme descrito a seguir, para reduzir o risco de intoxicação alimentar devido à bactéria Salmonella.

• Cozinhe os ovos até que estejam completamente cozidos, tanto as claras quanto as gemas.
• Cozinhe a carne inteira a 63 ° C, a carne moída a 71 ° C e as aves a 74 ° C. Isso ocorre porque, a essa temperatura, a maioria das bactérias nos alimentos pode morrer, de modo que pode minimizar o risco de contrair uma infecção.
• Armazene alimentos quentes e frios separadamente.
• Não deixe comida aberta por mais de duas horas.
• Diferencie tábuas de corte ou outros utensílios de cozinha para alimentos crus e cozidos.
• Limpe os talheres e utensílios de cozinha depois de usá-los.
• Sempre lave as mãos antes de manusear alimentos.