Qual nutrição de frutas maduras e cruas é mais alta?

Você deve ter um tipo de fruta que mais goste. Independentemente do sabor, algumas pessoas argumentam que gostam de certas frutas por causa de seu conteúdo nutricional. No entanto, o conteúdo nutricional da fruta varia em função do tamanho e do estado, se é crua ou madura. Então, entre os dois, qual é mais nutritivo?

Benefícios de comer frutas para a saúde

Comer frutas não apenas mima a língua com o sabor agridoce, mas também traz benefícios para o corpo. De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a fruta é uma fonte de muitos nutrientes importantes, como vitaminas, potássio, fibra e ácido fólico.

Além disso, a fruta não contém colesterol e a maioria dos tipos tem baixo teor de gordura, sódio e calorias. Todos esses nutrientes podem reduzir o risco de várias doenças, como derrame, doenças cardíacas, diabetes, obesidade, cálculos renais e hipertensão.

Na verdade, está comprovado que seu conteúdo antioxidante protege o corpo contra o câncer. É por isso que você precisa comer frutas todos os dias.

O conteúdo nutricional da fruta crua e da fruta madura

A fruta que você come é o resultado do crescimento, amadurecimento e mecanismos de defesa de uma planta. Quando as plantas frutíferas são polinizadas, as flores se transformam em frutos.

Inicialmente, o fruto é pequeno e apresenta uma cor mais clara ou mais escura. Com o tempo, a fruta crescerá em tamanho e a cor ficará mais atraente.

As frutas nem sempre são consumidas quando estão maduras, algumas delas são frequentemente comidas cruas, por exemplo, a manga para salada. Então, quando visto nas condições cruas e maduras, qual nutrição de frutas é a mais alta?

Os diferentes níveis de maturação tornam o conteúdo nutricional de cada fruta diferente. Um dos mais proeminentes é o teor natural de açúcar.

Se você comer frutas maduras, é claro que terá um sabor mais doce do que frutas cruas, certo? Sim, isso significa que o teor de açúcar natural na fruta madura é maior do que na fruta crua.

Além do açúcar natural, o teor de antioxidantes nas frutas também aumenta. Por exemplo, maçãs e peras. Quando estes frutos começam a amadurecer e a cor esverdeada desaparece, um determinado grupo de nutrientes sofre uma alteração, nomeadamente o catabólito da clorofila não fluorescente (NCC).

O NCC é um antioxidante que torna as maçãs e as peras perfumadas e torna a textura da maçã mais dura enquanto as peras são mais macias. O alto teor de NCC em ambas as frutas pode durar uma semana.

Da mesma forma, uvas, frutas vermelhas e tomates, que contêm certos antioxidantes, como flavonóides e licopeno, são mais elevados quando maduros.

O teor de vitaminas também muda de acordo com o estado da fruta. Por exemplo, abacaxi maduro é mais rico em vitamina C do que abacaxi cru.

O que é melhor comer?

Com base na explicação acima, frutas maduras são certamente uma boa escolha para comer. O conteúdo de açúcares naturais, vitaminas, antioxidantes e água tende a ser maior quando a fruta está madura do que crua.

No entanto, isso não é visto apenas na nutrição da fruta quando madura. Sabor, textura, cor e cheiro são considerados fatores. Você certamente prefere frutas que tenham uma textura mais macia, cheiros mais perfumados, tenham uma cor mais atraente e tenham um sabor mais doce.

Além disso, a fruta madura também é mais fresca como suco de fruta porque tem um sabor doce, sem a necessidade de adoçantes adicionais, como açúcar ou mel. Em pessoas com problemas de estômago, frutas maduras também são mais seguras por causa da acidez reduzida.

Fonte da foto: Times of India.

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