Familiarize-se com as vieiras, cascas de machado que são densas em nutrição

Aqueles que são fãs de marisco estão certamente familiarizados com vários tipos de pratos de marisco. Começando com amêijoas virgens, amêijoas de bambu e amêijoas verdes. Bem, você já experimentou vieiras? As vieiras são amêijoas de polpa branca e textura fina que têm o nome local de vieiras ou amêijoas de machado. Embora este tipo de marisco seja difícil de encontrar nos restaurantes frutos do mar cinco pés porque o preço é muito caro, não desanime de tentar! Assim como os tipos mais comuns de marisco, as vieiras também têm alto teor nutricional, você sabe!

Qual é o conteúdo nutricional da vieira?

fonte: www.bbcgoodfood.com

As vieiras são uma fonte de proteína marinha que não deve ser subestimada. Por porção de 85 gramas de amêijoas (3-4 vieiras grandes) contém 17 gramas de proteína e 90 calorias. Ainda na mesma porção, você obterá:

• Carboidratos: 5 gramas
• Gordura: 0,5 gramas
• Ácidos graxos ômega-3: 333 miligramas
• Selênio: 18,5 microgramas
• Fósforo: 362 miligramas

Não apenas isso. As vieiras também são enriquecidas com várias outras vitaminas e minerais, como vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina E, ferro, cobre, zinco, magnésio, cálcio e potássio, que podem ajudar a aumentar sua adequação nutricional diária.

Quais são os benefícios de comer vieiras?

Fonte: www.pioneerwoman.com

As vieiras são uma fonte alimentar rica em proteínas, mas com baixo teor de gordura e calorias. Esta vantagem torna as cascas adequadas para serem utilizadas na dieta alimentar de pessoas que o estão a fazer. A razão é que a ingestão de proteínas em quantidades suficientes irá mantê-lo saciado por mais tempo, evitando assim comer demais.

Isso é comprovado por um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition, que reduzir a ingestão total de calorias e aumentar a ingestão de proteínas pode realmente ajudar a perder peso. Além disso, a alta ingestão de proteínas, mas com baixo teor de carboidratos, também ajuda a aumentar o metabolismo do corpo para queimar gordura para obter energia.

Excepcionalmente, os vários nutrientes possuídos pela vieira, incluindo vitamina B12, zinco e ácidos graxos ômega-3, são realmente úteis para apoiar o trabalho do cérebro e do sistema nervoso. Mais especificamente, pode prevenir o risco de transtornos mentais.

O conteúdo de magnésio e cálcio nas vieiras é igualmente bom para manter a saúde do coração. Portanto, acredita-se que esses dois nutrientes ajudam a reduzir a pressão arterial, bem como a prevenir doenças cardíacas.

Essa afirmação também é reforçada por pesquisas da American Heart Association, que mostra que níveis baixos de magnésio podem resultar em pressão alta, fibrilação atrial cardíaca e vários outros problemas cardíacos.

Portanto, em essência, você tem permissão para inserir uma vieira no menu da refeição diária. Melhor ainda, se o consumo for acompanhado de outras fontes de carboidratos e fibras. No entanto, se você tem alergia a frutos do mar, deve evitar comer vieiras.

Dicas para escolher as melhores vieiras para trabalhar

Fonte: www.dashofsavory.com

Os tipos mais comuns de vieiras que vemos nas lojas são conchas do mar úmidas (frescas) e conchas em embalagens plásticas herméticas. Os mexilhões frescos são geralmente de qualidade superior. Portanto, se você planeja preparar as amêijoas no mesmo dia em que as compra, opte por conchas frescas.

Além disso, certifique-se de que as vieiras compradas ainda estejam limpas. Procure por moluscos que sejam uniformemente brancos perolados em todos os lados, com uma textura dura e levemente úmida. A boa carne de vieira fresca não deve estar completamente seca ou molhada a ponto de pingar água. Evite dar vieiras danificadas, não frescas e que cheiram mal.

Se você quiser comprar um embalado, mantenha-o dentro congelador até que você o cultive. Quando for processado, primeiro coloque-o na prateleira superior da geladeira na noite anterior. Não descongele as amêijoas congeladas imediatamente à temperatura ambiente. Em uma pitada, você pode descongelar mariscos congelados selando-os em um saco plástico lacrado e despejando água fria sobre eles.

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