Qual é a diferença entre proteína animal e alimentos com proteína vegetal?

A proteína é um nutriente muito importante para reparar células danificadas do corpo. Especialmente para as crianças, a proteína é um nutriente que deve ser nutrido para apoiar o seu crescimento e desenvolvimento. Talvez você já saiba que existem duas fontes de proteína que costumam ser consumidas, a saber, proteína animal com proteína vegetal. Embora ambos sejam proteínas, qual é a diferença entre os dois? Considere a diferença entre proteína animal e proteína vegetal.

Várias diferenças entre proteína animal e proteína vegetal

1. Têm diferentes conteúdos de aminoácidos

Os aminoácidos são as menores estruturas de proteína que serão absorvidas pelo corpo. Basicamente, existem 20 tipos de aminoácidos usados ​​no corpo humano.

Existem tipos de aminoácidos essenciais e também aminoácidos não essenciais. Os tipos essenciais de aminoácidos não podem ser produzidos apenas pelo corpo, por isso são muito dependentes dos alimentos que entram no corpo. Embora esse tipo de aminoácido não essencial possa ser produzido pelo próprio corpo, não precisa ser obtido de fora.

Para resultados ideais, o corpo precisa de todos esses aminoácidos. Proteínas animais como carne, peixe, aves, ovos, leite e seus produtos contêm tipos mais completos de aminoácidos essenciais do que a proteína vegetal.

Em contraste, alimentos com proteína vegetal, como leguminosas, incluindo tofu e tempeh, não possuem a gama completa de aminoácidos, como proteína animal, exceto a proteína vegetal de soja.

Algumas fontes dizem que a proteína da soja é bastante completa. No entanto, existem dois tipos de aminoácidos essenciais que são encontrados apenas em pequenas quantidades na soja; portanto, embora sejam completos, seus níveis não são comparáveis ​​aos da proteína animal.

2. Fontes de proteína animal têm mais vitaminas e minerais

As fontes alimentares de proteína animal tendem a ter micronutrientes mais elevados do que as fontes de proteína vegetal. As fontes de substâncias nutricionais incluem:

• Vitamina B12: A vitamina B12 é encontrada principalmente em peixes, carnes, aves e laticínios. Pessoas que não comem alimentos de origem animal tendem a ser deficientes neste nutriente.
• Vitamina D: A vitamina D é encontrada em muitos peixes gordurosos, ovos e laticínios. Algumas plantas podem conter vitamina D, mas é o tipo de vitamina D em animais que é mais facilmente absorvido pelo corpo, de modo que é mais fácil de usar.
• DHA (ácido deocosahexaenóico): é um ácido graxo ômega 3 encontrado em peixes gordurosos. O DHA é muito importante para a saúde do cérebro. Infelizmente, o DHA é difícil de obter de fontes vegetais.
• Ferro heme: este tipo de ferro é encontrado principalmente na carne, especialmente na carne vermelha. Este tipo de ferro heme é mais facilmente absorvido pelo corpo do que outros tipos de ferro, ou seja, o ferro não heme encontrado em alimentos vegetais, como o espinafre.
• Zinco: o zinco também é encontrado principalmente em proteínas animais, como carne bovina ou cordeiro.

3. A proteína vegetal não contém colesterol e ácidos graxos saturados

Mesmo que as fontes de proteína animal pareçam mais nutritivas, você ainda deve ter cuidado ao consumi-las. A razão é que a maioria das fontes de proteína animal contém colesterol e ácidos graxos saturados.

Isso é exatamente o oposto da proteína vegetal. A proteína vegetal não contém colesterol ou ácidos graxos saturados. Comer proteína vegetal pode realmente ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.

O colesterol alto na proteína animal pode aumentar o risco de doenças cardíacas e dos vasos sanguíneos, câncer, obesidade e diabetes mellitus.

Reportado na página do Conselho Americano de Ciência e Saúde, verifica-se que existe uma relação entre o consumo de carnes vermelhas, principalmente na forma processada como salsichas e assim por diante, com doenças cardiovasculares, como infarto, derrame e. até câncer.

É por isso que você ainda deve ter cuidado ao consumir proteína animal, e é melhor substituir a ingestão excessiva por proteína vegetal.

Embora a proteína vegetal não contenha colesterol e ácidos graxos saturados, você também precisa ter cuidado com a forma como ela é processada. Não deixe o processamento de fontes vegetais saturar sua comida com ácidos graxos saturados.

4. A proteína vegetal ajuda a perder peso

Comer alimentos ricos em proteínas vegetais, como fazem os vegetarianos, tem muitos benefícios. A pesquisa mostra que os vegetarianos tendem a ter peso corporal mais baixo e níveis de pressão arterial mais baixos.

Outro estudo publicado na JAMA Internal Medicine 2016, mostrou que a partir dos resultados das comparações de cada grupo do estudo, o grupo de pessoas que consumiu proteína vegetal apresentou peso corporal inferior ao de um grupo de pessoas que consumiu proteína animal.

Alimentos com proteína vegetal podem ajudar a controlar o peso. Isso porque a ingestão de proteína vegetal pode causar uma sensação de saciedade mais rápida que vai desaparecer por mais tempo, então isso é muito bom para regular a quantidade de comida ingerida e prevenir o ganho de peso.

Mesmo tendo vantagens e desvantagens, você ainda deve consumir os dois na quantidade recomendada. Não exagere ou não. Se de fato você está confuso sobre como dividir a porção das fontes alimentares de proteína animal pela proteína vegetal, consulte um nutricionista.

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