Carne vermelha ou carne branca, o que é mais saudável?

O que você prefere com mais frequência, pratos que usam carnes vermelhas ou carnes brancas? Independentemente dos motivos para a escolha da carne vermelha ou da carne branca, até agora os dois tipos de carne ainda estão em debate sobre qual é a mais saudável para comer. A diferença de cor entre esses dois tipos de carne pode ser vista, mas é diferente em termos de conteúdo nutricional? A carne branca é melhor do que a vermelha? Ou vice-versa?

É verdade que a carne branca é mais saudável do que a carne vermelha?

Carne vermelha, que é o tipo de carne que parece ter uma cor vermelha devido ao pigmento que o animal possui. Os tipos de animais com carne vermelha são vacas, cabras e búfalos. Entretanto, a carne branca não tem tanto pigmento como a carne vermelha, pelo que parece mais branca e pertence a este tipo, nomeadamente a carne de aves e peixes.

Embora pareçam ter cores diferentes, esses dois tipos de carne contêm vários nutrientes de que o corpo necessita. Na verdade, ambos são a principal fonte de proteína para você. A carne branca e a vermelha têm altos níveis de minerais, como ferro e zinco, que são essenciais para o crescimento e aumento da hemoglobina - uma substância que desempenha um papel no fornecimento de alimentos às células do corpo. Portanto, depende do seu gosto se você deseja comer carne vermelha ou carne branca.

Posso comer carne vermelha com mais frequência do que carne branca?

É claro que tudo o que for excessivo será prejudicial à saúde. Acontece o mesmo quando você come com muita frequência e muita carne bovina ou outra carne vermelha - mesmo que isso aconteça porque você realmente gosta. Em vários estudos, afirma-se que grupos de pessoas que gostam de comer carne vermelha têm maior risco de desenvolver doenças coronárias, derrame, diabetes tipo 2 e câncer.

Basicamente, foi demonstrado que a carne vermelha tem níveis mais elevados de colesterol e gordura saturada do que frango ou peixe. Enquanto isso, a carne branca, como frango e peixe, tem uma grande quantidade de ácidos graxos insaturados e ômega 3, que são bons para a saúde do coração e podem prevenir várias doenças degenerativas. Portanto, o que você precisa prestar atenção é a frequência e a porção das refeições quando você come carne vermelha, para que não haja proibição de comer carne de vaca, cabra, búfalo ou algo semelhante.

O que devo prestar atenção se quiser comer carne vermelha?

Na verdade, não importa se você prefere carne vermelha em vez de carne branca, mas você deve prestar atenção à porção da carne que você ingere para evitar doenças cardíacas devido aos seus altos níveis de colesterol. Aqui estão algumas sugestões se você quiser comer carne de vaca, cabra ou algo parecido:

• Se o seu acompanhamento naquele momento for carne vermelha, certifique-se de que a porção de carne que você come seja apenas uma porção, ou o equivalente a metade do tamanho da palma da sua mão.
• Escolha o tipo de carne que não seja gorda ou com muita banha, pois carnes assim devem conter muito alto teor de gordura saturada. Lombo, lombo ou porções redondas de carne são geralmente com baixo teor de gordura ou sem gordura.
• Se ainda houver gordura grudada na parte da carne que você vai comer, deve-se ferver ou grelhar primeiro para que a gordura derreta.
• Escolha métodos de cozimento saudáveis, como ferver, refogar ou grelhar. Evite carne frita, pois absorverá ainda mais óleo.

Para aqueles que sofrem de doenças cardíacas ou querem perder peso, escolher carne com pigmentação vermelha como acompanhamento sempre que comer não é uma boa coisa. Nesse caso, aves e peixes ainda são melhores do que carne vermelha. Mas quando você come carnes brancas como frango, deve-se evitar a pele e as partes gordurosas, pois nessas partes o teor de gordura saturada é muito alto.

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