Índice:
- Quais são as consequências para o corpo se você comer frango malpassado?
- Como cozinhar frango corretamente?
O prato de peixe cru, também conhecido como sashimi, é uma das comidas favoritas da maioria dos indonésios. O sushi é realmente um alimento saudável. O conteúdo de proteínas, iodo, vitaminas, minerais e gorduras ômega-3 encontrados em peixes e outros frutos do mar são comprovadamente bons para a saúde. Mas não tente essa tendência de alimentos crus ao comer frango. O método de cozimento do frango não deve ser meio assado - ele deve estar totalmente cozido. Comer frango mal passado pode prejudicar a saúde do corpo.
Quais são as consequências para o corpo se você comer frango malpassado?
Cozinhar crus ou malcozidos geralmente não é bom porque teme-se que as bactérias ainda grudem na comida, podendo causar doenças. O mesmo acontece com as galinhas.
A diferença é que os parasitas presentes no peixe cru podem morrer facilmente assim que o peixe for congelado antes de servir. O peixe comumente preparado para sushi e sashimi costuma ser congelado a -20 ° C por sete dias ou congelado a -35 ° C por 15 horas. Portanto, comer peixe cru é seguro, desde que seja devidamente preparado de acordo com os regulamentos de segurança alimentar aplicáveis.
Enquanto isso, o frango cru apresenta um risco maior de causar infecção, especialmente em crianças pequenas, idosos e mulheres grávidas. O motivo é que as bactérias causadoras de doenças que residem na carne crua de frango não serão afetadas pelo congelamento, de acordo com Ben Chapman, especialista em segurança alimentar e professor da Universidade Estadual da Carolina do Norte. O frango fervido ou fervendo também não é eficaz para matar todas as bactérias presentes na carne do frango.
O frango ainda cru ou mal cozido pode abrigar as bactérias Campylobacter e Salmonella. Esses dois tipos de bactérias podem causar intoxicação alimentar e vômitos. Os sintomas incluem diarreia, cólicas estomacais, febre, náuseas e vômitos (em alguns casos). Portanto, você deve evitar comer frango ainda cru ou malpassado.
Como cozinhar frango corretamente?
Para evitar infecções devido ao consumo de frango cru ou mal passado, você deve usar a maneira correta de cozinhar o frango. Cozinhar o frango até que esteja completamente cozido pode matar as bactérias nocivas presentes na carne do frango.
Em primeiro lugar, lave as mãos antes de mexer no frango. Lembre-se de que a limpeza é o principal fator no manuseio de cada alimento. Você também deve separar a faca e a tábua para cortar o frango com uma faca e a tábua para outros alimentos, como vegetais e frutas. O objetivo é evitar a contaminação cruzada entre frango e outros ingredientes alimentares.
Em seguida, cozinhe o frango até que a temperatura mínima do interior do frango chegue a 74 ° Celsius. Você pode verificar isso com um termômetro de cozinha especial. Você também pode ver o nível de maturidade da carne por sua cor e maciez. Verifique se o frango está completamente descolorido, nenhum frango ainda está rosa. Depois, certifique-se de que a carne esteja macia, esfaqueando-a com uma faca ou garfo. Se a faca puder penetrar facilmente na carne do frango, isso é um sinal de que está feito.
Se for grelhar frango, certifique-se de que a temperatura da grelha seja 177 ° Celsius e grelhe por cerca de 25-30 minutos, dependendo do tamanho do frango. Se o frango for grelhado, certifique-se de que os dois lados do frango estejam cozidos, pode levar de 10 a 15 minutos para que cada lado queime. Se o frango estiver fervendo, ferva-o por 50 minutos ou mais até ficar cozido, dependendo do tamanho do frango.
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