Peito de frango vs coxa de frango, o que é mais saudável e nutritivo?

Cada vez que você vai a um restaurante ou lugar para comer e pede um prato de frango, certamente será perguntado: "Peito de frango ou coxa de frango?" Existem algumas pessoas que não se importam com o papel que recebem, mas também há aqueles que escolhem certas partes. Qual dos dois é mais saudável?

Comparação do valor nutricional entre coxas e peitos de frango

As coxas de frango são mais baratas e fáceis de trabalhar do que os seios. Por outro lado, o peito de frango é mais econômico porque você pode obter mais carne e menos pele. Como em termos de saúde? Vamos descascá-los um por um.

1. Proteína

O peito e as coxas de frango são boas fontes de proteína animal. Um pedaço de coxa de frango assado pesando cerca de 85 gramas contém 21 gramas de proteína. Enquanto isso, o peito de frango contém uma quantidade maior de proteína, que é cerca de 25 gramas. Aquilo é, Peitos de frango contêm mais proteína do que coxas de frango.

A ingestão diária recomendada de proteína é em torno de 46 gramas para mulheres e 56 gramas para homens. Esta proteína é importante para aumentar a imunidade, o crescimento celular e a formação de massa muscular.

2. Gordura

A diferença no conteúdo nutricional de peitos de frango e coxas de frango é vista mais claramente em seu conteúdo de gordura. Evidentemente, Peitos de frango têm menos gordura do que coxas de frango. Cada 85 gramas de peito de frango grelhado contém 7 gramas de gordura total e 2 gramas de gordura saturada. Esta quantidade representa 10 por cento e 9 por cento da ingestão diária recomendada.

Enquanto isso, a mesma porção das coxas de frango contém 13 gramas de gordura total e 3,5 gramas de gordura saturada. Essa quantidade é equivalente a 20% da ingestão diária de gordura total e 18% da gordura saturada recomendada. Portanto, para reduzir o teor de gordura, você pode remover a pele dos peitos e das coxas de frango antes do consumo.

3. Calorias

A diferença no número de calorias no peito e nas coxas de frango também parece muito fraca. Cada 85 gramas de peito de frango cru contém 170 calorias, enquanto as coxas de frango contêm 210 calorias. Isto mostra que As coxas de frango contêm um número maior de calorias do que o peito de frango.

4. Colesterol

O conteúdo de colesterol no seio e nas coxas é moderado. Cada 85 gramas de peito de frango contém 70 miligramas de colesterol ou 24% da ingestão diária recomendada. Enquanto isso, a mesma porção das coxas de frango contém 80 miligramas de colesterol, ou 26% da ingestão diária recomendada.

Comer alimentos ricos em colesterol e gordura saturada pode aumentar o risco de acúmulo de placa nos vasos sanguíneos, o que pode levar a doenças cardíacas. Portanto, a American Heart Association recomenda limitar a ingestão diária de colesterol a 200 miligramas para pessoas com doença cardíaca coronária.

5. Sódio

Peitos e coxas de frango contêm quantidades semelhantes de sódio. Com 85 gramas de coxas de frango contém 70 miligramas de sódio, enquanto o peito de frango contém 60 miligramas de sódio.

O sódio é um mineral eletrólito encontrado naturalmente nos alimentos. O valor diário recomendado para o sódio é de 2.300 miligramas para adultos saudáveis ​​e 1.500 miligramas para pessoas com pressão alta. O sódio é necessário para manter o equilíbrio dos fluidos e o trabalho muscular do corpo. Mas tome cuidado, se muito pode causar retenção de água, aumentando assim a pressão arterial.

Carne de frango saudável ou não consumida depende de como você a processa

É claro que essa estimativa é vista apenas com base na carne crua. As técnicas de cozimento e a adição de certos temperos podem alterar o valor nutricional de um prato de alguma forma, independentemente da parte do frango que você escolher.

Os peitos e as coxas de frango não contêm carboidratos. Mas quando você adiciona o molho churrasco , mel ou farinha no frango, o conteúdo de carboidratos certamente aumentará. Se você não quiser consumir carboidratos em excesso, deve comer apenas a carne, sem adicionar molho ou uma camada de farinha à carne. Você também pode se livrar da parte da pele do frango para que o frango processado tenha menos gordura e calorias.

Fritar e “ungkep” também são conhecidas como técnicas de cozimento que podem aumentar o valor calórico dos alimentos. É por isso que asse, cozinhe no vapor ou ferva. é considerada uma opção mais saudável para reduzir a quantidade de calorias e gorduras.

Como processar e armazenar frango adequadamente

Qualquer que seja a parte do frango que você escolher, certifique-se de limpá-la corretamente antes de cozinhar. A carne de frango crua não deve ser lavada antes de cozinhar. Porque isso pode aumentar o risco de transferência de bactérias da carne crua de frango.

Certifique-se também de lavar as mãos com sabão e água morna por pelo menos 20 segundos antes e depois de processar o frango cru. Depois disso, cozinhe o frango a uma temperatura mínima de 75 graus Celsius para matar todos os germes que estão na carne do frango.

Se você quiser armazenar carne de frango, armazene-a dentro congelador . Este método visa reduzir o risco de propagação de bactérias nos alimentos. Se você quiser iniciar o processamento, descongele o frango primeiro, colocando-o na prateleira inferior da geladeira. Use utensílios, recipientes e tábuas de cortar separados para cada ingrediente cru que você cozinhar.

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