Comer frango ou peixe como acompanhamento de arroz: o que é mais nutritivo?

Qual você prefere como acompanhamento, seja frango ou peixe? Ambos são fontes alimentares de proteína de que o corpo necessita. No entanto, eles ainda têm conteúdo nutricional diferente. Então, dessas duas fontes de proteína, qual é mais saudável e nutritiva?

Melhor comer frango ou peixe como acompanhamento?

Frango e peixe, incluindo a carne branca, são realmente mais baratos e saudáveis ​​do que a carne vermelha. Mas se você tiver que comparar frango e peixe, qual é o melhor?

Proteína de frango e peixe, qual é mais?

O teor de proteína em frango e peixe é bastante alto, nem mesmo inferior ao da carne bovina.

Um pedaço de frango sem pele, de tamanho médio, fresco (8 gramas de frango inteiro), que pesa aproximadamente 40 gramas, tem um teor de proteína de 7 gramas. Com exatamente o mesmo peso, uma porção de 40 gramas de peixe também contém 7 gramas de proteína. Portanto, o conteúdo de proteína de ambos é o mesmo.

Que tal a gordura?

Quando comparados com a carne vermelha, é claro que o peixe e a carne de frango têm menos teor de gordura saturada. Lembrando que o frango que você consome não tem pele, sim! A razão é que a pele de frango tem um teor de gordura alto o suficiente.

Se você comer um pedaço de frango (40 gramas) sem pele e não for processado na fritura, a gordura será de apenas 2 gramas. Com o mesmo peso, uma fatia de peixe também contém 2 gramas de gordura.

Porém, o que distingue as duas é o tipo de gordura. A gordura do peixe é um tipo de ácido graxo ômega 3. Embora nem todos os tipos de peixe a possuam, o ômega-3 tem se mostrado bom para ajudar a normalizar o colesterol, a pressão arterial e prevenir a formação de radicais livres no corpo. Os ácidos graxos ômega-3 são encontrados apenas em peixes de águas profundas, como salmão, sardinha e atum.

Comparação de outros nutrientes

Frango e peixe também são enriquecidos com vários minerais e vitaminas. Por exemplo, ferro. Mas quando comparadas, as galinhas tendem a ter mais ferro, especialmente no fígado das galinhas. Cada 75 gramas de fígado de frango cozido contém cerca de 6,2-9,7 mg de ferro. Enquanto isso, em 75 gramas de atum e salmão, há até 1,2 mg de ferro.

Então, devo comer frango ou peixe?

Na verdade, é melhor se você continuar consumindo os dois como acompanhamento de proteína animal. Portanto, comer frango ou peixe ainda é bom para a saúde. O que você precisa lembrar é que quanto mais diversificado for o seu alimento, mais nutrientes você obterá. Portanto, não continue comendo a mesma comida todos os dias.

Outra coisa que deve ser considerada é a forma de processamento desses dois acompanhamentos de animais. Se quiser manter seu conteúdo nutricional, evite cozinhá-lo fritando-o. Você pode fazer uma equipe, sopa, grelhar ou simplesmente refogar.

O motivo é que fritar em óleo apenas adicionará calorias ao frango ou ao peixe. O que costumava ser que o frango e o peixe não continham muita gordura saturada, no final continham as gorduras ruins porque eram fritos. Portanto, não são apenas os ingredientes dos alimentos que devem ser escolhidos, mas é preciso prestar atenção em como cozinhá-los.

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