8 Aditivos alimentares e seus efeitos na saúde

Alimentos embalados e fast food geralmente contam com uma variedade de aditivos para melhorar seu sabor e aparência, ao mesmo tempo em que estendem sua vida útil na loja. Mesmo assim, esses vários aditivos podem ser prejudiciais à saúde se consumidos em excesso. Aqui estão alguns dos aditivos alimentares mais comumente usados, juntamente com os riscos que podem causar.

Quais são os aditivos alimentares mais comuns e quais são os seus efeitos para a saúde?

1. MSG

MSG (glutamato monossódico), também conhecido como mecina, é um aditivo usado como agente aromatizante de alimentos. Não se limita apenas a comida embalada e fast food, comida caseira também é frequentemente adicionada com mecin para torná-la ainda mais saborosa.

O efeito do MSG na saúde ainda é um tema quente de debate. Alguns especialistas argumentam que a mecina pode causar problemas nos nervos e no funcionamento do cérebro, tornando-o "lento". A maior parte da ingestão de mecina também é fortemente suspeita de ser a causa de suas frequentes dores de cabeça e náuseas, como um sintoma da Síndrome do Restaurante Chinês. Enquanto isso, vários outros estudos não encontraram nenhuma ligação específica entre o consumo de MSG com problemas de saúde.

Apesar da controvérsia em torno dos perigos do MSG, o FDA declarou o MSG um aditivo alimentar seguro. Esta decisão da FDA também foi aprovada pela Organização Mundial da Saúde (OMS), a Organização para a Alimentação e Agricultura (FAO) e o Ministério da Saúde da Indonésia.

2. Corantes artificiais

Corantes artificiais são aditivos alimentares usados ​​para melhorar a aparência. Os alimentos que são brilhantes e de cor fresca atrairão as pessoas para comprar. No entanto, nem todos os corantes alimentares são seguros para uso. Vários estudos mostraram que os corantes artificiais podem aumentar a probabilidade de alergias infantis e hiperatividade em crianças com TDAH.

Não apenas isso. Alguns corantes alimentares artificiais são fortemente suspeitos de desencadear o câncer, por exemplo, azul diamante (Azul 1), vermelho allura também conhecido como Vermelho 40 e corante caramelo.

Red 3, também conhecido como eritrócito, demonstrou aumentar o risco de tumores da tireoide. Embora limitados apenas a estudos com animais, os pesquisadores acreditam que os efeitos são provavelmente os mesmos se consumidos por humanos.

É uma boa ideia escolher alimentos sem corantes artificiais ou usar corantes de ingredientes naturais (como folhas suji para verdes) para evitar o risco de ocorrência de doenças.

3. Nitrito de sódio

O nitrito de sódio é um conservante da carne processada, usado para prevenir o crescimento bacteriano. Além disso, os aditivos nesses alimentos também aumentam o sabor salgado e fazem a carne enlatada parecer rosa-avermelhada como a carne fresca.

Infelizmente, se exposta a calor alto o suficiente, essa substância pode se transformar em nitrosaminas. As nitrosaminas são conhecidas por causar câncer de cólon, câncer de mama, câncer de bexiga e câncer de estômago. Para isso, experimente comer e processar carne fresca sozinho para reduzir o risco de câncer.

4. Xarope de milho com alto teor de frutose

O xarope de milho com frutose é um adoçante artificial frequentemente encontrado em refrigerantes, sucos, doces, cereais e diversos salgadinhos. Um estudo mostrou que este ingrediente pode aumentar o risco de obesidade e diabetes se consumido em porções excessivas.

Além disso, essa substância também pode desencadear uma inflamação nas células que pode levar a várias doenças graves, como doenças cardíacas e câncer. A investigação também provou que este adoçante não contém as vitaminas e minerais de que o corpo necessita.

Em vez disso, escolha alimentos e bebidas sem adição de açúcar artificial. Você pode adicionar mel puro como um substituto mais saudável para o açúcar.

5. Adoçantes artificiais

Adoçantes artificiais como aspartame, sacarina e outros são amplamente usados ​​em alimentos e bebidas doces de baixa caloria.

A pesquisa mostra que os adoçantes artificiais podem ajudar a perder peso e ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue no corpo. Embora seja comumente usado como um substituto mais saudável para o açúcar granulado, o consumo excessivo de adoçantes artificiais não é necessariamente bom para a saúde.

Para evitar o risco de problemas, os especialistas recomendam que os adoçantes artificiais sejam consumidos de forma adequada.

6. Benzoato de sódio

O benzoato de sódio é um aditivo em alimentos ácidos e refrigerantes. O FDA, Food and Drug Administration dos Estados Unidos, declarou o benzoato de sódio seguro para consumo.

Mesmo assim, vários estudos têm mostrado que a combinação de benzoato de sódio e corante alimentar pode aumentar a tendência à hiperatividade em crianças. Além disso, o benzoato de sódio combinado com a vitamina C também pode se transformar em benzeno, uma substância que pode aumentar o risco de câncer.

Portanto, é bom ter cuidado antes de comprar. Evite alimentos e bebidas que contenham ácido benzóico, benzoato de sódio, benzeno ou benzoato em combinação com vitamina C, como ácido cítrico ou ascórbico.

7. Sabores artificiais

Algumas bebidas e alimentos embalados com apêndices de “sabor real” às vezes obtêm seu sabor com a ajuda de sabores artificiais.

Estudos em animais encontraram evidências de que esses sabores artificiais têm vários efeitos negativos na saúde se consumidos em excesso.

Um estudo citado pela Healthline afirma que a produção de glóbulos vermelhos em ratos é reduzida após receber sabores artificiais por sete dias consecutivos.

Além disso, certos sabores artificiais, como chocolate e morango, têm um efeito tóxico nas células da medula óssea. Já o sabor de uvas, ameixas e laranjas pode inibir a divisão celular e ter um efeito tóxico na medula óssea. No entanto, mais pesquisas ainda são necessárias para ver seus efeitos em humanos.

Portanto, é melhor limitar o consumo de alimentos com sabores artificiais. Tente comprar alimentos ou bebidas formulados com ingredientes naturais para poder desfrutar do sabor original.

8. Gordura trans

Gordura trans (gordura trans) é um óleo vegetal hidrogenado que geralmente é encontrado em margarinas, biscoitos, Pipoca , alimentos fritos, ao creme.

Vários estudos mostraram que as gorduras trans podem aumentar o colesterol LDL ruim, o que aumenta gradualmente o risco de doenças cardíacas.

Para isso, é melhor limitar o consumo de alimentos que contenham gorduras trans. Além disso, use outros óleos vegetais que sejam mais seguros para cozinhar, como azeite de oliva, óleo de canola e óleo de semente de girassol.

Limite o consumo de alimentos que contenham aditivos

Além dos oito tipos de aditivos acima, na verdade existem muitos outros produtos químicos que são adicionados ao fast food. Quanto mais porções você consome e os vários tipos, maior o risco para a saúde.

Portanto, é melhor limitar o consumo de alimentos processados ​​e embalados que contenham muitos aditivos. Siasati cozinhando-se com ingredientes naturais frescos. Para realçar o sabor, você pode usar uma variedade de temperos em vez de sal ou MSG.

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