Gelatina, os ingredientes para o pudim silencioso

Gosta de fazer pudim ou outras sobremesas? Você deve estar familiarizado com o uso de gelatina. Normalmente disponível na forma de pó, este ingrediente culinário é útil para produzir uma textura em borracha e bastante densa. Além de ser capaz de engrossar os alimentos, descobriu-se que a gelatina tem muitos benefícios para a saúde do corpo.

O que é gelatina?

Antes de conhecer seus benefícios, você deve primeiro saber o que é gelatina. A gelatina é um extrato proteico de animais como gado ou peixes. Este material é feito fervendo ossos de animais, ossos moles e pele para extrair o conteúdo de colágeno. O colágeno é uma proteína fibrosa que conecta músculos, ossos e pele em animais.

O colágeno processado se transformará em uma substância sem sabor e sem cor. Este material é solúvel em água quente, podendo ser utilizado no preparo de pudins, bolos, molhos, sopas ou outros pratos.

Benefícios da gelatina para a saúde

1. Construir músculos

Os aminoácidos são blocos de construção de proteínas essenciais para a construção de massa muscular. Embora o corpo humano possa produzir vários tipos de aminoácidos, a maioria das pessoas ainda precisa obter aminoácidos adicionais por meio dos alimentos.

Os aminoácidos contidos nesses ingredientes para cozinhar variam dependendo do método de preparação e do tecido animal usado.

2. Reduzindo a dor nas articulações

Muitos estudos avaliaram a eficácia desse extrato de proteína animal no tratamento de problemas ósseos e articulares, como a osteoartrite. A osteoartrite é um dos tipos mais comuns de inflamação das articulações. Esta doença ocorre quando as almofadas de cartilagem entre as articulações são danificadas, causando dor e rigidez.

Em um estudo, 80 pessoas com osteoartrite receberam suplementos de gelatina e um medicamento placebo (medicamento vazio, nada nele) por mais de dois meses. Como resultado, os participantes que receberam este suplemento relataram uma redução significativa da dor e rigidez nas articulações em comparação com aqueles que receberam drogas placebo.

3. Mantenha a pele e o cabelo saudáveis

O mesmo suplemento demonstrou ser bom para reparar pele e cabelos danificados. O conteúdo de colágeno nesses suplementos torna a pele mais flexível e hidratada.

Outros estudos também mostraram que o consumo de gelatina pode aumentar a espessura e o crescimento do cabelo, mesmo em pessoas com problemas de alopecia (calvície).

4. Melhorar a função cerebral e a saúde mental

A gelatina é muito rica no aminoácido glicina, que é uma substância natural relacionada ao funcionamento do cérebro. Um estudo descobriu que tomar glicina pode melhorar significativamente a memória e a concentração.

O consumo de glicina também foi associado ao progresso no tratamento de vários distúrbios de saúde mental, por exemplo, esquizofrenia.

5. Perder peso

Não tenha medo de comer gordura gelatinosa. Aparentemente, este ingrediente culinário pode realmente ajudá-lo a controlar seu peso, suprimindo o apetite. O próprio apetite pode surgir devido à produção de certos hormônios no corpo.

Bem, os ingredientes naturais neste ingrediente culinário conseguiram aumentar os níveis de hormônios que funcionam para reduzir o apetite. Você também ficará satisfeito por mais tempo depois de comer pratos feitos de gelatina.

No entanto, tenha em mente os níveis de calorias. Por exemplo, de açúcar adicionado, leite ou outros ingredientes usados ​​no processamento de pratos.

6. Melhore a função do sistema digestivo

Este versátil ingrediente para cozinhar pode ajudar a digestão de várias maneiras. Por exemplo, os aminoácidos são capazes de manter a saúde do revestimento da mucosa do estômago.

A glicina também pode estimular a produção de sucos gástricos, que podem auxiliar no processo digestivo. Além disso, a gelatina se liga à água, por isso pode ajudar os alimentos a se moverem com eficiência no sistema digestivo.

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