5 escolhas de óleo mais saudáveis ​​para cozinhar & bull; ola saudavel

O óleo está intimamente relacionado à gordura. A gordura pode ser categorizada simplesmente em duas formas, ou seja, gorduras boas e gorduras ruins, que podem ser facilmente encontradas em uma variedade de alimentos.

O tipo de gordura contida no óleo

Todos os alimentos que contêm gordura, como manteiga, gorduras sólidas (gordura vegetal) e óleos, são compostos de ácidos graxos. Esses ácidos graxos são formados a partir de produtos químicos específicos que afetam a forma como essas gorduras afetam nossos alimentos e como afetam nossos corpos. As formas desses produtos químicos são agrupadas em saturadas, monoinsaturadas e poliinsaturadas.

Gordura saturada

Os exemplos incluem manteiga, banha e gordura sólida (gordura vegetal). A gordura saturada é ruim para a saúde se consumirmos muito. O excesso de gordura saturada no corpo está associado ao aumento dos níveis de colesterol, portanto, também pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Seria bom se você limitar a ingestão de alimentos que contenham gorduras saturadas.

Gorduras poliinsaturadas

Pode ser encontrado no óleo de girassol e óleo de noz. O ômega-3 e o ômega-6 também estão incluídos nas gorduras poliinsaturadas. Ao contrário das gorduras saturadas, as gorduras poliinsaturadas têm um bom impacto na saúde. As gorduras poliinsaturadas podem ajudar a aumentar os níveis de colesterol bom no sangue, o que pode reduzir o risco de doenças cardíacas. Principalmente o ômega-3, pode proteger o coração e também como antiinflamatório.

Gordura monoinsaturada

Esse tipo de gordura pode ser obtido a partir de azeite, óleo de canola e óleo de amendoim. Assim como as gorduras poliinsaturadas, as gorduras monoinsaturadas também podem aumentar o nível de colesterol bom no sangue, ajudando a evitar doenças cardíacas.

Por conhecer os benefícios e efeitos na saúde, parece que você já sabe que tipo de óleo deve usar para cozinhar ou adicionar à sua alimentação. Sim, o tipo de óleo que contém gorduras insaturadas é uma escolha mais saudável para você. Enquanto isso, o tipo de óleo que contém gordura saturada, você deve limitar seu uso.

Quais são os óleos mais saudáveis ​​para cozinhar?

Normalmente, o que usamos para cozinhar todos os dias é óleo vegetal ou o que costumamos chamar de óleo de cozinha. No entanto, existem muitos outros óleos que podemos usar para cozinhar ou apenas para adicionar à nossa comida, que obviamente também é mais saudável. O que eles são?

1. Azeite puro (azeite virgem extra)

Em primeiro lugar, o azeite puro é melhor para cozinhar. O azeite puro é uma grande fonte de gordura monoinsaturada. Portanto, este óleo é útil para manter baixos os níveis de colesterol ruim e aumentar os níveis de colesterol bom. Este óleo também é rico em antioxidantes chamados polifenóis, que podem proteger o coração. Você pode usar este óleo para cozinhar vegetais ou para refogar vegetais, e funciona melhor com este óleo molho de salada .

2. óleo de canola

O óleo de canola também é uma boa opção para cozinhar. Canola ou Canola apoia (Baixo ácido de óleo canadense) O óleo de canola é um tipo de óleo que contém gorduras monoinsaturadas. Embora não seja rico em antioxidantes devido ao alto processamento que requer, o óleo de canola é rico em ácido alfa-linoléico, uma forma de ômega-3 que promove a saúde do coração.

O óleo de canola tem um sabor neutro e também um alto ponto de fumaça, o que o torna bom para assar e refogar. O ponto de fumaça é uma consideração importante ao escolher óleos para cozinhar em fogo alto, como para fritar ou grelhar. O óleo de canola pode ser usado para todas as técnicas de cozimento, mas nunca o use repetidamente, pois é instável depois de aquecido.

3. Óleo de noz

Este óleo está incluído em óleos que contêm gorduras poliinsaturadas e também contêm ômega-3. O óleo de noz tem um sabor de noz, por isso é bom para usar como molho de salada ou para assar. No entanto, esse óleo não dura muito, se você comprar esse óleo em um frasco pequeno e guardá-lo na geladeira, ele vai durar até 3 meses.

4. Óleo de amendoim

O óleo de amendoim tem um alto ponto de fumaça, o que o torna uma boa escolha para cozinhar em altas temperaturas, como para assar e refogar. O óleo de amendoim contém fitoesteróis, que são úteis para reduzir os níveis de colesterol no sangue e prevenir o câncer.

5. Óleo de girassol

O óleo de girassol contém gorduras poliinsaturadas, que são boas para reduzir os níveis de colesterol ruim. Por ser processado, esse óleo é mais estável e adequado para cozinhar em altas temperaturas. Este óleo é bom para fritar e pode substituir a manteiga.