5 benefícios surpreendentes dos cogumelos shitake & bull; ola saudavel

Cogumelos basicamente não são frutas nem vegetais, nem mesmo estão incluídos na categoria de plantas porque não possuem folhas e raízes. Os fungos são um tipo de parasita de fungo que pode crescer em outros organismos, incluindo humanos e plantas. Mas nem todos os cogumelos são prejudiciais, alguns tipos de cogumelos são ricos em nutrientes e podem ser consumidos, um dos quais são os cogumelos shiitake (hioko) ou que também são frequentemente descritos como cogumelos shitake.

O que são cogumelos shitake?

Os cogumelos shitake são um tipo de cogumelo comestível que é famoso há milhares de anos. O hábito de consumir cogumelos shitake originou-se na região da Ásia Oriental, onde além de ser um ingrediente alimentar, esse tipo de cogumelo também é usado como ingrediente medicinal. Os cogumelos shitake são geralmente conhecidos por terem efeitos antivirais e antibacterianos e podem melhorar a inflamação.

Conteúdo nutricional em cogumelos shitake

Um cogumelo siitake tem geralmente 5 a 10 cm de tamanho e pesa cerca de quatro gramas. Cada 15 gramas de cogumelos shitake contém quatro calorias de fibras e açúcar e contém um grama de proteína. Com a mesma dosagem, os cogumelos shitake também ajudam a atender às necessidades diárias de vitaminas e minerais, incluindo:

• Vitamina B2 - atende 11% das necessidades diárias
• Vitamina B3 - atende 11% das necessidades diárias
• Vitamina B5 - atende 33% das necessidades diárias
• Vitamina B6 - atende 7% das necessidades diárias
• Vitamina D - atende 6% das necessidades diárias
• Selênio - atende 10% das necessidades diárias
• Cobre - fornece 39% das necessidades diárias
• Manganês - atende 9% das necessidades diárias
• Zinco - atende 8% das necessidades diárias
• Folato - atende 6% das necessidades diárias

Cogumelos Shiitake para benefícios à saúde

Os principais benefícios à saúde do consumo de cogumelos shiitake vêm de seus nutrientes essenciais e de alguns dos componentes que eles contêm. Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde do consumo de cogumelos shiitake:

• Manter a saúde do coração - Os cogumelos shiitake têm componentes especiais para ajudar a controlar o colesterol no sangue, incluindo eritadenina (evita a formação de colesterol em excesso), esteróis (evita a absorção do colesterol) e beta-glucano (um tipo de fibra que pode baixar os níveis de colesterol).
• Fortalecer o sistema imunológico do corpo - Isso ocorre porque existem vários componentes, como fibra e vários compostos, como ácido oxálico, lentinana, centinamicina (antibacteriana) e eritadenina (antiviral) encontrados nos cogumelos. Como o conteúdo é grande o suficiente para combater os germes, os pesquisadores também acreditam que os medicamentos derivados dos cogumelos shitake podem ser uma alternativa ao uso de antibióticos.
• Prevenir o câncer - Lentinan, que é um dos ingredientes dos cogumelos shiitake, é conhecido como um agente antiinflamatório eficaz na reparação de danos corporais. A American Cancer Society também acredita que o lentinan pode inibir o crescimento das células cancerosas e o efeito será mais forte se as células cancerosas ainda estiverem na fase de tumor.
• Previna a obesidade - Os componentes do cogumelo Shiitake, como a eritadenina, têm o efeito de reduzir a gordura; além disso, o componente b-glucana também pode aumentar a saciedade e reduzir a perda de gordura. Um estudo em ratos obesos mostrou que a ingestão de pó de cogumelo shiitake pode reduzir o acúmulo e a massa de gordura no corpo dos ratos em até 35%.
• Manter a saúde do cérebro - Os cogumelos shitake contêm vitamina B, que é alta o suficiente para superar distúrbios cognitivos devido à deficiência de vitamina B. O consumo de cogumelos shitake pode ajudar a equilibrar os hormônios do cérebro e ajudar a concentrar o cérebro.

Como comer cogumelos shitake

Os cogumelos shiitake são geralmente vendidos secos, por isso precisam ser fervidos em água morna antes de serem processados. Se você comprá-lo fresco, geralmente o caule ou caule do cogumelo não é comido. Os cogumelos shiitake podem ser fritos ou cozidos na sopa.

No entanto, lembre-se de que o composto e o teor de vitaminas dos cogumelos shiitake serão facilmente reduzidos se forem cozidos muito quentes. Quanto menor for o processo de cozimento, mais provável será que o conteúdo nutricional dos cogumelos perdure. Os cogumelos shitake também podem ser consumidos mentalmente, mas certifique-se de que são bem lavados.

Os cogumelos shitake podem causar efeitos colaterais?

Em geral, os cogumelos shitake podem ser consumidos por qualquer pessoa. Em algumas pessoas, o lentinan pode desencadear uma reação alérgica na pele ou o que é conhecido como dermatite shiitake . Essa condição também pode ocorrer se uma pessoa consumir cogumelos shiitake continuamente por um longo tempo. Além disso, há também outras reações alérgicas, como dor de estômago e inchaço das articulações em pessoas com gota.