5 tipos de óleo que são classificados como não saudáveis ​​para cozinhar

O óleo é uma das fontes mais ricas de gordura. Alguns tipos de óleo podem até reduzir o colesterol e manter um coração saudável. No entanto, observe que nem todos os óleos são saudáveis ​​o suficiente para serem usados ​​na culinária. Existem vários tipos de óleo que devem ser limitados porque os riscos para a saúde são muito grandes.

Variedade insalubre de óleo para cozinhar

Azeite, óleo de canola e óleo de gergelim são alguns exemplos dos óleos mais recomendados para cozinhar. Isso ocorre porque todos os três contêm ácidos graxos insaturados que nutrem o coração e a circulação sanguínea.

Por outro lado, também existem tipos de óleo cujo uso deve ser limitado. Aqui estão alguns exemplos:

1. Óleo hidrogenado

Hidrogenação é o processo de conversão de gordura líquida (óleo) em gordura sólida por meio da adição de hidrogênio. Esse processo produz o produto na forma de óleo parcialmente hidrogenado, também conhecido como gordura trans.

Embora contido naturalmente em vários alimentos, o óleo é frequentemente encontrado em comida sem qualidade não é classificado como saudável para cozinhar.

O motivo é que o consumo de óleo hidrogenado em grandes quantidades pode aumentar o colesterol ruim e desencadear a formação de placas que obstruem os vasos sanguíneos.

2. Óleo de coco (óleo de côco)

O consumo do óleo de coco, um dos quais para cozinhar, ainda é polêmico até agora.

Embora não sejam totalmente ruins para a saúde, esses óleos contêm ácidos graxos de cadeia média que os tornam difíceis de converter em estoques de energia.

Kimberly Gomer, MS, RD, chefe de nutrição do Pritikin Longevity Center nos Estados Unidos, recomenda que as pessoas com colesterol alto evitem o óleo de coco.

Para proprietários de colesterol normal, o consumo de óleo de coco ainda é permitido, mas deve ser limitado.

3. Óleo de palma (azeite de dendê)

Fonte: Healthline

Na verdade, o óleo de palma tem propriedades benéficas para a saúde do cérebro.

No entanto, o alto teor de gordura saturada torna este óleo não saudável o suficiente para cozinhar. Especialmente para pessoas com doenças cardíacas, derrame ou colesterol alto.

Estudos em revistas Saúde e doença lipídica descobriram que o consumo de óleo de palma pode aumentar o colesterol ruim, especialmente o colesterol que tem partículas grandes

Este colesterol pode desencadear a formação de placas nos vasos sanguíneos mais rapidamente.

4. Óleo de gordura animal

O óleo de gorduras animais são opções melhores do que as gorduras trans.

No entanto, as gorduras animais também são ricas em gorduras saturadas, como o óleo de palma. Esse conteúdo de gordura saturada pode até chegar a 40% da nutrição total.

A gordura saturada pode aumentar o colesterol ruim e diminuir o colesterol bom.

Como resultado, a placa de colesterol é mais fácil de formar e obstrui os vasos sanguíneos. Isso faz com que o óleo de gorduras animais seja classificado como prejudicial à saúde para cozinhar.

5. Óleo vegetal

O termo óleo vegetal geralmente se refere ao óleo feito de uma mistura de vários outros óleos.

Como o conteúdo exato não é conhecido, você também não pode ter certeza se o óleo vegetal contém gorduras saturadas ou insaturadas.

Além disso, certos óleos encontrados em óleos vegetais podem ter pontos de fumaça baixos. Ou seja, esse óleo é inflamável em temperaturas mais baixas.

Os óleos inflamáveis ​​podem produzir agentes cancerígenos que aumentam o risco de câncer.

Nenhum óleo é realmente "ruim" ou classificado como prejudicial à saúde e não deve ser consumido de forma alguma. A menos que você tenha uma doença cardíaca ou colesterol alto.

Nessas condições, tente escolher uma alternativa ao óleo que seja mais amigável à saúde.

Além disso, use técnicas de processamento mais saudáveis, como refogar, e evite métodos fritar que pode esgotar os nutrientes dos alimentos.

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