A intoxicação alimentar é mais frequentemente causada por essas 5 bactérias nocivas

Muitos não percebem que a comida é o agente mais comum de propagação de doenças. Infelizmente, os alimentos contaminados com bactérias podem não apresentar alterações de sabor, cor ou aroma. Da mesma forma, os sintomas de contaminação de alimentos, à primeira vista, são semelhantes às dores de estômago comuns. Conseqüentemente, os sintomas de intoxicação alimentar muitas vezes não são percebidos adequadamente. Considerando que, em alguns casos, a intoxicação alimentar pode levar à morte.

Então, quais bactérias podem causar intoxicação alimentar? Que tipos de alimentos são facilmente contaminados?

Quais são as bactérias mais comuns que causam intoxicação alimentar?

1. Salmonela

Salmonella é o grupo de bactérias que mais comumente causa diarreia por intoxicação alimentar. A contaminação por Salmonella resulta de falta de higiene e processamento impróprio de alimentos.

Sabe-se que alguns alimentos têm alto teor de salmonela, como ovos, carne e frango malpassado. O leite não pasteurizado também corre o risco de conter salmonela. Vegetais e frutas, embora naturalmente não contenham Salmonella, podem ser contaminados se não forem bem lavados.

Os efeitos da intoxicação alimentar por salmonela podem ser muito graves se ocorrer em mulheres grávidas, idosos, crianças e pessoas com baixa imunidade.

Como prevenir: certifique-se de que todos os alimentos estão bem cozinhados. Lave frutas e vegetais antes de processá-los. Evite leite e laticínios não pasteurizados.

2. Clostridium perfringens

Clostridium perfringens é um tipo de bactéria de crescimento muito fácil e rápido. Bebês, crianças e idosos são muito suscetíveis a essa bactéria.

Normalmente, esse tipo de bactéria só causará problemas de saúde se a quantidade no corpo for muito grande. Isso significa que se os testes de laboratório revelarem que essas bactérias estão causando a diarreia ou cólica, o alimento que você comia anteriormente tinha alto teor de Clostridium perfringens.

Os sintomas aparecerão 12 horas após a intoxicação alimentar contaminada com Clostridium. Um tipo de Clostridium pode causar botulismo, uma intoxicação alimentar mortal.

Como prevenir: Cozinhe os alimentos em uma temperatura adequada, evite cozinhar ou processar alimentos em uma temperatura de 4-60 graus Celsius. Certifique-se de que, ao cozinhar, a temperatura mínima que você precisa atingir seja 60 graus Celsius. Enquanto isso, se você quiser resfriar os alimentos, a temperatura do seu quarto ou da geladeira deve ser inferior a 4 graus Celsius.

3. Campylobacter

Campylobacter são bactérias que causam contaminação de alimentos que podem causar diarreia. Na maioria das vezes, essa contaminação dos alimentos ocorre devido ao alimento não ser cozido adequadamente. Resfriar ou congelar os alimentos não faz com que esses tipos de bactérias desapareçam.

Como prevenir: Certifique-se de lavar as mãos antes de processar os alimentos. Recomenda-se que os alimentos sejam bem cozinhados e não lave a carne crua com água corrente. Os ingredientes alimentares que precisam ser lavados antes de serem consumidos ou cozidos são vegetais e frutas.

4. Staphylococcus aureus

O Staphylococcus aureus é realmente inofensivo. Este tipo de bactéria é encontrado na superfície da pele, narinas e partes da garganta dos corpos humano e animal. Mas é uma história diferente quando as bactérias se mudam para os alimentos. A raça aumentará rapidamente e, eventualmente, causará infecção. Os sintomas que surgem se você tem essa infecção são diarreia, dor abdominal e cólicas, até náuseas e vômitos.

Alimentos que geralmente são ricos em Staphylococcus aureus são alimentos processados ​​diretamente à mão, como saladas, sanduíches e vários produtos de pastelaria e de panificação.

Como prevenir: lave as mãos com água corrente e coco antes de preparar os alimentos. Não processe alimentos nem vá à cozinha se tiver uma infecção nos olhos ou nariz.

5. Escherichia coli (E. coli)

E. coli é um grupo de bactérias que possui vários tipos de germes. Existem vários tipos de E. coli que podem contaminar os alimentos e causar surtos de intoxicação alimentar. Exemplos de alimentos que geralmente contêm E. coli são alimentos mal cozidos.

Como evitar isso, mantenha a cozinha e você limpos enquanto processa os alimentos. Evite a contaminação cruzada ao preparar e cozinhar alimentos, por exemplo, não usando facas e tábuas de cortar para carnes e vegetais. Certifique-se também de que todos os alimentos que você ingere estão perfeitamente preparados.

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