Alimentos ricos em proteínas para aqueles que não comem carne

Muitas pessoas estão preocupadas com os efeitos negativos de comer um jantar gordo. Mesmo que o jantar tenha muitos benefícios. Você pode obter o efeito colateral de engordar do jantar de um menu de jantar de alto teor calórico. Para neutralizar isso, encha seu prato com alimentos ricos em proteínas.

A proteína é um dos principais pilares nutricionais em nossa dieta diária. O objetivo é reparar e construir células do corpo, produzir energia, bem como nos manter satisfeitos por mais tempo.

Mesmo que a carne seja a fonte mais conhecida de comida rica em proteínas no ouvido e na língua, aqueles de vocês que não comem carne (seja ela vegana, vegetariana, se abstêm de carne ou simplesmente estão cansados ​​de procurar uma distração) não precisa ser desencorajado. Existem muitas fontes de alimentos ricos em proteínas vegetais, além da carne, que você pode criar ideias para o jantar sem medo de engordar.

Receitas de alimentos ricos em proteínas, exceto carne

1. Lo Mien edamame

Tempo de preparação: 40 minutos

Parte: 4 pessoas

O que você precisa:

• 250 gramas de espaguete 100% de trigo
• 300 gramas de grãos de edamame descascados
• 4 cebolinhas, em fatias finas
• 4 colheres de sopa de molho de ostra
• 4 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de chá de açúcar
• 3 colheres de sopa a menos de molho de soja com sódio
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• Pitada de pimenta-do-reino moída grosseiramente
• 2 colheres de sopa de óleo de canola (alternativa: azeite ou óleo vegetal)
• 2 cenouras médias, cortadas em fósforos
• 2 pimentões vermelhos pequenos, cortados em fósforos

Como fazer:

• Aqueça a água em uma panela grande até ferver. Adicione o espaguete e o edamame, mexendo ocasionalmente até que a pasta esteja crocante Al dente (± 8-10 minutos, ou de acordo com as instruções na embalagem). Escorra e reserve.
• Em uma tigela pequena, adicione a cebolinha picada, vinagre, molho de soja, açúcar, óleo de gergelim e pimenta moída. Mexa até que a mistura do molho esteja bem misturada.
• Aqueça o óleo de canola em uma frigideira em fogo alto. Insira as cenouras e os pimentões, mexendo sempre até que os vegetais estejam macios (± 3-4 minutos). Adicione a massa e o edamame. Mexa ocasionalmente até que a pasta fique um pouco crocante, ± 1-2 minutos. Insira o molho, misture bem. Sirva quente.

2. Refogue os cogumelos de brócolis

Tempo de preparação: 40 minutos

Parte: 4 pessoas

O que você precisa:

• 300 gramas de cogumelos portobello grandes, fatiados
• 1 brócolis, corte as hastes
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa a menos de molho de soja com sódio
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Como fazer:

• Aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione azeite, molho de soja, gengibre e alho. Refogue até ficar perfumado.
• Adicione os cogumelos, aumente o fogo e mexa até que os cogumelos comecem a escorrer.
• Reduza o fogo, deixe os cogumelos cozinharem por 20 minutos, mexendo apenas ocasionalmente.
• Adicione os brócolis, leve ao fogo médio e mexa ocasionalmente por 8 minutos até que o brócolis fique verde escuro. Coloque o vinagre de maçã, mexa e deixe cozinhar por um minuto.
• Sirva quente com arroz ou macarrão de trigo integral.

3. Refogue o tofu de alho picante

Tempo de preparação: 14 minutos

Parte: 2 pessoas

O que você precisa:

• 8 a 10 pedaços de pimenta vermelha seca
• 5 cm de gengibre
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim branco
• 1 colher de chá de sal
• 7-8 dentes de alho com a pele
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de chá a menos de molho de soja com sódio
• 1 colher de chá de pimenta moída
• 500 gramas de tofu branco duro, picado
• Cebola verde em rodelas

Como fazer:

• Misture os pimentões secos, o gengibre, as sementes de gergelim, o sal e o alho no liquidificador por 3-4 minutos até que se transforme em uma pasta de pimentão.
• Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, refogue o molho de pimenta por 30 segundos. Adicione o molho de soja, pimenta e tofu.
• Mexa até misturar bem, cozinhe por 2 minutos até que o tofu fique amarelo dourado e crocante.
• Sirva com uma pitada de cebolinha com arroz quente.

4. Sopa de feijão vermelho

Tempo de preparação: 85 minutos

Parte: 4 pessoas

O que você precisa:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande, descascada e picada grosseiramente
• 1 cenoura grande, descascada e picada
• 2 palitos de aipo, picados grosseiramente
• 1 pimentão verde grande, picado grosseiramente
• 1 fruta jalapeño (alternativa: pimentões vermelhos grandes), sem caroço e picado grosseiramente
• 4 dentes de alho picados grosseiramente
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó, a gosto
• 1 colher de chá de páprica
• 2 colheres de chá de cominho moído
• 2 colheres de chá de orégano em pó
• 1 tomate enlatado com suco
• 5 xícaras de caldo de vegetais
• 1 lata de feijão, escorra da água e enxágue bem
• 125 gramas (4,5 onças) de milho fresco com casca
• Mel ou xarope de milho, a gosto, para dar sabor

Como fazer:

• Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola, cenoura, aipo, pimentão verde, pimentão vermelho grande e alho. Adicione sal e pimenta a gosto. Mexa e refogue até que os vegetais estejam macios.
• Adicione os temperos secos e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
• Adicione o tmat enlatado e o caldo de legumes. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos. Mexa ocasionalmente.
• Digite o feijão vermelho e o milho. Cozinhe por até 15 minutos.
• Desligue o fogo, adicione mel / xarope de milho a gosto. Adicione sal e pimenta se necessário.
• Sirva quente com uma pitada de folhas de coentro e queijo ralado. Despeje sobre o arroz quente.

5. Arroz frito com vegetais e tofu

Tempo de preparação: 20 minutos

Parte: 4 pessoas

O que você precisa:

• 75 gramas de arroz de grão longo ou arroz jasmim
• 250 ml de caldo de vegetais
• 2 colheres de chá de óleo de gergelim
• 1/2 cebola, picada grosseiramente
• 4 dentes de alho picados
• 350 gramas de tofu branco sólido
• 300 gramas de mistura de vegetais congelados, deixe em temperatura ambiente até ficar macio
• 1 colorau grande, picada grosseiramente
• 80 gramas de grãos de edamame descascados
• 7 cm de gengibre, picado grosseiramente
• 4 colheres de sopa a menos de molho de soja com sódio
• 25 gramas de coentro picado grosseiramente
• 1 cacho de couve picada grosseiramente
• 150 gramas de sementes de girassol, descascadas

Como fazer:

• Cozinhe o arroz no vapor normalmente, mas use caldo em vez de água. Enquanto espera o arroz cozinhar, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira em fogo médio. Refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
• Entre no tofu, refogue até que o tofu esteja dourado. Adicione o gengibre, misture vegetais, edamame, páprica, molho de soja, folhas de coentro. Mexa bem.
• Adicione o arroz cozido. Abaixe o calor. Adicione sal e pimenta, molho de soja se necessário e tampe a panela. Deixe repousar por 5-10 minutos.
• Enquanto o arroz cozinha, cozinhe a couve no vapor e misture com as sementes de girassol.
• Sirva arroz "frito" com "acompanhamentos" de couve.

x