Índice:
- Mitos sobre alimentos sem glúten são duvidosos
- Mito 1: Uma dieta sem glúten é o mesmo que não comer carboidratos
- Mito 2: "Sem glúten" nos rótulos dos alimentos é totalmente sem glúten
- Mito 3: Produtos alimentícios sem glúten não contêm os ingredientes básicos do trigo
- Mito 4: Evitar alimentos com glúten torna você muito mais saudável
Quer seja apenas seguindo tendências ou simplesmente porque é necessário por razões de saúde, você pode querer fazer uma dieta glúten – gratuitamente . Infelizmente, ainda existem muitos mitos relacionados aos alimentos sem glúten que estão amplamente circulando na comunidade. Então, como é a verdade?
Mitos sobre alimentos sem glúten são duvidosos
Normalmente, os produtos alimentares sem glúten são procurados por pessoas que têm doença celíaca ou intolerância ao glúten. No entanto, também existem aqueles que comem alimentos sem glúten em um esforço para perder peso.
Antes de mergulhar mais fundo nessa nova dieta, conheça os mitos que circulam sobre os alimentos sem glúten para não cair na armadilha de truques. Venha, descubra mais!
Mito 1: Uma dieta sem glúten é o mesmo que não comer carboidratos
O glúten é um tipo de proteína encontrada em cereais e grãos, como trigo e cevada. No entanto, nem todas as fontes de carboidratos contêm glúten. Portanto, uma dieta sem glúten certamente não é o mesmo que se abster totalmente de carboidratos.
Você ainda pode comer batatas, batatas-doces, abóbora e ervilhas sem glúten, mas que ainda atendem às suas necessidades de carboidratos. são várias fontes de carboidratos sem glúten.
Portanto, você não precisa se preocupar em ficar longe de todas as fontes de carboidratos quando estiver em uma dieta sem glúten. Pelo contrário, esses alimentos podem realmente ajudar a atender às necessidades de proteínas, fibras, antioxidantes, minerais e vitaminas para seu corpo.
Mito 2: "Sem glúten" nos rótulos dos alimentos é totalmente sem glúten
Os produtos que listam “sem glúten” nos rótulos das embalagens não são necessariamente 0% de glúten. Na verdade, não é esse o caso. Embora seja alegado que não contém glúten, esses alimentos ainda contêm quantidades muito pequenas de glúten.
É melhor ler os rótulos de informações nutricionais dos alimentos com mais cuidado antes de decidir comprar produtos sem glúten.
Mito 3: Produtos alimentícios sem glúten não contêm os ingredientes básicos do trigo
Produtos alimentícios sem glúten idealmente não devem conter grãos inteiros, mas alguns podem conter preparações de trigo - por exemplo, gérmen de trigo, grama de trigo ou grama de cevada.
Na verdade, alguns alimentos podem ter conteúdo oculto de glúten. Por exemplo, de etanol, que é álcool feito de glúten de grãos; e maltodextrina, que vem principalmente de fontes de trigo. Novamente, o conteúdo do glúten processado é realmente muito pequeno
Embora esses ingredientes sejam considerados sem glúten, eles ainda podem causar reações em algumas pessoas com intolerância ao glúten.
Mito 4: Evitar alimentos com glúten torna você muito mais saudável
As dietas sem glúten são destinadas a pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten porque seus corpos não conseguem digerir o glúten presente nos alimentos. Um estudo afirmou que até 35 por cento das pessoas com doença celíaca submetidas a esta doença têm um sistema digestivo mais saudável e eficaz.
Portanto, na verdade, produtos sem glúten não significam que sejam mais saudáveis para aqueles de vocês que não têm as duas doenças. O motivo é que os produtos sem glúten contêm menos fibras, por isso não ajudam a perder peso, muito menos a manter a saúde digestiva. Não há evidências fortes de que a ingestão de alimentos sem glúten possa melhorar a saúde digestiva de pessoas que não apresentam nenhuma dessas doenças.
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