3 razões pelas quais o óleo vegetal pode ser perigoso para a sua saúde & bull; ola saudavel

O óleo vegetal Pamor, também conhecido como óleo de cozinha, há muito é conhecido por ser prejudicial à saúde. O óleo de cozinha é facilmente oxidado quando exposto a altas temperaturas. Quando entra no corpo, os resíduos de óleo formarão radicais livres e compostos prejudiciais que corroem sua saúde por dentro. Mas, aparentemente, os perigos do óleo de cozinha não param por aí. Confira os detalhes abaixo.

Por que o óleo vegetal pode ser prejudicial ao corpo?

Se o óleo vegetal é ou não saudável para a saúde depende do tipo e da quantidade de gordura nele contida. Alguns tipos de óleo de cozinha têm um teor muito alto de gordura saturada, ainda mais do que a fonte de gordura saturada da carne vermelha.

Aqui estão alguns motivos pelos quais o óleo vegetal pode prejudicar sua saúde.

Os óleos vegetais contêm grandes quantidades de ômega-6

Os óleos vegetais são a maior fonte de ácido linoléico em comparação com outros tipos de alimentos. O ácido linoléico é um tipo de ácido graxo ômega-6 que, quando consumido em quantidades excessivas, pode aumentar o risco de vários problemas de saúde.

Tanto o ômega-3 quanto o ômega-6 produzem compostos de eicosanóides, mas são de natureza diferente. Os eicosanóides produzidos pelo ômega-6 desencadeiam a inflamação, enquanto os produzidos pelo ômega-3 combatem a inflamação.

Ironicamente, a dieta moderna de hoje tende a levar as pessoas a comer muito ômega-6, mas muito pouca ingestão de ômega-3. Assim, as propriedades antiinflamatórias do ômega-3 não são fortes o suficiente para combater as propriedades inflamatórias do ômega-6.

O aumento da inflamação pode aumentar os fatores de risco para algumas doenças graves, como doenças cardíacas, artrite, depressão e até câncer. A inflamação causada pelos ômega-6 também pode danificar a estrutura do DNA. O ácido linoléico pode se acumular nas células de gordura corporal, membranas celulares, até ser absorvido pelo leite materno. Aumentos de ômega-6 no leite materno têm sido associados à asma e eczema em crianças.

Além do óleo vegetal, o ômega-6 também está contido em óleos de sementes processadas, como óleo de soja, óleo de girassol, óleo de milho e óleo de canola, que foram classificados como óleos saudáveis.

O óleo vegetal contém gorduras trans

As gorduras trans são formadas quando o óleo líquido se transforma em gordura sólida em temperatura ambiente. Este processo é denominado hidrogenação parcial e visa evitar que o óleo fique rançoso rapidamente. Mas é esse processo que torna as gorduras trans muito mais perigosas do que as saturadas.

As gorduras saturadas e as gorduras trans podem causar o bloqueio das artérias (os principais vasos sanguíneos que fornecem sangue ao coração). Se as artérias ficarem bloqueadas, o risco de vários tipos de doenças cardíacas pode aumentar, seja um ataque cardíaco ou mesmo um derrame.

A diferença é que as gorduras trans aumentam o colesterol ruim e diminuem o colesterol bom. A gordura saturada não diminui o bom colesterol HDL, o que é benéfico para a saúde do coração. As gorduras trans também estão associadas a um risco aumentado de câncer, diabetes e obesidade.

Se você deseja reduzir os riscos das gorduras trans para a saúde, reduzir o consumo de alimentos embalados e de fast food não é suficiente. Também é necessário reduzir o uso de óleo vegetal para fritar, ou mesmo como molho para salada. Um estudo descobriu que o óleo de soja e o óleo de canola contêm cerca de 0,56-4,2% de gorduras trans tóxicas.

O óleo vegetal que é aquecido é perigoso se inalado

O consumo de óleo vegetal está intimamente relacionado ao aumento do risco de doenças cardíacas e câncer. Isso ocorre porque, quando o óleo é aquecido a uma temperatura alta, ele reage com o oxigênio ao seu redor, que forma compostos aldeídos e peróxidos lipídicos. A ingestão de aldeídos e peróxidos lipídicos, mesmo em pequenas quantidades, tem sido associada a um risco aumentado de doenças cardíacas e câncer.

Quando inalados pelos pulmões, os vapores dos aldeídos e dos peróxidos lipídicos podem aumentar o risco de câncer de pulmão, mesmo que você esteja apenas na cozinha para cozinhar usando óleo.

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