10 fontes saudáveis ​​de probióticos para vegetarianos

Os probióticos são bactérias benéficas que vivem no corpo e fornecem vários benefícios à saúde. Quando ouvem a palavra probiótico, as pessoas geralmente pensam imediatamente em iogurte. Para as pessoas que seguem uma dieta baseada em vegetais, também conhecida como vegetariana, o iogurte certamente não pode ser uma escolha alimentar probiótica.

Benefícios dos probióticos para o corpo

Basicamente, os alimentos e bebidas ricos em probióticos têm vários benefícios, não apenas para vegetarianos, mas também para aqueles que seguem uma dieta geral. A bondade proporcionada pelas bactérias boas é o que, em última análise, as torna procuradas por muitas pessoas.

Em um estudo, os pesquisadores descobriram que a coleta de vários tipos de células diferentes (cepas) de bactérias diferentes tem vários benefícios para o corpo. Consumir fontes probióticas com diferentes cepas de bactérias fará com que o corpo obtenha muitos benefícios.

Alguns dos benefícios dos probióticos incluem:

• Melhore o processo digestivo. Os probióticos ajudam a quebrar os alimentos e acelerar o processo digestivo. Este probiótico também pode ajudar com constipação, sintomas da doença de Crohn e síndrome do intestino irritável (SII).
• Reduzindo o risco de câncer. Estudos mostram que a destruição bacteriana no intestino pode levar a várias doenças, como doença inflamatória intestinal (DII) e cânceres relacionados à colite. Os pesquisadores também sugerem que os probióticos podem ajudar a prevenir esta doença.
• Manter a saúde vaginal. A vagina contém muitas bactérias. Antibióticos, espermicidas e pílulas anticoncepcionais podem eliminar o equilíbrio bacteriano na vagina que causa a infecção. Os probióticos podem ajudar a restaurar o equilíbrio das bactérias e prevenir esse problema.
• Saúde mental: Os especialistas acreditam que a boa saúde intestinal pode afetar a saúde mental. A pesquisa mostra que os probióticos podem reduzir os sentimentos de depressão e ansiedade, embora mais estudos sejam necessários para confirmar isso.
• Reduzindo os efeitos colaterais dos antibióticos. Mais de um terço das pessoas que tomam antibióticos desenvolvem diarreia relacionada a antibióticos (DAA). Portanto, alguns médicos recomendam que uma pessoa tome probióticos enquanto toma antibióticos para prevenir esses efeitos colaterais.
• Reduzindo o risco de doenças metabólicas. Obesidade, diabetes tipo 2 e doença hepática gordurosa não alcoólica são tipos de doenças metabólicas. Tomar probióticos regularmente pode prevenir e tratar essa condição.
• Diabetes de controle. Outros estudos relataram que os probióticos podem melhorar o controle glicêmico e o metabolismo lipídico em pessoas com diabetes tipo 2.

Alimentos probióticos para vegetarianos

Quando ouvem a palavra iogurte, a maioria das pessoas pensa imediatamente em iogurte. Embora seja uma das fontes mais populares de probióticos, o iogurte não é adequado para vegetarianos.

Felizmente, existem muitas outras maneiras de as pessoas que seguem uma dieta vegetariana ingerirem mais probióticos. Na verdade, existem probióticos que são vendidos na forma de suplemento.

Mesmo assim, o mundo culinário tem uma variedade de fontes alternativas de probióticos que são adequadas para uma dieta vegana. Alguns dos seguintes tipos de alimentos ricos em probióticos vêm de plantas e podem até ser feitos em casa.

Aqui estão algumas fontes alternativas de probióticos adequados para vegetarianos.

1. Chucrute

A primeira fonte de probióticos para vegetarianos é o chucrute. Esta comida alemã é rica em probióticos, vitamina C e vitamina K.

Chucrute é um prato de repolho fermentado popular em muitos países do Leste Europeu. O chucrute é feito por um processo denominado lactofermentação, que é fermentado em salmoura, sem oxigênio.

A bactéria Lactobacillus do repolho converte o açúcar em ácido lático, o que torna as folhas crocantes e azedas.

Muitas lojas de alimentos naturais e supermercados vendem chucrute. O chucrute já foi vendido online. Escolha produtos que não sejam pasteurizados, pois esse processo pode destruir muitas bactérias benéficas.

2. Kimchi

fonte: MNN

Kimchi é um prato quente de repolho fermentado popular na culinária coreana. Ingredientes básicos derivados de plantas tornam este alimento também adequado como fonte de probióticos para vegetarianos.

Além de probióticos, o kimchi também contém vitaminas e antioxidantes. O processo de fabricação é semelhante ao chucrute, mas também envolve vários outros temperos e vegetais.

Agora, com o desenvolvimento da cultura popular coreana, é muito fácil encontrar o kimchi. Como alternativa, você também pode fazer em casa.

3. Legumes em conserva

Vegetais salgados em conserva são um delicioso lanche probiótico para vegetarianos. É possível fermentar quase todos os vegetais, mas algumas das opções mais populares incluem pepinos, cenouras, rabanetes e couve-flor.

Para torná-lo mais saboroso, você também pode adicionar ervas e especiarias, como alho, louro, pimenta-do-reino e sementes de coentro.

No entanto, deve-se lembrar que, embora esses alimentos sejam bons, o teor de sódio neles é bastante alto. Monitore a quantidade de picles que você ingere para evitar o risco de hipertensão e retenção de líquidos.

4. Kombuchá

O Kombuchá é um chá fermentado popular nos últimos anos. Esta bebida fermentada contém probióticos que são bons para vegetarianos.

Para fazer kombuchá, você vai precisar iniciante SCOBY, que é uma mistura de bactérias e fermento. O formato é como a gelatina, que é muito rica em bons microorganismos. Você encontra kombuchá pronto nos supermercados.

O Kombuchá contém muito pouco álcool, por isso pode não ser adequado para algumas pessoas, incluindo grávidas ou a amamentar.

5. Kefir de água

A água de kefir é uma bebida probiótica que também é boa para vegetarianos. Como o kombucha, o kefir de água requer uma mistura de bactérias e fermento, que vem das sementes do kefir para produzir água.

As sementes de kefir podem ajudar a fermentar água com açúcar, suco ou água de coco para formar uma bebida leve e com sabor saudável. Com os devidos cuidados, as sementes crescem regularmente e duram muitos anos.

Embora a água com kefir seja uma grande fonte de probióticos, nem todos os produtos com kefir podem ser consumidos por vegetarianos. Eles devem evitar leite de kefir e leite de semente de kefir porque eles são feitos de leite.

6. Tempe

O tempeh é um alimento à base de soja semelhante ao tofu, mas envolve a fermentação da soja. A fermentação torna o tempeh rico em probióticos e proteínas.

A sua textura forte torna-o adequado para ser utilizado numa variedade de pratos. Os vegetarianos podem transformar o tempeh em hambúrgueres, sanduíche, misturado em saladas, ou talvez salteado. Além dos probióticos, o tempeh também é uma excelente fonte de proteína.

7. Pão Sourdough

Pão de fermento tradicional requer iniciante , nomeadamente uma combinação de farinha e água fermentada há vários dias, para o seu fabrico.

Nem todo pão de massa fermentada contém probióticos, por isso é importante verificar os ingredientes primeiro. Muitas lojas e empresas não usam iniciante fermentado em sua primeira etapa de fabricação.

Se você não tomar cuidado, pode não encontrar os benefícios dos probióticos para complementar sua dieta vegetariana.

8. Miso

fonte: Mercola

Muitos recomendam a sopa de missô como uma opção probiótica para veganos. Este alimento é rico em antioxidantes, vitaminas B e bactérias benéficas.

Outros usos para a pasta de missô incluem molhos para salada, refogados e para marinar. É importante usar água morna, não quente, ao fazer a sopa de missô. Porque temperaturas muito altas podem matar bactérias probióticas.

9. Leite fortificado alternativo

Alguns leites fermentados alternativos, como leite de soja, amendoim e iogurte, contêm probióticos. Os fabricantes geralmente adicionam essas bactérias boas ao leite alternativo para benefícios adicionais à saúde.

Você pode verificar o conteúdo do rótulo Lactobacillus e Deformação outros probióticos neste produto com certeza.

10. Suplementos

Fonte: Healthline

Embora os alimentos ricos em probióticos sejam uma boa escolha para vegetarianos, nem todos têm tempo para prepará-los. Também pode, nem todo mundo gosta do sabor desses alimentos.

Nesse caso, os suplementos oferecem uma alternativa fácil. No entanto, nem todos os suplementos probióticos são adequados para vegetarianos, portanto, verifique sempre os rótulos com cuidado.

Cada Deformação As bactérias têm diferentes funções na promoção da saúde. Por isso, conversar com seu médico poderá determinar a melhor fonte de probióticos para sua dieta vegetariana, de acordo com as condições de saúde.

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